Page 42
40
|
GOLF
Jako sladidlo se většině lidí vybaví zřejmě
cukr. I když první zmínky o pěstování
cukrové třtiny sahají až do roku kolem
6000 př. n. l., byl cukr jako takový v his-
torii Evropy považován za luxusní zboží
a prostí lidé i nadále sladili medem či ovo-
cem. Až teprve od poloviny 19. století se
stal v Evropě běžným zbožím, ale to už
hovoříme o bílém rafi novaném cukru.
Otázka je, zda je způsob „sladkého ži-
vota“ pro nás přínosný. To, že nadměrná
konzumace bílého cukru nemá na zdraví
pozitivní vliv, je všeobecně známé. Vodít-
kem by nám mohlo být i to, že jde o rafi -
novaný výrobek. Je tudíž ochuzený o pů-
vodní látky, aby pak vznikla, laicky řečeno,
sladká hmota plná kalorií, téměř prostá
dalších živin.
Uvádí se sice, že je
bílý cukr snadno
stravitelný, ale
když se řekne A,
musí se říct i B. Pro strá-
vení rafi novaného cukru musí
organismus sáhnout do vlastních
rezerv, takže ztrácíme vitamíny
skupiny B, vápník, hořčík, železo
a další důležité látky. Podle odbor-
níků z kalifornské univerzity v San
Franciscu může na konzumaci cukru
vzniknout i závislost, jelikož se ovlivňují
stejné oblasti v mozku jako u alkoholu
nebo cigaret.
Bohužel i když se člověk rozhodne udě-
lat něco pro své zdraví a bude se snažit
omezit konzumaci bílého cukru, může
nevědomky narážet na potraviny s jeho
skrytou formou. Někdy by člověk ani ne-
věřil, kolik kostek cukru během dne zkon-
zumuje, aniž by si je fyzicky přidával do
jídla či nápoje. Dopřejete si na snídani
třeba koblihu? Připočtěte si na denní účet
prvních 5 kostek cukru. Máte raději něco
(rádoby) zdravějšího a dáte si sklenici
mléčného nápoje s příchutí ovoce? Dal-
ších cca 8 kostek.
Pitný režim je důležitý – dopřáváte si sla-
zené minerální vody? V 1,5 l můžete zís-
kat klidně i 11 bodů, tedy pardon, kostek.
Docela dost „sladkého života“, že?
Ale to bylo jen zahřívací kolo. Skryté cukry
najdete například v pečivu, některých sní-
daňových cereáliích,
zavařeninách,
ochucených
mléčných
výrobcích
atd.
Nejvíc jsou
přitom cukrem bombardovány děti, jimž do-
přáváme bonbónky, aniž bychom si uvědo-
movali, že si už „přišly na své“ ve výrobcích
určeným dětem, častokrát propagovaných
jako zdravá strava (různé mléčné výrobky,
cereální lupínky a sušenky, nápoje, přesní-
dávky, atd.).
Když už jsme nakousli skryté cukry, ne-
můžu opomenout bílý cukr převlečený za
hnědý. Ten vzniká jednoduše. Obarví se,
čímž se naláká zákazník hodlající pečovat
o své zdraví. Hnědý cukr je totiž zdravější,
neboť obsahuje blahodárné živiny. Ovšem
ani s ním by se to nemělo přehánět.
Dalším strašákem jsou umělá náhradní sla-
didla. Většina sladidel schválených pro pou-
žití v potravinách jsou uměle syntetizované
sloučeniny, což je samo osobě alarmující.
Na „dobrůtky“ od chemiků je lépe nechat
si zajít chuť. I když jsou náhradní sladidla,
včetně sacharinu, aspartamu a cyklamátu,
předmětem sporů z hlediska zdravotní ne-
závadnosti, nemusíte čekat na výsledek.
Obrázek si udělejte sami – kupříkladu
aspartam (na základě mnoha výzkumů)
negativně působí na nervovou soustavu.
Je třeba ještě něco dodávat? Možná si
řeknete, kdyby to bylo tak zdravotně zá-
vadné, jistě by se to neprodávalo. Peníze
ale vládnou světem, proto
např. cigarety, o jejichž
závadnosti dnes nikdo ne-
pochybuje, se „vesele“
prodávají dál.
Předpokládám, že nikdo dobrovolně nechce
být obézní, ničit si chrup, trpět osteoporó-
zou nebo si urychlovat proces stárnutí, což
jsou důsledky nadměrné konzumace bílého
cukru. Proto je dobré nechat se inspirovat
minulostí, kdy nebylo nic než přírodní pro-
dukty, a začít si život doopravdy sladit, a to
kvalitními sladidly.
Řeč tu byla o třtinovém cukru, jehož vý-
běr je dnes široký. Dále lze sladit medem,
různými sirupy (rýžový, špaldový, sladový,
agávový, javorový, atd.) nebo v součas-
nosti populární stévií, což je rostlina obsa-
hující sladidlo necukerné povahy 200 až
300krát sladší než cukr.
Závěrem doporučuji ovoce, ať už v jeho
čerstvé nebo sušené formě, které by nás
mělo provázet celým životem. Navíc se
výtečně hodí i do golfového bagu, jako
povzbuzující svačinka plná energie.
o
sn
ý
. To, že nadměrná
cukru nemá na zdrav
í
e
o
b
ecně známé. Vo
d
ít-
o
b
ýt i to, že j
d
e o rafi
-
e
tu
d
íž ochuzen
ý
o pů
-
k
vznikla, laick
y
řečeno,
kalorií, téměř prostá
o
strá-
c
ukru musí
u
t do vlastníc
h
í
me vitamín
y
h
ořčí
k
, že
l
ezo
ky
. Podle odbo
r-
u
niverzity v San
daňov
ý
ch cereáliích,
z
avařeninách
,
ochucených
ml
éčn
ý
ch
vý
ro
b
cích
atd
.
N
e
j
víc
j
sou
závadnosti, nem
O
brázek si uděl
e
a
spartam
(
na z
á
ne
g
ativně půso
b
J
e tře
b
a
j
eště n
ě
ř
eknete, kd
y
b
y
t
v
adné,
j
istě by s
a
n
z
Pře
dp
oklá
d
ám,
ž
b
ý
t obézní, ničit
zou nebo si ur
yc
jsou
d
ůsle
d
ky na
d
c
ukru. Proto je
do
minulostí, kd
y
n
e
d
ukty, a začít si
ž
INSTRUKCE | Výživa
La dolce vita
Pokud se zdaří odpal, rány krásně sviští vzduchem do zvoleného místa a pat následně
padne ladně do jamky, můžeme zažívat pocity, že je život sladký. Pokud se nedaří,
leckdy se hořkost nedá přebít ani sebesladší laskominou. Jistě ale tušíte, že se nebudu
zaobírat sladkým životem z pohledu psychologického či fi lmového, ale výživového.
Text: Magda Jochmanová
Pro který cukr se rozhodnete, to
záleží jen na vás.