Strana 48
46
|
GOLF
INSTRUKCE | Výživa
Proteinové tyčinky se na českém trhu pro‑
sazují teprve vposledních letech, přesto
dnes patří kběžnému sortimentu super
‑
marketů, e ‑shopů idrogerií. „Způvodně
úzce zaměřené výživy pro sportovce se
stala masová záležitost, kterou si kupují
ilidé bez zvýšených nároků na příjem bíl
‑
kovin. Právě pro ně může být orientace
vnabídce obtížná,“ vysvětluje důvody tes
‑
tování šéfredaktorka časopisu dTest Hana
Hoffmannová.
NÁPIS PROTEIN NA OBALU NESTAČÍ
Hlavním sledovaným parametrem testu
byl obsah bílkovin. Při jeho hodnocení se
posuzovalo nejen samotné množství vty
‑
činkách, ale taképodíl proteinů naener‑
getické hodnotě výrobku. Zkouška uká‑
zala, že zatímco některé tyčinky skutečně
poskytují významný podíl energie zbíl
‑
kovin, ujiných je jejich množství překva‑
pivě nízké. Naměřené hodnoty vkrajních
případech neodpovídaly běžné představě
opotravině, která by se mohla pochlubit
vysokým podílem bílkovin.
Spotřebitelům komplikuje orientaci při
výběru skutečnost, že pro proteinové
tyčinky neexistují žádná specifická pra
‑
vidla. „Jediné relevantní nařízení říká, že
pokud se výrobek označuje jako zdroj
bílkovin, musí jimi pokrýt alespoň 12%
své energetické hodnoty. Vpřípadě tvr
‑
zení ovysokém obsahu bílkovin to pak
musí být alespoň 20% podíl proteinu na
energii výrobku. Pokud ovšem
výrobce nepoužije na
‑
řízením regulovaná tvr‑
zení, není vůbec nijak
omezen vtom, jak si výro
‑
bek pojmenuje,“ objasňuje
Hoffmannová.
VHLAVNÍ ROLI CUKR
ASLADIDLA
Test se zaměřil také na obsah cukru. Ten
se mezi jednotlivými výrobky výrazně li
‑
šil: od jednotek procent až po hodnoty
blížící se běžným sladkostem (od 1,3%
až po neuvěřitelných 34,7%). Udvou ty
‑
činek dokonce podíl cukru převyšoval ob‑
sah bílkovin, přestože se výrobky prezen‑
tovaly jako proteinové.
Sladkou chuť často zajišťují polyalkoholy,
například maltitol nebo sorbitol. Ty mají
nižší energetickou hodnotu než cukr, ale
při vyšší konzumaci mohou mít projímavé
účinky. Dobré je také vědět, že ačkoliv se
proteinové tyčinky podobají běžným slad
‑
kým tyčinkám, nabízejí spíše průměrný až
podprůměrný chuťový zážitek.
ČOKOLÁDA SPÍŠE NA OBRÁZKU
NEŽ VE SLOŽENÍ
Všechny testované tyčinky odkazovaly na
čokoládu, ať už názvem, obrázky nebo
popisem příchuti. „Náš test však zjistil, že
ne všechny ji skutečně obsahují. Učtyř
výrobků chyběla čokoláda úplně, což
může být pro spotřebitele zavádě
‑
jící, zejména pokud se
rozhoduje
rychle
apodle obalu,“ do
‑
dává Hoffmannová adoplňuje,
„problémem bylo také velmi malé ahůře
čitelné písmo, typické zejména pro do
‑
vážené výrobky sdodatečně lepenými
českými etiketami. Seznámení se se slo
‑
žením je přitom utohoto typu potravin
nutností. Místo lupy může vobchodě
usnadnit čtení drobného písma fotoapa
‑
rát vmobilu sfunkcí přiblížení.“
PROTEINOVÁ TYČINKA NENÍ
AUTOMATICKY ZDRAVÁ VOLBA
Proteinové tyčinky nelze považovat za
univerzálně zdravou svačinu. Studie
zroku 2023 uveřejněná včasopise Jour
‑
nal of Funcional Foods naznačila, že spo‑
třebitelé nevnímají proteinové tyčinky
jako významný zdroj energie, ikdyž jimi
jsou. „Jinými slovy: spotřebitelé mohou
mít tendenci podceňovat kalorický obsah
svačin, které vnímají jako zdravé,“ uzavírá
za dTest Hana Hoffmannová.
Proteinové tyčinky
Test ukázal výrazné rozdíly ve složení i kvalitě
Proteinové tyčinky se na obalech prezentují jako prak-
tická svačina pro sportovce a aktivní lidi. Slibují vysoký
obsah bílkovin, rychlé doplnění energie, někdy dokonce
náhradu jídla. Zkoušky spotřebitelské organizace dTest,
která do laboratoře poslala 20 převážně čokoládových
proteinových tyčinek, hlavně ukázaly, že mezi jednotli-
vými výrobky panují výrazné rozdíly.
Připravila: Lucie Korbeliusová
Zkouška ukázala, že zatímco některé tyčinky
skutečně poskytují významný podíl energie
zbílkovin, u jiných je jejich množství překvapivě
nízké. Naměřené hodnoty vkrajních případech
neodpovídaly běžné představě o potravině, která
by se mohla pochlubit vysokým podílem bílkovin.