Page 89
WWW.CASOPISGOLF.CZ
87
DRIVING
|
Životní styl
Bezprostřední setkání s vínem přímo
v místě jeho zrodu, na vinici Sonberk,
se nedá ničím nahradit. Kompaktní čty-
řicetihektarová vinice s mnohasetletou
tradicí, uprostřed hypermoderní bu-
dova vinařství, navržená předním archi-
tektem Josefem Pleskotem, jedinečný
výhled z terasy budovy na Pálavu a na
stejnojmenná jezera pod ní – a to víno…
Tady se člověk přímo nabije pozitivní
energií. Však sem taky proudí spousty
návštěvníků, auty, na kolech i pěšky.
Sběr hroznů probíhá dva měsíce, ale to
neznamená, že každý den. Jednoho tako-
vého dne jsem tam zavítal, bylo jedenáct,
ale víno už bylo v lisu, kolem spousta
spokojených lidí, sbírajících od úsvitu, za
ranní rosy. Předseda představenstva a ak-
cionář Sonberku Tibor Nyitray mi vysvět-
lil, jak dosahují vynikající kvality vína, jež
jim přináší jedno ocenění za druhým.
„Díky kompaktnosti vinice se všechny
hrozny dostanou do zpracování bezpro-
středně po sběru, tak do deseti minut.
Nežádoucí procesy nestihnou nastar-
tovat, hrozny jsou zdravé a čisté, proto
není potřeba velkých zásahů při zpra-
cování a školení vína, použití chemie je
minimální. Úlohou sklepmistra je zacho-
vat, co se v hroznech urodí, a přenést
to do vína. Ta naše vynikají plným buke-
tem, výraznou ovocností a mineralitou
a širokou škálou vůní a chutí typických
pro jednotlivé odrůdy.“
Tibor Nyitray je nejen vinař, ale také
golfi sta. Začal s vinařstvím i golfem ve
stejné době. Ale s vínem si stojí lépe,
přeci jen mu věnuje nejvíc času. Je to
koníček, práce i chlouba zároveň.
Budova vinařství je v provozu teprve
druhý rok, samy vinice jsou zde
od roku 2004, tedy mladé, ale o víně
ze Sonberku se zmiňují už kroniky praž-
ského královského hradu z 16. století.
Sonberk je viniční trať na jižním svahu
poblíž Popic a má pro pěstování vína
ideální předpoklady.
Když se jeho současní akcionáři rozhodli
navázat na tradici pěstování na této trati,
inspirovali se příklady ze zahraničí. Kon-
cepci vinařského domu spojeného s vi-
nohradem přijali jako nejlepší z hlediska
estetického i z hlediska zpracování. Sám
dům je krásný, a jeho podzemí – tam se
všechno leskne, obří zásobníky mají jed-
notnou stříbrnou barvu kovu. A probíhá
zde spousta fi remních akcí, setkání spo-
jených s ochutnávkou vín a exkurzemi
do útrob vinařství.
Nyitrayova slova o vynikající kvalitě je-
jich vín nejsou jen nějakou sebechválou –
ocenění a medaile ze soutěží se jim
hromadí tak, že je musejí umisťovat
v dalších a dalších prostorách. Za do-
savadní vrchol nejen z jejich pohledu,
ale i celého českého a moravského vi-
nařství považuje udělení ceny za nej-
lepší bílé suché víno z regionu střední
a východní Evropy pro jejich Rýnský
ryzlink 2008 – Velký Sonberk. Ocenění
obdrželi na jedné z největších svě-
tových soutěží, pořádané časopisem
Decanter, což je nejvlivnější vinařský
časopis vůbec.
K dosažení této pocty muselo víno projít
několika koly hodnocení vždy u jiné de-
gustátorské poroty. Ale i další vína z pro-
dukce – Pálava, Sauvignon a Rulandské
šedé – sbírají ceny.
Virtuálně může člověk ochutnat vína
ze Sonberku na www.sonberk.cz, kde
najdete kompletní nabídku.
GOLFISTA
NA SONBERKU
Vína Sonberk jsou na našem trhu teprve pět let, ale jejich po-
pularita vystoupala raketovým tempem. Značka se dostala do
obecného povědomí jako představitel špičky domácích vín.
Znají je i golfi sté – Sonberk se sponzorsky podílí na celé řadě
turnajů a jiných golfových akcí, vína lze nalézt v golfových klubech
i v řadě dobrých restaurací větších měst.
Připravil: Ivo Doušek
Na Sonberku probíhá také spousta fi remních akcí či setkání spojených s ochutnávkou vín.