Page 32
INSTRUKCE | Výživa
30
|
GOLF
Superpotraviny
Aktuální módní trend je takový, že na nás odevšad vyskakují doporučení na různé
potraviny prezentované jako superpotraviny. Položme si ale otázku, zda jsou
takové superpotraviny vůbec super. Jsou nám přínosem, nebo
je všechno jinak? Nezapomínáme tak trochu
na naše místní superpotraviny?
Text: Magda Jochmanová
Kde jsou ty doby, kdy si musel člo-
věk vystačit se sezónními potra-
vinami? S dnešní dostupností
potravin z různých koutů
světa má člověk pocit, že by
se bez nich už leckdy ani ne-
obešel. Jak bychom mohli žít
třeba bez citrusů? A jak ku-
příkladu bez brambor, které tu
dávno zcela zdomácněly?
Nyní chci ale zmínit spíše „nové su-
perpotraviny“, které jsou prezentovány
jako potraviny budoucnosti, potažmo elixír
zdraví. Jejich výčet by byl dlouhý, a mám
jen omezený prostor, nicméně na stůl či
jen do povědomí se nám dostávají různé
plody, semínka či polotovary, o kterých
máme více či méně informací. Prodejce
ale nikdy neopomene zdůraznit, že tohle
je přesně to, co může pomoci od zdravot-
ních potíží, dodat nejvíce vitamínů, mine-
rálů apod.
Jen zdánlivě odbočím od tématu, když
zmíním argument podporující dovoz su-
perpotravin, tj. že lokální produkce potra-
vin je chemickým působením tak oslabená,
že je prostě potřeba tělu dodávat vitamí-
nové bomby jiným způsobem – konzumací
superpotravin. Je to pravda, nebo pouhý
marketing? Selský rozum napoví.
Pravda je, že potraviny jako kuzu, miso
pasta, chia semínka, kustovnice (goji),
alfa lfa, sójová omáčka, quinoa, mořské
řasy, lotosový kořen, slzovka a mnoho
dalších jsou blahodárné pro naše
zdraví. Výše uvedený argument však
neobstojí, protože chemickému půso-
bení se vyhne už jen málo produkcí ať
u nás či ve
světě. Takže zbývá marketing a dobrý
business. Nechci ovšem tyto potraviny
zcela zavrhnout a ubrat jim na kvalitě,
není špatné je občas do jídelníčku pro
zpestření zařadit.
Někdy nastane i případ, že s potravinou
z jiných končin neumíme správně na-
kládat, tudíž je až k neprospěchu (např.
hojně používaná sója). Není tajemství, že
ji najdeme i tam, kde bychom ji uvítali
nejméně – v čokoládě, sýru, jogurtech,
uzeninách a v mnoha dalších polotova-
rech. Méně známá je skutečnost, že se
v asijských zemích sója konzumuje pouze
naklíčená nebo fermentovaná. Tímto způ-
sobem se oprostí od oligosacharidů (složi-
tých cukrů), které náš organismus neumí
plně strávit, a následovně kvasí v tlustém
střevě. Jistě nemusím obšírně vysvětlovat,
jaké obtíže pravidelná konzumace ne-
správně zpracované sóji může způsobit.
I proto se přikláním k názoru zařadit do jí-
delníčku lokální superpotraviny. Kupříkladu
obyčejné zelí. Obsahuje široké spektrum
vitamínů a makro i mikro
prvků, organické kyseliny,
blahodárné tuky, aminokyse-
liny a celulózu. Ne nadarmo bylo v mi-
nulosti používané jako léčivá rostlina. Už
Hippokrates svým pacientům předepisoval
při onemocnění cystami nebo uretritidě
(zánět močové trubice) najemno nakrou-
hané zelí se solí. Na rány, nemocné klouby
nebo na snížení horečky se používaly zelné
obklady.
Zelí také velmi dobře působí proti různým
baktériím a při onemocnění srdce, ledvin,
jater, dýchacího ústrojí, poruše trávení atd.
Jelikož téměř neobsahuje základ purinů,
je vhodné zelí „křoupat“ při onemocnění
dnou nebo žlučových kamenech anebo jen
tak, pro chuť i zdraví. Díky stopovým prv-
kům zbavuje tělo toxinů.
Možná vám to přijde nezvyklé, ale skvěle se
hodí i jako svačina do bagu, kdy se během
hry nezkazí, zažene hlad, neunaví organis-
mus přílišným trávením a ještě tělu dodá
částečně látky spotřebované při hře. Tak
tomuhle říkám opravdová superpotravina!
Navíc za bezkonkurenční cenu a dostupná
po celý rok.
A v tomhle duchu bych mohla pokračovat
dál. Co místní plodina, to skvost či oprav-
dový elixír pro zdraví. Abychom tělu do-
přáli vše potřebné, je dobré mít rozmanitý
jídelníček. Dopřávat si širokou škálu zele-
niny, ovoce, oříšků, semínek, obilovin, luš-
těnin a kvalitních olejů či tuků, snažit se
pokud možno omezit konzumaci poloto-
varů nebo potravin s obsáhlým seznamem
Někdy se holt člověk musí vydat na dalekou cestu,
aby nakonec zjistil, že má poklad nadosah.
e
nd
j
e takov
ý
, že na nás odevšad v
y
skaku
j
í doporučení na různé
ované
j
ako superpotraviny. Položme si ale otázku, zda
j
sou
v
in
y
vůbec super. Jsou nám přínosem, nebo
ezapom
í
n
á
me tak trochu
erpotraviny
?
č
lo
-
a
-
é
s
u-
e
ntovány
otažmo elixír
unásčive
vitamínů a makr
o
i mikr
o
p
rv
k
ů, organic
k
é
k
yse
l
iny,
b
laho
d
árné tuk
y
, amino
ky
se-
li
ny
a celulózu. Ne nadarmo b
y
lo v mi
-
nulosti používané
j
ako l
éč
é
ivá rostlina. Už
Hippokrates svým pacientům předepisoval
Porazí
chia semínka
„obyčejné“ zelí?