Page 68
CESTY ZA GOLFEM
|
Rakousko
veltlín, tramín, chardonnay a riezling,
z červených odrůd jmenujme zweigelt
a portugala.
Typické hospůdky pocházejí z doby
císaře Josefa II., který dekretem ze
17. srpna 1784 dovolil každému roz-
lévat a prodávat víno z vlastních vinic.
Každý Heuriger je otevřen jen určitou
dobu v roce, v některých oblastech se
mezi sebou podniky střídají po měsíci.
Pravý vídeňský Heuriger poznáte již zda-
leka podle svazku borových větví, vy-
věšeného do ulice, a cedule s nápisem
„ Ausg'steckt“, která současně sděluje,
kdy má lokál otevřeno.
Nejznámější „Heurige“ jsou v 19. vídeň-
ském okrese, v Grinzingu. Celou vinařskou
parádu lze pohodlně absolvovat, nased-
nete-li na „Heurigen-Express“, který pro-
jíždí nejtradičnějšími malebnými vinicemi
a vinařskými centry Nussdorf, Grinzing
a Heiligenstadt. Ovšem tyto tři vídeňské
oblasti jsou rovněž známé jako turistické
magnety. Takže je nutné si zodpovědět
otázku: chceme za turistickou atrakcí,
nebo zažít Heurige autentičtěji – tedy dál
od hlučícího davu. V těch turistických je
rovněž hodně zpěvu doprovázeného ty-
pickou vídeňskou hudbou zvanou šraml,
ale skoro žádní místní. I kvalita vína a jídla
nemusí být vždy špičková.
Pokud chcete tip na pravé ne-
falšované Heurige, kam
chodí pouze Víde-
ňáci, nutno vyrazit
například na druhou stranu Dunaje pod
svahy Bisambergu do Stammersdorfu,
Strebersdorfu nebo do Jedlesdorfu.
Kromě lahodného rozlévaného vína na-
bízejí Heurige svým hostům také roč-
níková lahvová
vína, zrcadlící
odrůdovou roz-
manitost a spe-
ciální vídeňské
klima. A pro-
tože k dobrému
vínu patří dobré
jídlo, nechybí ani
kvalitní sousto.
V hospůdkách pa-
nuje zvláštní způ-
sob obsluhy – na
stůl vám přinesou
jen víno, zatímco
jídlo si musíte vy-
brat u výčepního pultu plného samých
dobrot: od uzených kolen, kachních
či husích stehýnek, smažených kuřat,
špeku a samozřejmě vídeňských řízků
až po nejrůznější lehčí saláty a sýry
a čerstvou zeleninu.
K vyhlášeným specialitám patří nudle se
zelím nebo uzeným, výtečný sulc (podává
se s dýňovým olejem) či velmi chutný sa-
lát z černého kořene, který vzdáleně při-
pomíná chřest. Když si vyberete, vše vám
zváží a zvolené jídlo rovnou zaplatíte
a odnesete si ke stolu. Víno se platí před
odchodem u stolu.
Heurige mají otevřeno denně, většinou
od tří až do půlnoci. A není to nic dra-
hého, „viertl“, tedy čtvrt litru, dostane už
za tři eura.
UŽ DOST CHVÁLY…
Asi je vidět, že jsem ve Vídni doma
a že se tu cítím dobře, přestože jsem
z Moravy. Naladila jsem vás? Vídeň je
za bukem, naložte bag do auta, ať ještě
stihnete i letošní burčák.
TIP NA UBYTOVÁNÍ
Altstadt Vienna **** Boutique-Hotel
Pro milovníky umění jsem
nedávno objevila kouzelný hotel
v naprostém centru Vídně, a přitom
v klidné ulici. Umění – spojené
s šarmem a jedinečností – tak zní
úspěšný recept butikového hotelu
Alstadt Vienna. Od svého otevření
v roce 1991 je vyhledávaným
místem všech, kteří hledají něco
mimořádného s vynikajícím
servisem.
Jednotlivé pokoje navrhli nejrůznější
a nejslavnější designéři z celé
Evropy jako například italský Matteo
Thun nebo známé duo Polka, kteří
navrhli i ten nejznámější nábytek:
z ateliéru Wiener Werkstätte, od
Wittmanna, Philippa Starcka nebo
Miese van der Rohe.
Ceny nejsou přehnané a začínají
už na 75 eurech na osobu za noc
a snídani, což na centrální polohu
není vůbec přehnané.
Více informací na www.altstadt.at
m
hostům
také
ro
č-
Heurigen Express vás proveze tradičními vinicemi a vinařskými centry.
BARCELONA | VÍDEŇ | LISABON | ATÉNY | FLORENCIE | BRUSEL | SALZBURG | BERLÍN | MNICHOV