Page 66
64
|
GOLF
Jakub Mitro se už během studia naučil,
že hostům nejvíce chutná jídlo připravené
z čerstvých lokálních surovin. Z těch také
nejraději vaří. Ve svých 32 letech se již
může opřít o zkušenosti z takových vy-
braných restaurací, jako jsou Villa Dvorana,
Opera ve Spa resortu Sanssouci, Nostalgie
v Zámečku Doubí a z dalších restaurací
v luxusních karlovarských hotelích. Jak ale
sám uvádí, nejvíc jej ovlivnil kuchařský po-
byt ve vyhlášené restauraci Zlatá Praha
v hotelu InterContinental Prague a setkání se španělskou kuchyní během pracovní
zkušenosti v hotelu Sa Marina na Mallorce.
Od 12 let, kdy se mu podařil první majstr-
štyk v domácí kuchyni (palačinky pro otce),
se může pochlubit bezpočtem ocenění,
mezi nimiž nechybí zlato z Moravského
kuchaře a karlovarského Lázeňského po-
hárku nebo mnoho stříbrných a bronzo-
vých umístění v dalších soutěžích.
Cílem Jakuba Mitra je maximální spo-
kojenost strávníků. Podle svého velkého
vzoru Gordona Ramsaye pečlivě dohlíží
na kvalitu všech činností v kuchyni a dbá
o maximální čerstvost surovin. Rád také
pohovoří s hosty a zajímá jej rovněž
zpětná vazba od číšníků.
Jasný prim u nového šéfkuchaře ho-
telu Quisisana Palace hrají české pokrmy,
z mezinárodních kuchyní pak španělská.
Nejraději připravuje pečenou kachnu, na
které si rovněž nejvíc pochutná. Užívá si
ale i přípravu delikates z jídelního lístku Ca-
fé-Restaurantu: konfi tované kachny a také
líček ze selete s karotkovým pyré a houbo-
vou taštičkou.
Hotel Quisisana Palace je nejlepším bu-
tikovým hotelem u nás, jak dokládá i je-
dinečné prestižní ocenění za rok 2015
od vyhlášené světové organizace World
Luxury Hotel Awards. Hotel se nachází
v centru Karlových Varů naproti známému
„Puppu“. Jeho hosté se mohou těšit vý-
jimečné péči a užívat si během pobytu
v krásném prostředí i služeb hotelového
wellness a kvalitních lázeňských procedur.
Vedle hotelových hostů je zdejší Café-
Restaurant otevřen pro všechny, kdo chtějí
zažít příjemný pobyt v prostorách připo-
mínajících slavné časy vídeňského kavá-
renského života a ochutnat zdejší spe-
ciality včetně tří druhů vlastní kávy. Přes
léto lze k posezení rovněž využít venkovní
zahrádku.
(PR)
Kontakt: Quisisana Palace -
Mariánskolázeňská 298/3, Karlovy Vary
www.quisisana-palace.com
DRIVING | Životní styl
Nový šéfkuchař Café-Restaurantu
hotelu Quisisana Palace
O maximální požitek z vy-
brané kuchyně Café-
Restaurantu hotelu Quisi-
sana Palace v Karlových
Varech se stará nový šéf-
kuchař Jakub Mitro. Za se-
bou má bohaté zkušenos-
ti ze špičkových restaurací
u nás i v zahraničí.
Jakub Mitro
Coffeehouse
SAMOSTATNÁ PŘÍLOHA | Tipy na dárky
VÁNOČNÍ TIPY | VÝBAVA | GOLFOVÁ HŘIŠTĚ | VOLNÝ ČAS