Page 92
DRIVING
|
Moderní život
90
|
GOLF
Dvakrát týdně vybírá tým šéfkuchaře
Rudolfa Doležala ty nejčerstvější suroviny
nejen od českých dodavatelů, ale i v Mekce
francouzské gastronomie – na trhu Rungis
u Paříže. „Čerstvé suroviny jsou základ, ku-
pujeme jen tu nejvyšší kvalitu,“ potvrzuje
majitel Céleste Lubo Mikuš.
Rudolf Doležal pracoval jako šéfkuchař
mimo jiné i v populárním francouzském
bistru Atelier nebo restauraci La Perle
de Prague. Před třemi lety jako zástupce
šéfkuchaře otevíral Céleste.
Nad vodami Vltavy si hosté mohou vy-
chutnat moderní a kreativní interpretaci
francouzské kuchyně. Na jídelním lístku,
který se obměňuje podle sezony, najdou
například kaštanovou polévku s králičí ra-
violou, králičím želé, řapíkatým celerem,
karotkou a kaštany. Nebo quenelle ze
štiky s říčními raky, omáčkou Nantua
s černými lanýži či pečeného bažanta
s tyčinkami černého kořenu, konfi tova-
nými bramborami, sušenými citrusy a zá-
zvorovým jusem. Vinný lístek nabízí přes
dvě stovky vín z celé Francie, Itálie, Ra-
kouska a také stále vyhledávanější morav-
ská vína z malých rodinných vinařství.
Céleste je ideálním místem jak pro nefor-
mální večeři, tak rychlejší pracovní oběd, kdy
nabízíme dvou- a tříchodová menu.
Skvělou kuchyni doplňuje jedinečná po-
loha v srdci Prahy. Tančící dům, neboli
Ginger a Fred, dílo architektů Vlada Miluniće
a Franka O. Gehryho, se nesmazatelně za-
psal do mapy architektonických skvostů hlav-
ního města. Hosté Céleste se tak nejenom
podívají do slavné stavby, ale díky její poloze
naproti Hradčanům a Malé Straně se jim na-
bízejí nezapomenutelné výhledy.
V Céleste rádi vyhoví individuálním po-
třebám, hostům připraví salónek v nej-
vyšším patře Tančícího domu, ať už pro
romantickou večeři pro dva či prostře-
nou tabuli až pro 25 osob. Bonusem sa-
lónku je samostatná terasa s výhledem do
všech světových stran. Další terasa přiléhá
k restauraci o patro níž. Celková kapacita
Céleste je 170 osob.
Ač Céleste leží v samém centru Prahy,
nemusí se hosté bát vyrazit vlastním
vozem, vždy zde najdou parkování.
(PR)
Dopřejte si tu nejčerstvější Francii
v restauraci
Céleste v Tančícím domě
Moderní francouzská restaurace Céleste v nejvyšších patrech slavného Tančícího
domu na břehu Vltavy má všechny předpoklady k tomu, aby si zde host vychutnal jak
romantickou večeři, tak absolvoval úspěšný business lunch – geniální polohu, skvělého
šéfkuchaře Rudolfa Doležala a především ty nejkvalitnější suroviny.
Restarace Céleste láká na vybrané lahůdky francouzské kuchyně.