GOLF
Synced!
Žádost o souhlas s ukládáním volitelných informací

Pro základní fungování webu nepotřebujeme ukládat žádné informace (tzv. cookies apod.). Rádi bychom vás ale požádali o souhlas s uložením volitelných informací:

Anonymní unikátní ID

Díky němu příště poznáme, že se jedná o stejné zařízení, a budeme tak moci přesněji vyhodnotit návštěvnost. Identifikátor je zcela anonymní.

Aa

Aa

Aa

Aa

Aa

 

 

 

 

aA
GOLF 06/2014, Page 41
GOLF 06/2014, Page 42
INSTRUKCE
|
Výživa
40
|
GOLF
Začnu trochu „vědecky, tj. defi nicí kávy.
Káva je horký nápoj z pražených semen
kávovníku. Tato de nice jeejmě známá
každému, málokdo už ale ví, že plody
rostliny zvané kávovník jsou řazeny mezi
ovoce. Nevyužívá se však dužina, po-
dobná naší třešni, nýbrž semena, zná
jako kávová zrna.
ZÁKLADNÍ DRUHY KÁVOVNÍKŮ
Odlišují se růstem, svými nároky na pěs-
tování i fi nální chutí kávy. Nej-
známější jsou Coffea robusta
a Coffea arabica, méně rozšířené
pak Coffea excelsa a Coffea liberica. Ká-
vovník nepochází z Arábie, která je po-
važována za kolébku kávy, ale z Etiopie.
V současné době se nicméně kávovníky
pěstují po celém světě.
PŘÍPRAVA KÁVY
Nejčastěji se připravuje jako fi ltrovaná káva,
espresso, french press, mokka, vacuum
pot, arabská (někdy mylně zaměňována
s naší tureckou, vaří se v konvičce zvoucí se
džezva, ibrik, briki). S českou „specialitou“
tzv. turkem se ve světě moc nesetkáme.
JE KÁVA VŮBEC ZDRAVÁ?
Odborníci se sice neshodnou, nicméně
obrázek si můžeme udělat sami i bez
nich. V prvé řadě záleží na kvalitě kon-
zumované kávy. Pokud bude pražením
přepálená, z nekvalitních zrn, plesnivá či
okousaná hlodavci, je jas, že je leí se
takové kávě vyhnout. Zde se nabízí káva
čerstvě pražená od ověřeného dodavatele
nebo alespoň kvalitní balená. Nezanedba-
telný vliv na zdraví má i množství zkon-
zumované kávy a také celková kondice
organismu. Je jasné, že kardiak si nebude
připravovat několik lomcováků den.
Pointou je najít zlatou střední cestu, pro-
tože na jednu stranu sice kofein obsa-
žený v kávě příznivě povzbuzuje orga-
nismus, na druhou stranu může způsobit
podráždění nebo zvýšit srdeční
činnost. Robusta má obecně vyšší
obsah kofeinu než lahodnější
Arabica. Kromě kofeinu
káva obsahuje i vodu,
tuk, sacharidy, bílkoviny, antioxidanty, ně-
které vitamíny a mnohé další látky, které
se pražením mění a vznikají z nich nové.
TURECKÁ KÁVA
Výdobytek naší kultury patří bohužel
k nejhorším způsobům přípravy kávy. Při-
bližně po 4 minutách louhování se z kávy
začínají uvolňovat nezdravé složky vzniklé
při pražení, které pak dráždí trávicí ústrojí.
Pokud se ale svého „turka“ nechcete
vzdát, alespoň včas sceďte lógr. Další
ránu bez milosti dostane náš „turek“ zali-
tím ještě klokotající vody, což jen umocní
těžké zemité aroma komoditní kávy (ne
příliš čerstvá káva průměrné, často pod-
řadné kvality), která je v českých domác-
nostech bohužel hojně používaná.
KÁVA A MLÉKO
Dnes stále více diskutované téma. Napřed
si položme otázku, proč do kávy mléko
dáváme? Abychom zlepšili chuť, zjem-
nili ji? Pokud musíme kávu „vylepšovat
(třeba i cukrem), aby byla vůbec pitelná,
zřejmě s ní není něco v pořádku. Kvalitní
káva se pozná tak, že ji lze vychutnat bez
různých ochucovadel, která by lahodnou
chuť strhala.
Káva s mlékem je problematická i z hle-
diska zdravotní stránky. Touto kombina
nadměrně zatěžu-
jeme organismus,
kde ve dvanácter-
ku dochází ke
křečím, které na
určitou dobu nega-
tivně ovlivní funkci
slinivky i žlučníku, na-
čež si lze zadělat na
nepříjemná
onemocnění (žaludku, dvanácterníku,
jater a střev a v důsledku toho bolestí
kloubů a dnu).
ČERSTVOSTVY
Jde o podstatný faktor kvality. Je lepší
kávu pomlít těsně před použitím, jeli-
kož po umletí kávové oleje rychle oxi-
dují a ztrácí se aroma, které mělostat
v šálku. Jestliže nejste kávový sommelier,
namletá káva bude ucházející ještě po
dobu 14 dní od namletí, v hermeticky
uzavřené nádobě.
CHUŤVY
Může mít sladké nebo jemné kyselé
tóny v závislosti na způsobu pražení,
oblasti pěstování a zemi původu. Kyse-
lost tedy není známka nekvalitní kávy,
jak se často mylně prezentuje. Kupří-
kladu kyselé kávy jsou velmi oblíbené
v severní Evropě. V našich končinách
preferujeme sladké a jemné chuti. Na
chuť kávy má velký vliv i hrubost mletí –
zde je třeba opět najít „střední cestu“
beroucí v potaz typ kávy a způsob pří-
pravy. Nemalý vliv na výsledný šálek
i použitá voda.
Suma sumárum, záleží tedy jen nas,
jestli si z kávy uděláme blahodárný elixír,
nebo černou břečku.
Kááávu si osladím
Zřejmě neexistuje kontroverznější nápoj, než je káva. Tento nápoj je ve velké oblibě
v mnoha koutech světa, na druhou stranu neustále v médiích prosakují informace
o její škodlivosti. Jak to tedy s kávou je? Pojďme se společně mrknout na PRO a PROTI.
Text: Magda Jochmanová
GOLF 06/2014, Page 43

Obsah

GOLF 06/2014, Page 1
GOLF 06/2014, Page 2
GOLF 06/2014, Page 3
GOLF 06/2014, Page 4
GOLF 06/2014, Page 5
GOLF 06/2014, Page 6
GOLF 06/2014, Page 7
GOLF 06/2014, Page 8
GOLF 06/2014, Page 9
GOLF 06/2014, Page 10
GOLF 06/2014, Page 11
GOLF 06/2014, Page 12
GOLF 06/2014, Page 13
GOLF 06/2014, Page 14
GOLF 06/2014, Page 15
GOLF 06/2014, Page 16
GOLF 06/2014, Page 17
GOLF 06/2014, Page 18
GOLF 06/2014, Page 19
GOLF 06/2014, Page 20
GOLF 06/2014, Page 21
GOLF 06/2014, Page 22
GOLF 06/2014, Page 23
GOLF 06/2014, Page 24
GOLF 06/2014, Page 25
GOLF 06/2014, Page 26
GOLF 06/2014, Page 27
GOLF 06/2014, Page 28
GOLF 06/2014, Page 29
GOLF 06/2014, Page 30
GOLF 06/2014, Page 31
GOLF 06/2014, Page 32
GOLF 06/2014, Page 33
GOLF 06/2014, Page 34
GOLF 06/2014, Page 35
GOLF 06/2014, Page 36
GOLF 06/2014, Page 37
GOLF 06/2014, Page 38
GOLF 06/2014, Page 39
GOLF 06/2014, Page 40
GOLF 06/2014, Page 41
GOLF 06/2014, Page 42
GOLF 06/2014, Page 43
GOLF 06/2014, Page 44
GOLF 06/2014, Page 45
GOLF 06/2014, Page 46
GOLF 06/2014, Page 47
GOLF 06/2014, Page 48
GOLF 06/2014, Page 49
GOLF 06/2014, Page 50
GOLF 06/2014, Page 51
GOLF 06/2014, Page 52
GOLF 06/2014, Page 53
GOLF 06/2014, Page 54
GOLF 06/2014, Page 55
GOLF 06/2014, Page 56
GOLF 06/2014, Page 57
GOLF 06/2014, Page 58
GOLF 06/2014, Page 59
GOLF 06/2014, Page 60
GOLF 06/2014, Page 61
GOLF 06/2014, Page 62
GOLF 06/2014, Page 63
GOLF 06/2014, Page 64
GOLF 06/2014, Page 65
GOLF 06/2014, Page 66
GOLF 06/2014, Page 67
GOLF 06/2014, Page 68
GOLF 06/2014, Page 69
GOLF 06/2014, Page 70
GOLF 06/2014, Page 71
GOLF 06/2014, Page 72
GOLF 06/2014, Page 73
GOLF 06/2014, Page 74
GOLF 06/2014, Page 75
GOLF 06/2014, Page 76
GOLF 06/2014, Page 77
GOLF 06/2014, Page 78
GOLF 06/2014, Page 79
GOLF 06/2014, Page 80
GOLF 06/2014, Page 81
GOLF 06/2014, Page 82
GOLF 06/2014, Page 83
GOLF 06/2014, Page 84
GOLF 06/2014, Page 85
GOLF 06/2014, Page 86
GOLF 06/2014, Page 87
GOLF 06/2014, Page 88
GOLF 06/2014, Page 89
GOLF 06/2014, Page 90
GOLF 06/2014, Page 91
GOLF 06/2014, Page 92
GOLF 06/2014, Page 93
GOLF 06/2014, Page 94
GOLF 06/2014, Page 95
GOLF 06/2014, Page 96
GOLF 06/2014, Page 97
GOLF 06/2014, Page 98
GOLF 06/2014, Page 99
GOLF 06/2014, Page 100
GOLF 06/2014, Page 1

Page 1

GOLF 06/2014, Page 2

Page 2

GOLF 06/2014, Page 3

Page 3

GOLF 06/2014, Page 4

Page 4

GOLF 06/2014, Page 5

Page 5

GOLF 06/2014, Page 6

Page 6

GOLF 06/2014, Page 7

Page 7

GOLF 06/2014, Page 8

Page 8

GOLF 06/2014, Page 9

Page 9

GOLF 06/2014, Page 10

Page 10

GOLF 06/2014, Page 11

Page 11

GOLF 06/2014, Page 12

Page 12

GOLF 06/2014, Page 13

Page 13

GOLF 06/2014, Page 14

Page 14

GOLF 06/2014, Page 15

Page 15

GOLF 06/2014, Page 16

Page 16

GOLF 06/2014, Page 17

Page 17

GOLF 06/2014, Page 18

Page 18

GOLF 06/2014, Page 19

Page 19

GOLF 06/2014, Page 20

Page 20

GOLF 06/2014, Page 21

Page 21

GOLF 06/2014, Page 22

Page 22

GOLF 06/2014, Page 23

Page 23

GOLF 06/2014, Page 24

Page 24

GOLF 06/2014, Page 25

Page 25

GOLF 06/2014, Page 26

Page 26

GOLF 06/2014, Page 27

Page 27

GOLF 06/2014, Page 28

Page 28

GOLF 06/2014, Page 29

Page 29

GOLF 06/2014, Page 30

Page 30

GOLF 06/2014, Page 31

Page 31

GOLF 06/2014, Page 32

Page 32

GOLF 06/2014, Page 33

Page 33

GOLF 06/2014, Page 34

Page 34

GOLF 06/2014, Page 35

Page 35

GOLF 06/2014, Page 36

Page 36

GOLF 06/2014, Page 37

Page 37

GOLF 06/2014, Page 38

Page 38

GOLF 06/2014, Page 39

Page 39

GOLF 06/2014, Page 40

Page 40

GOLF 06/2014, Page 41

Page 41

GOLF 06/2014, Page 42

Page 42

GOLF 06/2014, Page 43

Page 43

GOLF 06/2014, Page 44

Page 44

GOLF 06/2014, Page 45

Page 45

GOLF 06/2014, Page 46

Page 46

GOLF 06/2014, Page 47

Page 47

GOLF 06/2014, Page 48

Page 48

GOLF 06/2014, Page 49

Page 49

GOLF 06/2014, Page 50

Page 50

GOLF 06/2014, Page 51

Page 51

GOLF 06/2014, Page 52

Page 52

GOLF 06/2014, Page 53

Page 53

GOLF 06/2014, Page 54

Page 54

GOLF 06/2014, Page 55

Page 55

GOLF 06/2014, Page 56

Page 56

GOLF 06/2014, Page 57

Page 57

GOLF 06/2014, Page 58

Page 58

GOLF 06/2014, Page 59

Page 59

GOLF 06/2014, Page 60

Page 60

GOLF 06/2014, Page 61

Page 61

GOLF 06/2014, Page 62

Page 62

GOLF 06/2014, Page 63

Page 63

GOLF 06/2014, Page 64

Page 64

GOLF 06/2014, Page 65

Page 65

GOLF 06/2014, Page 66

Page 66

GOLF 06/2014, Page 67

Page 67

GOLF 06/2014, Page 68

Page 68

GOLF 06/2014, Page 69

Page 69

GOLF 06/2014, Page 70

Page 70

GOLF 06/2014, Page 71

Page 71

GOLF 06/2014, Page 72

Page 72

GOLF 06/2014, Page 73

Page 73

GOLF 06/2014, Page 74

Page 74

GOLF 06/2014, Page 75

Page 75

GOLF 06/2014, Page 76

Page 76

GOLF 06/2014, Page 77

Page 77

GOLF 06/2014, Page 78

Page 78

GOLF 06/2014, Page 79

Page 79

GOLF 06/2014, Page 80

Page 80

GOLF 06/2014, Page 81

Page 81

GOLF 06/2014, Page 82

Page 82

GOLF 06/2014, Page 83

Page 83

GOLF 06/2014, Page 84

Page 84

GOLF 06/2014, Page 85

Page 85

GOLF 06/2014, Page 86

Page 86

GOLF 06/2014, Page 87

Page 87

GOLF 06/2014, Page 88

Page 88

GOLF 06/2014, Page 89

Page 89

GOLF 06/2014, Page 90

Page 90

GOLF 06/2014, Page 91

Page 91

GOLF 06/2014, Page 92

Page 92

GOLF 06/2014, Page 93

Page 93

GOLF 06/2014, Page 94

Page 94

GOLF 06/2014, Page 95

Page 95

GOLF 06/2014, Page 96

Page 96

GOLF 06/2014, Page 97

Page 97

GOLF 06/2014, Page 98

Page 98

GOLF 06/2014, Page 99

Page 99

GOLF 06/2014, Page 100

Page 100

42

Rendering Page 43 (137585): (0/1) (206 ms)

Rendering Page 42 (137578): (0/1) (216 ms)

Rendering Page 41 (137572): (0/1) (215 ms)

No sync content to local

Sending statistics … done (5465 ms)

Rendering Page 45 (137597): (0/1) (5445 ms)

Rendering Page 44 (137589): (0/1) (5445 ms)

Rendering Page 43 (137585): (1/1) (0 ms)

Rendering Page 42 (137578): (1/1) (0 ms)

Rendering Page 41 (137572): (1/1) (0 ms)

Rendering Page 40 (137569): (0/1) (5473 ms)

No sync content to local

Viewport set: width=device-width, user-scalable=0; scale = 1

No sync content to local

Screen: pdfPage

--==[ RUN ]==--

GOLF: theme set to 5680

Device info: input=mouse, webkitPrefix=no, screen=1264x0(1)

Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)

 i3637/vth202151-1.jpg

 i3637/vth202162-1.jpg

 i3637/vth202173-1.jpg

 i3637/vth202186-1.jpg

 i3637/bg137578.svg

 i3637/bg137585.svg

 i3637/vth202194-1.jpg

 i3637/vth202205-1.jpg (3x)

 i3637/vth201752-1.jpg (2x)

 i3637/vth201757-1.jpg (2x)

 i3637/vth201763-1.jpg (2x)

 i3637/vth201767-1.jpg (2x)

 i3637/vth201775-1.jpg (2x)

 i3637/vth201781-1.jpg (2x)

 i3637/vth201791-1.jpg[p1]

 i3637/vth201802-1.jpg[p1]

 i3637/vth201812-1.jpg[p1]

 i3637/vth201822-1.jpg[p1]

 i3637/vth201832-1.jpg[p1]

 i3637/vth201842-1.jpg[p1]

 i3637/vth201853-1.jpg[p1]

 i3637/vth201864-1.jpg[p1]

 i3637/vth201875-1.jpg[p1]

 i3637/vth201886-1.jpg[p1]

 i3637/vth201897-1.jpg[p1]

 i3637/vth201907-1.jpg[p1]

 i3637/vth201918-1.jpg[p1]

 i3637/vth201929-1.jpg[p1]

 i3637/vth201940-1.jpg[p1]

 i3637/vth201951-1.jpg[p1]

 i3637/vth201964-1.jpg[p1]

 i3637/vth201975-1.jpg[p1]

 i3637/vth201986-1.jpg[p1]

 i3637/vth201997-1.jpg[p1]

 i3637/vth202008-1.jpg[p1]

 i3637/vth202019-1.jpg[p1]

 i3637/vth202030-1.jpg[p1]

 i3637/vth202041-1.jpg[p1]

 i3637/vth202053-1.jpg[p1]

 i3637/vth202064-1.jpg[p1]

 i3637/vth202073-1.jpg[p1]

 i3637/vth202084-1.jpg[p1]

 i3637/vth202095-1.jpg[p1]

 i3637/vth202106-1.jpg[p1]

 i3637/vth202117-1.jpg[p1]

 i3637/vth202128-1.jpg[p1]

 i3637/vth202139-1.jpg[p1]

 i3637/vth202216-1.jpg[p1]

 i3637/vth202226-1.jpg[p1]

 i3637/vth202237-1.jpg[p1]

 i3637/vth202248-1.jpg[p1]

 i3637/vth202260-1.jpg[p1]

 i3637/vth202271-1.jpg[p1]

 i3637/vth202282-1.jpg[p1]

 i3637/vth202293-1.jpg[p1]

 i3637/vth202304-1.jpg[p1]

 i3637/vth202315-1.jpg[p1]

 i3637/vth202327-1.jpg[p1]

 i3637/vth202340-1.jpg[p1]

 i3637/vth202351-1.jpg[p1]

 i3637/vth202362-1.jpg[p1]

 i3637/vth202373-1.jpg[p1]

 i3637/vth202384-1.jpg[p1]

 i3637/vth202395-1.jpg[p1]

 i3637/vth202406-1.jpg[p1]

 i3637/vth202417-1.jpg[p1]

 i3637/vth202428-1.jpg[p1]

 i3637/vth202439-1.jpg[p1]

 i3637/vth202450-1.jpg[p1]

 i3637/vth202461-1.jpg[p1]

 i3637/vth202472-1.jpg[p1]

 i3637/vth202481-1.jpg[p1]

 i3637/vth202503-1.jpg[p1]

 i3637/vth202511-1.jpg[p1]

 i3637/vth202521-1.jpg[p1]

 i3637/vth202530-1.jpg[p1]

 i3637/vth202539-1.jpg[p1]

 i3637/vth202549-1.jpg[p1]

 i3637/vth202558-1.jpg[p1]

 i3637/vth202567-1.jpg[p1]

 i3637/vth202576-1.jpg[p1]

 i3637/vth202584-1.jpg[p1]

 i3637/vth202593-1.jpg[p1]

 i3637/vth202602-1.jpg[p1]

 i3637/vth202611-1.jpg[p1]

 i3637/vth202620-1.jpg[p1]

 i3637/vth202629-1.jpg[p1]

 i3637/vth202636-1.jpg[p1]

 i3637/vth202644-1.jpg[p1]

 i3637/vth202652-1.jpg[p1]

 i3637/vth202659-1.jpg[p1]

 i3637/vth202667-1.jpg[p1]

 i3637/vth202674-1.jpg[p1]

 i3637/vth202679-1.jpg[p1]

 i3637/vth202684-1.jpg[p1]

 i3637/vth202689-1.jpg[p1]

 i3637/vth202694-1.jpg[p1]

 i3637/vth202699-1.jpg[p1]

 i3637/vth202704-1.jpg[p1]

 i3637/vth202709-1.jpg[p1]

 i3637/vth202713-1.jpg[p1]

 i3637/vth202717-1.jpg[p1]