GOLF
Synced!
Žádost o souhlas s ukládáním volitelných informací

Pro základní fungování webu nepotřebujeme ukládat žádné informace (tzv. cookies apod.). Rádi bychom vás ale požádali o souhlas s uložením volitelných informací:

Anonymní unikátní ID

Díky němu příště poznáme, že se jedná o stejné zařízení, a budeme tak moci přesněji vyhodnotit návštěvnost. Identifikátor je zcela anonymní.

Aa

Aa

Aa

Aa

Aa

 

 

 

 

aA
GOLF 07/2015, Page 41
GOLF 07/2015, Page 42
40
|
GOLF
Začnu avizovaným „bububu“. Dnes už
není tajemství, že při grilování vznikají
karcinogenní chemické látky (např. he-
terocyklické aminy a polycyklické aro-
matické uhlovodíky), které se na ohni
vytvářejí rozkladem tuku odkapávají-
cího z potraviny na rozžhavené uhlíky.
Tím vznikají spaliny, které grilované po-
travině dávají sice šmak, ale na druhou
stranu ji právě tímto, kulantně řečeno,
znečišťují. Platí, že čím tučnější po-
travina, tím více vznikají karcinogenní
látky, které mohou způsobit změny
v DNA a tím vést ke vzniku rakoviny či
jiných onemocnění.
U masných výrobků navíc vznikají látky,
které obsahuje například cigaretový
kouř. Budete-li přesto masné potraviny
grilovat, používejte pro obracení masa
kleště, abyste jej nepropíchli, čímž by
vytekla šťáva a vzniklo by více karcino-
genních látek. Zcela se vyvarujte grilo-
vání uzenin či klasických špekáčků.
Vím, je to česká klasika, ale dejme si na
misky vah zdraví a nemoci, nebo ale-
spoň grilujte s mírou, popřípadě po-
mocí vhodných grilovacích nádob, kde
lze tuku kapajícímu na palivo zabránit.
voj jde kupředu i v grilování, a tak
jsou dnes k dostání šetrnější grily (lá-
vové, vodní nebo s ventilací a uzpůso-
bením zabraňující zmíněnému kapá
tuku na palivo).
A co ty lahodně připečené křupa
kousíčky? Jistě už si odpovídáte sami,
ty je opravdu lepší odkrojit a nekonzu-
movat, jelikož obsahují velké množst
koncentrovaných karcinogenních látek.
Z výše popsaného vyplývá, že právě
masné výrobky nejsou ze zdravotního
hlediska ke grilování vhodné. Pokud si
jeesto nechcete odepřít, poijte
alespoň kyselé marinády na bázi ci-
tronu. Vytváře jakýsi ochranný št,
zmírňující přístup karcinogenních látek
do masa, které je pak navíc křehčí.
Opačně fungují marinády s cukrem či
medem nebo jinými přísadami, jež mají
tendenci karamelizovat a připalovat se.
Logicky vzato – olejová marináda po-
travině přidá na tučnosti, což bohužel
zvyšuje vznik zdraví nepříznivých látek.
Doporučuju nekupovat již marinované
polotovary, jelikož tím ztrácíte kont-
rolu nad kvalitou použitých surovin.
Krom toho takto připravený polotovar
ani nemusí být čerstvý. To stejné platí
pro hotové marinovací omáčky, kte
jsou „nadopované“ éčky. Samozřej-
mostí je potraviny nepřipravovat na
plamenech, ale na sálavém ohni.
Lze vůbec na grilu připravit něco zdra-
vého? Grilování, všeobecně vzato, není
příliš zdravý způsob přípravy pokrmů,
ovšem třeba zelenina na rozl od
masa není tak tučná, takže je pro gri-
lování nejvhodnější. Zkuste si připravit
zdravější verzi hamburgeru, kdy místo
plátku mletého masa použijete grilo-
vané tofu, které se prodává s různými
příchutěmi. Výhodou je, že se dá ihned
konzumovat, proto jej nemusíme na
grilu opékat moc dlouho. Hamburger
lze doplnit grilovanou a čerstvou zele-
ninou a hořčicí.
Zdravějšího grilování docílíte i tím,
že budete opékat zeleniny se slup-
kou (papriky, lilky, cukety, bram-
bory, cibule, česnek apod.), kterou
pak sloupnete, čímž se sníží přísun
karcinogenů do těla.
Ke grilovačce vždy servírujte dostatek
čerstvé zeleniny, kvalitní hořčici bez
éček a používejte i bylinky, dodáte si
tím vitamíny a minerály, tolik potřebné
ke kompenzaci grilováním vzniklých
karcinogenních látek.
Stejně jako golfovou hru, tak i své
zdraví máme ve vlastních rukou. Tak
hezkou hru a zdravé grilová.
INSTRUKCE | Výživa
Grilovačka
Léto je v plném proudu a s tím souvisí mnoho aktivit. Jednou z nich je i oblíbené gri-
lování, kterému se podíváme na zoubek. Napřed rozebereme běžný způsob, kde vás
trochu vystraším, abych vás pak mohla uklidnit nabídkou zdravější verze grilování.
Text: Magda Jochmanová
Grilování k létu neodmyslitelně patří.
Jde to i zdravěji.
GOLF 07/2015, Page 43

Obsah

GOLF 07/2015, Page 1
GOLF 07/2015, Page 2
GOLF 07/2015, Page 3
GOLF 07/2015, Page 4
GOLF 07/2015, Page 5
GOLF 07/2015, Page 6
GOLF 07/2015, Page 7
GOLF 07/2015, Page 8
GOLF 07/2015, Page 9
GOLF 07/2015, Page 10
GOLF 07/2015, Page 11
GOLF 07/2015, Page 12
GOLF 07/2015, Page 13
GOLF 07/2015, Page 14
GOLF 07/2015, Page 15
GOLF 07/2015, Page 16
GOLF 07/2015, Page 17
GOLF 07/2015, Page 18
GOLF 07/2015, Page 19
GOLF 07/2015, Page 20
GOLF 07/2015, Page 21
GOLF 07/2015, Page 22
GOLF 07/2015, Page 23
GOLF 07/2015, Page 24
GOLF 07/2015, Page 25
GOLF 07/2015, Page 26
GOLF 07/2015, Page 27
GOLF 07/2015, Page 28
GOLF 07/2015, Page 29
GOLF 07/2015, Page 30
GOLF 07/2015, Page 31
GOLF 07/2015, Page 32
GOLF 07/2015, Page 33
GOLF 07/2015, Page 34
GOLF 07/2015, Page 35
GOLF 07/2015, Page 36
GOLF 07/2015, Page 37
GOLF 07/2015, Page 38
GOLF 07/2015, Page 39
GOLF 07/2015, Page 40
GOLF 07/2015, Page 41
GOLF 07/2015, Page 42
GOLF 07/2015, Page 43
GOLF 07/2015, Page 44
GOLF 07/2015, Page 45
GOLF 07/2015, Page 46
GOLF 07/2015, Page 47
GOLF 07/2015, Page 48
GOLF 07/2015, Page 49
GOLF 07/2015, Page 50
GOLF 07/2015, Page 51
GOLF 07/2015, Page 52
GOLF 07/2015, Page 53
GOLF 07/2015, Page 54
GOLF 07/2015, Page 55
GOLF 07/2015, Page 56
GOLF 07/2015, Page 57
GOLF 07/2015, Page 58
GOLF 07/2015, Page 59
GOLF 07/2015, Page 60
GOLF 07/2015, Page 61
GOLF 07/2015, Page 62
GOLF 07/2015, Page 63
GOLF 07/2015, Page 64
GOLF 07/2015, Page 65
GOLF 07/2015, Page 66
GOLF 07/2015, Page 67
GOLF 07/2015, Page 68
GOLF 07/2015, Page 69
GOLF 07/2015, Page 70
GOLF 07/2015, Page 71
GOLF 07/2015, Page 72
GOLF 07/2015, Page 73
GOLF 07/2015, Page 74
GOLF 07/2015, Page 75
GOLF 07/2015, Page 76
GOLF 07/2015, Page 77
GOLF 07/2015, Page 78
GOLF 07/2015, Page 79
GOLF 07/2015, Page 80
GOLF 07/2015, Page 81
GOLF 07/2015, Page 82
GOLF 07/2015, Page 83
GOLF 07/2015, Page 84
GOLF 07/2015, Page 85
GOLF 07/2015, Page 86
GOLF 07/2015, Page 87
GOLF 07/2015, Page 88
GOLF 07/2015, Page 89
GOLF 07/2015, Page 90
GOLF 07/2015, Page 91
GOLF 07/2015, Page 92
GOLF 07/2015, Page 93
GOLF 07/2015, Page 94
GOLF 07/2015, Page 95
GOLF 07/2015, Page 96
GOLF 07/2015, Page 1

Page 1

GOLF 07/2015, Page 2

Page 2

GOLF 07/2015, Page 3

Page 3

GOLF 07/2015, Page 4

Page 4

GOLF 07/2015, Page 5

Page 5

GOLF 07/2015, Page 6

Page 6

GOLF 07/2015, Page 7

Page 7

GOLF 07/2015, Page 8

Page 8

GOLF 07/2015, Page 9

Page 9

GOLF 07/2015, Page 10

Page 10

GOLF 07/2015, Page 11

Page 11

GOLF 07/2015, Page 12

Page 12

GOLF 07/2015, Page 13

Page 13

GOLF 07/2015, Page 14

Page 14

GOLF 07/2015, Page 15

Page 15

GOLF 07/2015, Page 16

Page 16

GOLF 07/2015, Page 17

Page 17

GOLF 07/2015, Page 18

Page 18

GOLF 07/2015, Page 19

Page 19

GOLF 07/2015, Page 20

Page 20

GOLF 07/2015, Page 21

Page 21

GOLF 07/2015, Page 22

Page 22

GOLF 07/2015, Page 23

Page 23

GOLF 07/2015, Page 24

Page 24

GOLF 07/2015, Page 25

Page 25

GOLF 07/2015, Page 26

Page 26

GOLF 07/2015, Page 27

Page 27

GOLF 07/2015, Page 28

Page 28

GOLF 07/2015, Page 29

Page 29

GOLF 07/2015, Page 30

Page 30

GOLF 07/2015, Page 31

Page 31

GOLF 07/2015, Page 32

Page 32

GOLF 07/2015, Page 33

Page 33

GOLF 07/2015, Page 34

Page 34

GOLF 07/2015, Page 35

Page 35

GOLF 07/2015, Page 36

Page 36

GOLF 07/2015, Page 37

Page 37

GOLF 07/2015, Page 38

Page 38

GOLF 07/2015, Page 39

Page 39

GOLF 07/2015, Page 40

Page 40

GOLF 07/2015, Page 41

Page 41

GOLF 07/2015, Page 42

Page 42

GOLF 07/2015, Page 43

Page 43

GOLF 07/2015, Page 44

Page 44

GOLF 07/2015, Page 45

Page 45

GOLF 07/2015, Page 46

Page 46

GOLF 07/2015, Page 47

Page 47

GOLF 07/2015, Page 48

Page 48

GOLF 07/2015, Page 49

Page 49

GOLF 07/2015, Page 50

Page 50

GOLF 07/2015, Page 51

Page 51

GOLF 07/2015, Page 52

Page 52

GOLF 07/2015, Page 53

Page 53

GOLF 07/2015, Page 54

Page 54

GOLF 07/2015, Page 55

Page 55

GOLF 07/2015, Page 56

Page 56

GOLF 07/2015, Page 57

Page 57

GOLF 07/2015, Page 58

Page 58

GOLF 07/2015, Page 59

Page 59

GOLF 07/2015, Page 60

Page 60

GOLF 07/2015, Page 61

Page 61

GOLF 07/2015, Page 62

Page 62

GOLF 07/2015, Page 63

Page 63

GOLF 07/2015, Page 64

Page 64

GOLF 07/2015, Page 65

Page 65

GOLF 07/2015, Page 66

Page 66

GOLF 07/2015, Page 67

Page 67

GOLF 07/2015, Page 68

Page 68

GOLF 07/2015, Page 69

Page 69

GOLF 07/2015, Page 70

Page 70

GOLF 07/2015, Page 71

Page 71

GOLF 07/2015, Page 72

Page 72

GOLF 07/2015, Page 73

Page 73

GOLF 07/2015, Page 74

Page 74

GOLF 07/2015, Page 75

Page 75

GOLF 07/2015, Page 76

Page 76

GOLF 07/2015, Page 77

Page 77

GOLF 07/2015, Page 78

Page 78

GOLF 07/2015, Page 79

Page 79

GOLF 07/2015, Page 80

Page 80

GOLF 07/2015, Page 81

Page 81

GOLF 07/2015, Page 82

Page 82

GOLF 07/2015, Page 83

Page 83

GOLF 07/2015, Page 84

Page 84

GOLF 07/2015, Page 85

Page 85

GOLF 07/2015, Page 86

Page 86

GOLF 07/2015, Page 87

Page 87

GOLF 07/2015, Page 88

Page 88

GOLF 07/2015, Page 89

Page 89

GOLF 07/2015, Page 90

Page 90

GOLF 07/2015, Page 91

Page 91

GOLF 07/2015, Page 92

Page 92

GOLF 07/2015, Page 93

Page 93

GOLF 07/2015, Page 94

Page 94

GOLF 07/2015, Page 95

Page 95

GOLF 07/2015, Page 96

Page 96

42

Rendering Page 43 (140276): (0/1) (2933 ms)

Rendering Page 42 (140273): (0/1) (2943 ms)

Rendering Page 41 (140270): (0/1) (2942 ms)

No sync content to local

Sending statistics … done (5316 ms)

Rendering Page 45 (140282): (0/1) (5305 ms)

Rendering Page 44 (140279): (0/1) (5306 ms)

Rendering Page 43 (140276): (1/1) (0 ms)

Rendering Page 42 (140273): (1/1) (0 ms)

Rendering Page 41 (140270): (1/1) (0 ms)

Rendering Page 40 (140267): (0/1) (5331 ms)

No sync content to local

Viewport set: width=device-width, user-scalable=0; scale = 1

No sync content to local

Screen: pdfPage

--==[ RUN ]==--

GOLF: theme set to 5680

Device info: input=mouse, webkitPrefix=no, screen=1264x0(1)

Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)

 i3670/vth201100-1.jpg (5x)

 i3670/vth201111-1.jpg (6x)

 i3670/vth201122-1.jpg

 i3670/vth201133-1.jpg

 i3670/bg140273.svg

 i3670/bg140276.svg

 i3670/vth201144-1.jpg

 i3670/vth201155-1.jpg (4x)

 i3670/vth200710-1.jpg (4x)

 i3670/vth200714-1.jpg (4x)

 i3670/vth200718-1.jpg (4x)

 i3670/vth200724-1.jpg (4x)

 i3670/vth200730-1.jpg[p1]

 i3670/vth200738-1.jpg[p1]

 i3670/vth200746-1.jpg[p1]

 i3670/vth200754-1.jpg[p1]

 i3670/vth200764-1.jpg[p1]

 i3670/vth200775-1.jpg[p1]

 i3670/vth200784-1.jpg[p1]

 i3670/vth200795-1.jpg[p1]

 i3670/vth200806-1.jpg[p1]

 i3670/vth200816-1.jpg[p1]

 i3670/vth200827-1.jpg[p1]

 i3670/vth200838-1.jpg[p1]

 i3670/vth200849-1.jpg[p1]

 i3670/vth200859-1.jpg[p1]

 i3670/vth200870-1.jpg[p1]

 i3670/vth200881-1.jpg[p1]

 i3670/vth200891-1.jpg[p1]

 i3670/vth200902-1.jpg[p1]

 i3670/vth200913-1.jpg[p1]

 i3670/vth200924-1.jpg[p1]

 i3670/vth200935-1.jpg[p1]

 i3670/vth200946-1.jpg[p1]

 i3670/vth200957-1.jpg[p1]

 i3670/vth200968-1.jpg[p1]

 i3670/vth200979-1.jpg[p1]

 i3670/vth200990-1.jpg[p1]

 i3670/vth201001-1.jpg[p1]

 i3670/vth201012-1.jpg[p1]

 i3670/vth201024-1.jpg[p1]

 i3670/vth201035-1.jpg[p1]

 i3670/vth201046-1.jpg[p1]

 i3670/vth201057-1.jpg[p1]

 i3670/vth201067-1.jpg[p1]

 i3670/vth201078-1.jpg[p1]

 i3670/vth201089-1.jpg[p1]

 i3670/vth201166-1.jpg[p1]

 i3670/vth201177-1.jpg[p1]

 i3670/vth201188-1.jpg[p1]

 i3670/vth201200-1.jpg[p1]

 i3670/vth201211-1.jpg[p1]

 i3670/vth201222-1.jpg[p1]

 i3670/vth201232-1.jpg[p1]

 i3670/vth201243-1.jpg[p1]

 i3670/vth201254-1.jpg[p1]

 i3670/vth201265-1.jpg[p1]

 i3670/vth201276-1.jpg[p1]

 i3670/vth201287-1.jpg[p1]

 i3670/vth201298-1.jpg[p1]

 i3670/vth201309-1.jpg[p1]

 i3670/vth201320-1.jpg[p1]

 i3670/vth201330-1.jpg[p1]

 i3670/vth201341-1.jpg[p1]

 i3670/vth201352-1.jpg[p1]

 i3670/vth201363-1.jpg[p1]

 i3670/vth201373-1.jpg[p1]

 i3670/vth201384-1.jpg[p1]

 i3670/vth201395-1.jpg[p1]

 i3670/vth201406-1.jpg[p1]

 i3670/vth201418-1.jpg[p1]

 i3670/vth201429-1.jpg[p1]

 i3670/vth201440-1.jpg[p1]

 i3670/vth201450-1.jpg[p1]

 i3670/vth201463-1.jpg[p1]

 i3670/vth201474-1.jpg[p1]

 i3670/vth201485-1.jpg[p1]

 i3670/vth201496-1.jpg[p1]

 i3670/vth201507-1.jpg[p1]

 i3670/vth201518-1.jpg[p1]

 i3670/vth201529-1.jpg[p1]

 i3670/vth201540-1.jpg[p1]

 i3670/vth201551-1.jpg[p1]

 i3670/vth201562-1.jpg[p1]

 i3670/vth201572-1.jpg[p1]

 i3670/vth201582-1.jpg[p1]

 i3670/vth201591-1.jpg[p1]

 i3670/vth201600-1.jpg[p1]

 i3670/vth201610-1.jpg[p1]

 i3670/vth201619-1.jpg[p1]

 i3670/vth201627-1.jpg[p1]

 i3670/vth201636-1.jpg[p1]

 i3670/vth201642-1.jpg[p1]

 i3670/vth201648-1.jpg[p1]

 i3670/vth201654-1.jpg[p1]

 i3670/vth201660-1.jpg[p1]

 i3670/vth201666-1.jpg[p1]

 i3670/vth201670-1.jpg[p1]