GOLF
Synced!
Žádost o souhlas s ukládáním volitelných informací

Pro základní fungování webu nepotřebujeme ukládat žádné informace (tzv. cookies apod.). Rádi bychom vás ale požádali o souhlas s uložením volitelných informací:

Anonymní unikátní ID

Díky němu příště poznáme, že se jedná o stejné zařízení, a budeme tak moci přesněji vyhodnotit návštěvnost. Identifikátor je zcela anonymní.

Aa

Aa

Aa

Aa

Aa

 

 

 

 

aA
GOLF 09/2013, Page 97
GOLF 09/2013, Page 98
DRIVING
|
Životní styl
96
|
GOLF
Češi milují Chorvatsko. Hlavně kli
moři, slunci, nádherné architektuře
a přátelskému prostředí. Vysoce oce-
ňovaná je ale také chorvatská kuchyně
a její lahodné pokrmy z ryb, mořských
plodů, jehněčího masa a zeleniny.
Malou chorvatskou oázu vybudoval
v Praze Dejvicích pan Dražen Horvat,
majitel špičkové restaurace Chorvat-
ský MLÝN. Přijeďte ochutnat některou
z místních specialit se sklenkou vynika-
jícího vína a zažijte opravdový relax!
Hned poíjezdu do Horoměřické ulice
v pražských Dejvicích vás zaujme ele-
gantní vzdušná stavba, s velikými okny
a půvabně upravenou zahradou. Budova
restaurantu vyrostla na místě původního
mlýna ze 17. století. A dřevěné mlýnské
kolo, které dává tomuto místu své jméno,
je zachováno i na nové stavbě. „Pro naši
restauraci je to ideálnísto. Jsme ne-
daleko centra, ale také kousek od letiště,
zároveň tu panuje tak trochu venkovská
atmosféra vybízející k odpočinku a skvě-
lým gurmánským zážitkům,“ představuje
Chorvatský MLÝN, který se pyšní už třinác-
tiletou tradicí, majitel Dražen Horvat.
Tajemství zdejší vyhlášené kuchyně, v níž
se snoubí receptury středomořské a chor-
vatské oblasti, je především v kvalitě, čer-
stvosti a pečlivém výběru surovin a in-
grediencí. A samozřejmě v mistrovství
zdejších kuchařů. „Na kvalitu surovin kla-
deme obrovský důraz. Prakticky všechno
potřebné dovážíme přímo z Chorvatska.
Chobotnice, mušle, mladé jehněčí a telecí
maso, ryby, lanýže. Jídelníčky samozřejmě
doplňujeme o sezónní suroviny,“ vysvětluje
šéfkuchař restaurace Chorvatský MLÝN Ka-
rel Matyáš. „Výborné a čerstvé suroviny to
je polovina ceho vaře. Když je napří-
klad mořský ďas nebo skvělá ryba zubatac
lovená přímo z moře, chutná úplně jinak
než ryby chované v sádkách.
O tom, že je Karel Matyáš odborník na
slovo vzatý, svědčí i jeho stříbrná medaile
z mezinárodní kuchařské soutěže Perla
moře, konané na ostrově Brač. Menu, se
kterým obsadil druhé místo v konkurenci
236 soutěžících, je zařazeno mezi specia-
lity restaurace.
CHOBOTNICE, JEHNĚČÍ, LANÝŽE
V tradiční chorvatské kuchyni najdete
vlivy italské, maďarské a turecké gastrono-
mie. Z kontinentálního Chorvatska pochá-
zejí pokrmy obsahující vepřové, telecí či
jehněčí maso. Dlouhému a nádhernému
pobřeží Istrie a Dalmácie pak vévodí ryby,
mořské plody, zelenina či typické chutě
olivového oleje. „U nás je většinu roku
teplo, trávíme hodně času venku a také
rádi venku jíme. Proto se v Chorvatsku tak
často griluje nebo rožní,“ říká majitel re-
staurace. I proto si zde můžete vychutnat
tolik různých specialit připravovaných na
grilu či rožni a užít si romantickou atmo-
sféru krásné venkovní zahrady.
Mezi stálice jídelního lístku v Chorvatském
MLÝNĚ patří čerstvé ryby a mořské plody
v mnoha variacích. Na grilu připravované
ryby jako pražma královs, mořský vlk,
kambala a další doplněné o kalamáry, kre-
vety, mušle a langustiny. Součástí menu
jsou také masa pená na rožni či lávo-
vém grilu – jehněčí kolínka, telecí steak,
jarní kuřátko anebo bifteky. Ochutnat rov-
něž můžete chorvatské rybí polévky nebo
tradiční těstoviny zvané mlýnce.
Zbožňovanou lahůdkou, za kterou se
sem mnozí hosté vracejí, je jaderská
chobotnice pečená tzv. pod pekou. Jde
o poklici zasypanou žhavým popelem,
pomocí něhož se pokrm upeče. Chobot-
nice spolu se zeleninou, brambory a by-
linkami je pak šťavnatá, voňavá a měkká.
Některé místní recepty obsahují také lu-
xusní a drahou surovinu – bílé nebo černé
lanýže. Za zkoušku jistě stojí například
svatojakubská mušle plněná kořenovou
zeleninou, černým lanýžem a zapeče
v listovém těstě.
DOBŘE JÍST A PÍT ZNAMENÁ
I DOBŘE ŽÍT
Sommelier restaurantu dokáže hostům
doporučit víno ke každému jídlu. Chor-
vatské vínoce než stoletou tradici
a pěstuje se ve třech hlavních vinařských
oblastech. Na istrijském poloostrově do-
zrávají jiskřivá bílána či zajímavé čer-
vené víno Teran. Z oblasti Kutjevo v kon-
tinentálním Chorvatsku pochází vynikají
bílé víno Graševina, které se skvěle hodí
například k chobotnici. Zatímco k rožně-
nému jehněčímu si určitě objednejte svě-
toznámé červené víno Dingač, pocházející
z Dalmáckého pobřeží. Pěstuje se hlavně
na poloostrově Pelješac a na ostrově Hvar.
Restaurace představuje skvělou volbu pro
soukromou večeři, rodinou oslavu, ale i fi -
remní oběd. Má 70 míst, letní a zimní te-
rasu, salónek s krbem a prostorné parko-
viště. Interiéry v klimatizovaném objektu
restaurace jsou elegantní a stylové, barev-
ností a použitými materiály podtrhují všu-
dypřítomnou středomořskou letní náladu.
Na podzimní měsíce je pro návštěvníky
Chorvatského MLÝNA nachystaná unikátní
ochutnávka více než 10 druhů mladého
olivového oleje z Chorvatska z letošní
sklizně. V listopadu naváže už 9. ročník
tradiční Slavnosti bílého istrijského lanýže.
A na počátku prosince začne očekávaná
sezona jaderských kalamárů.
(PR)
Kontaktní informace
Restaurant Chorvatský MLÝN,
Horoměřická 3a, Praha 6
Otevřeno: každý den 11.30–24.00
Rezervace na tel.: 220 610 760 nebo na
e-mail: mlyn@mlyn1999.cz
www.mlyn1999.cz
Kousek Chorvatska v Praze
Mořské plody hrají prim.
GOLF 09/2013, Page 99

Obsah

GOLF 09/2013, Page 1
GOLF 09/2013, Page 2
GOLF 09/2013, Page 3
GOLF 09/2013, Page 4
GOLF 09/2013, Page 5
GOLF 09/2013, Page 6
GOLF 09/2013, Page 7
GOLF 09/2013, Page 8
GOLF 09/2013, Page 9
GOLF 09/2013, Page 10
GOLF 09/2013, Page 11
GOLF 09/2013, Page 12
GOLF 09/2013, Page 13
GOLF 09/2013, Page 14
GOLF 09/2013, Page 15
GOLF 09/2013, Page 16
GOLF 09/2013, Page 17
GOLF 09/2013, Page 18
GOLF 09/2013, Page 19
GOLF 09/2013, Page 20
GOLF 09/2013, Page 21
GOLF 09/2013, Page 22
GOLF 09/2013, Page 23
GOLF 09/2013, Page 24
GOLF 09/2013, Page 25
GOLF 09/2013, Page 26
GOLF 09/2013, Page 27
GOLF 09/2013, Page 28
GOLF 09/2013, Page 29
GOLF 09/2013, Page 30
GOLF 09/2013, Page 31
GOLF 09/2013, Page 32
GOLF 09/2013, Page 33
GOLF 09/2013, Page 34
GOLF 09/2013, Page 35
GOLF 09/2013, Page 36
GOLF 09/2013, Page 37
GOLF 09/2013, Page 38
GOLF 09/2013, Page 39
GOLF 09/2013, Page 40
GOLF 09/2013, Page 41
GOLF 09/2013, Page 42
GOLF 09/2013, Page 43
GOLF 09/2013, Page 44
GOLF 09/2013, Page 45
GOLF 09/2013, Page 46
GOLF 09/2013, Page 47
GOLF 09/2013, Page 48
GOLF 09/2013, Page 49
GOLF 09/2013, Page 50
GOLF 09/2013, Page 51
GOLF 09/2013, Page 52
GOLF 09/2013, Page 53
GOLF 09/2013, Page 54
GOLF 09/2013, Page 55
GOLF 09/2013, Page 56
GOLF 09/2013, Page 57
GOLF 09/2013, Page 58
GOLF 09/2013, Page 59
GOLF 09/2013, Page 60
GOLF 09/2013, Page 61
GOLF 09/2013, Page 62
GOLF 09/2013, Page 63
GOLF 09/2013, Page 64
GOLF 09/2013, Page 65
GOLF 09/2013, Page 66
GOLF 09/2013, Page 67
GOLF 09/2013, Page 68
GOLF 09/2013, Page 69
GOLF 09/2013, Page 70
GOLF 09/2013, Page 71
GOLF 09/2013, Page 72
GOLF 09/2013, Page 73
GOLF 09/2013, Page 74
GOLF 09/2013, Page 75
GOLF 09/2013, Page 76
GOLF 09/2013, Page 77
GOLF 09/2013, Page 78
GOLF 09/2013, Page 79
GOLF 09/2013, Page 80
GOLF 09/2013, Page 81
GOLF 09/2013, Page 82
GOLF 09/2013, Page 83
GOLF 09/2013, Page 84
GOLF 09/2013, Page 85
GOLF 09/2013, Page 86
GOLF 09/2013, Page 87
GOLF 09/2013, Page 88
GOLF 09/2013, Page 89
GOLF 09/2013, Page 90
GOLF 09/2013, Page 91
GOLF 09/2013, Page 92
GOLF 09/2013, Page 93
GOLF 09/2013, Page 94
GOLF 09/2013, Page 95
GOLF 09/2013, Page 96
GOLF 09/2013, Page 97
GOLF 09/2013, Page 98
GOLF 09/2013, Page 99
GOLF 09/2013, Page 100
GOLF 09/2013, Page 1

Page 1

GOLF 09/2013, Page 2

Page 2

GOLF 09/2013, Page 3

Page 3

GOLF 09/2013, Page 4

Page 4

GOLF 09/2013, Page 5

Page 5

GOLF 09/2013, Page 6

Page 6

GOLF 09/2013, Page 7

Page 7

GOLF 09/2013, Page 8

Page 8

GOLF 09/2013, Page 9

Page 9

GOLF 09/2013, Page 10

Page 10

GOLF 09/2013, Page 11

Page 11

GOLF 09/2013, Page 12

Page 12

GOLF 09/2013, Page 13

Page 13

GOLF 09/2013, Page 14

Page 14

GOLF 09/2013, Page 15

Page 15

GOLF 09/2013, Page 16

Page 16

GOLF 09/2013, Page 17

Page 17

GOLF 09/2013, Page 18

Page 18

GOLF 09/2013, Page 19

Page 19

GOLF 09/2013, Page 20

Page 20

GOLF 09/2013, Page 21

Page 21

GOLF 09/2013, Page 22

Page 22

GOLF 09/2013, Page 23

Page 23

GOLF 09/2013, Page 24

Page 24

GOLF 09/2013, Page 25

Page 25

GOLF 09/2013, Page 26

Page 26

GOLF 09/2013, Page 27

Page 27

GOLF 09/2013, Page 28

Page 28

GOLF 09/2013, Page 29

Page 29

GOLF 09/2013, Page 30

Page 30

GOLF 09/2013, Page 31

Page 31

GOLF 09/2013, Page 32

Page 32

GOLF 09/2013, Page 33

Page 33

GOLF 09/2013, Page 34

Page 34

GOLF 09/2013, Page 35

Page 35

GOLF 09/2013, Page 36

Page 36

GOLF 09/2013, Page 37

Page 37

GOLF 09/2013, Page 38

Page 38

GOLF 09/2013, Page 39

Page 39

GOLF 09/2013, Page 40

Page 40

GOLF 09/2013, Page 41

Page 41

GOLF 09/2013, Page 42

Page 42

GOLF 09/2013, Page 43

Page 43

GOLF 09/2013, Page 44

Page 44

GOLF 09/2013, Page 45

Page 45

GOLF 09/2013, Page 46

Page 46

GOLF 09/2013, Page 47

Page 47

GOLF 09/2013, Page 48

Page 48

GOLF 09/2013, Page 49

Page 49

GOLF 09/2013, Page 50

Page 50

GOLF 09/2013, Page 51

Page 51

GOLF 09/2013, Page 52

Page 52

GOLF 09/2013, Page 53

Page 53

GOLF 09/2013, Page 54

Page 54

GOLF 09/2013, Page 55

Page 55

GOLF 09/2013, Page 56

Page 56

GOLF 09/2013, Page 57

Page 57

GOLF 09/2013, Page 58

Page 58

GOLF 09/2013, Page 59

Page 59

GOLF 09/2013, Page 60

Page 60

GOLF 09/2013, Page 61

Page 61

GOLF 09/2013, Page 62

Page 62

GOLF 09/2013, Page 63

Page 63

GOLF 09/2013, Page 64

Page 64

GOLF 09/2013, Page 65

Page 65

GOLF 09/2013, Page 66

Page 66

GOLF 09/2013, Page 67

Page 67

GOLF 09/2013, Page 68

Page 68

GOLF 09/2013, Page 69

Page 69

GOLF 09/2013, Page 70

Page 70

GOLF 09/2013, Page 71

Page 71

GOLF 09/2013, Page 72

Page 72

GOLF 09/2013, Page 73

Page 73

GOLF 09/2013, Page 74

Page 74

GOLF 09/2013, Page 75

Page 75

GOLF 09/2013, Page 76

Page 76

GOLF 09/2013, Page 77

Page 77

GOLF 09/2013, Page 78

Page 78

GOLF 09/2013, Page 79

Page 79

GOLF 09/2013, Page 80

Page 80

GOLF 09/2013, Page 81

Page 81

GOLF 09/2013, Page 82

Page 82

GOLF 09/2013, Page 83

Page 83

GOLF 09/2013, Page 84

Page 84

GOLF 09/2013, Page 85

Page 85

GOLF 09/2013, Page 86

Page 86

GOLF 09/2013, Page 87

Page 87

GOLF 09/2013, Page 88

Page 88

GOLF 09/2013, Page 89

Page 89

GOLF 09/2013, Page 90

Page 90

GOLF 09/2013, Page 91

Page 91

GOLF 09/2013, Page 92

Page 92

GOLF 09/2013, Page 93

Page 93

GOLF 09/2013, Page 94

Page 94

GOLF 09/2013, Page 95

Page 95

GOLF 09/2013, Page 96

Page 96

GOLF 09/2013, Page 97

Page 97

GOLF 09/2013, Page 98

Page 98

GOLF 09/2013, Page 99

Page 99

GOLF 09/2013, Page 100

Page 100

98

Rendering Page 99 (137397): (0/1) (202 ms)

Rendering Page 98 (137394): (0/1) (213 ms)

Rendering Page 97 (137391): (0/1) (211 ms)

No sync content to local

Sending statistics … done (4514 ms)

Rendering Page 100 (137401): (0/1) (4508 ms)

Rendering Page 99 (137397): (1/1) (0 ms)

Rendering Page 98 (137394): (1/1) (0 ms)

Rendering Page 97 (137391): (1/1) (0 ms)

Rendering Page 96 (137387): (0/1) (4542 ms)

No sync content to local

Viewport set: width=device-width, user-scalable=0; scale = 1

No sync content to local

Screen: pdfPage

--==[ RUN ]==--

GOLF: theme set to 5680

Device info: input=mouse, webkitPrefix=no, screen=1264x0(1)

Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)

 i3628/vth158963-1.jpg (3x)

 i3628/vth158969-1.jpg

 i3628/vth158973-1.jpg

 i3628/vth158977-1.jpg

 i3628/bg137394.svg

 i3628/bg137397.svg

 i3628/vth158982-1.jpg

 i3628/vth158459-1.jpg (2x)

 i3628/vth158468-1.jpg (2x)

 i3628/vth158472-1.jpg (2x)

 i3628/vth158484-1.jpg (2x)

 i3628/vth158487-1.jpg (2x)

 i3628/vth158498-1.jpg (2x)

 i3628/vth158503-1.jpg[p1]

 i3628/vth158518-1.jpg[p1]

 i3628/vth158526-1.jpg[p1]

 i3628/vth158537-1.jpg[p1]

 i3628/vth158549-1.jpg[p1]

 i3628/vth158554-1.jpg[p1]

 i3628/vth158558-1.jpg[p1]

 i3628/vth158568-1.jpg[p1]

 i3628/vth158571-1.jpg[p1]

 i3628/vth158579-1.jpg[p1]

 i3628/vth158586-1.jpg[p1]

 i3628/vth158589-1.jpg[p1]

 i3628/vth158594-1.jpg[p1]

 i3628/vth158598-1.jpg[p1]

 i3628/vth158605-1.jpg[p1]

 i3628/vth158609-1.jpg[p1]

 i3628/vth158613-1.jpg[p1]

 i3628/vth158618-1.jpg[p1]

 i3628/vth158629-1.jpg[p1]

 i3628/vth158634-1.jpg[p1]

 i3628/vth158645-1.jpg[p1]

 i3628/vth158651-1.jpg[p1]

 i3628/vth158656-1.jpg[p1]

 i3628/vth158658-1.jpg[p1]

 i3628/vth158660-1.jpg[p1]

 i3628/vth158665-1.jpg[p1]

 i3628/vth158671-1.jpg[p1]

 i3628/vth158674-1.jpg[p1]

 i3628/vth158680-1.jpg[p1]

 i3628/vth158698-1.jpg[p1]

 i3628/vth158703-1.jpg[p1]

 i3628/vth158711-1.jpg[p1]

 i3628/vth158715-1.jpg[p1]

 i3628/vth158718-1.jpg[p1]

 i3628/vth158723-1.jpg[p1]

 i3628/vth158729-1.jpg[p1]

 i3628/vth158737-1.jpg[p1]

 i3628/vth158742-1.jpg[p1]

 i3628/vth158746-1.jpg[p1]

 i3628/vth158754-1.jpg[p1]

 i3628/vth158757-1.jpg[p1]

 i3628/vth158760-1.jpg[p1]

 i3628/vth158763-1.jpg[p1]

 i3628/vth158773-1.jpg[p1]

 i3628/vth158779-1.jpg[p1]

 i3628/vth158783-1.jpg[p1]

 i3628/vth158788-1.jpg[p1]

 i3628/vth158792-1.jpg[p1]

 i3628/vth158800-1.jpg[p1]

 i3628/vth158806-1.jpg[p1]

 i3628/vth158816-1.jpg[p1]

 i3628/vth158819-1.jpg[p1]

 i3628/vth158822-1.jpg[p1]

 i3628/vth158827-1.jpg[p1]

 i3628/vth158832-1.jpg[p1]

 i3628/vth158842-1.jpg[p1]

 i3628/vth158847-1.jpg[p1]

 i3628/vth158853-1.jpg[p1]

 i3628/vth158858-1.jpg[p1]

 i3628/vth158871-1.jpg[p1]

 i3628/vth158874-1.jpg[p1]

 i3628/vth158877-1.jpg[p1]

 i3628/vth158880-1.jpg[p1]

 i3628/vth158885-1.jpg[p1]

 i3628/vth158893-1.jpg[p1]

 i3628/vth158897-1.jpg[p1]

 i3628/vth158903-1.jpg[p1]

 i3628/vth158908-1.jpg[p1]

 i3628/vth158919-1.jpg[p1]

 i3628/vth158924-1.jpg[p1]

 i3628/vth158927-1.jpg[p1]

 i3628/vth158931-1.jpg[p1]

 i3628/vth158934-1.jpg[p1]

 i3628/vth158937-1.jpg[p1]

 i3628/vth158961-1.jpg[p1]

 i3628/vth158966-1.jpg[p1]

 i3628/vth158976-1.jpg[p1]

 i3628/vth158883-1.jpg[p1]

 i3628/vth158887-1.jpg[p1]

 i3628/vth158891-1.jpg[p1]

 i3628/vth158900-1.jpg[p1]

 i3628/vth158915-1.jpg[p1]

 i3628/vth158922-1.jpg[p1]

 i3628/vth158925-1.jpg[p1]

 i3628/vth158936-1.jpg[p1]

 i3628/vth158939-1.jpg[p1]

 i3628/vth158942-1.jpg[p1]

 i3628/vth158950-1.jpg[p1]

 i3628/vth158957-1.jpg[p1]