Page 46
INSTRUKCE
|
Výživa
44
|
GOLF
Když je parno, žádá si náš organismus auto-
maticky o regulaci teploty a my toužíme po
něčem ochlazujícím, ať už po nápoji nebo
klimatizovaném prostoru. Spotřeba zmrzlin
a chlazených nápojů je v tomto období re-
kordní. Ale všimli jste si, že po požití něčeho
chladivého je ochlazení pouze chvilkové,
bez dlouhodobějšího efektu?
Než dojdu k jádru pudla, tak je třeba si ob-
jasnit, že existují potraviny, které organiz-
mus zahřívají (jang) a ochlazují (jin). Této
„vychytávky“, nebo-li starověké moudrosti,
můžete využít nejen v parném létě. Zjed-
nodušeně lze napsat, že pro osoby, které
jsou zimomřivé, je prospěšnější strava s pře-
vahou jang energie, naopak horkokrevní je-
dinci by měli vyrovnat své energie pomocí
potravin s převahou energie jin.
Je proto logické, že dáte-li si vychlazenou
potravinu zahřívající povahy, tak do orga-
nismu přijímáte především podstatu té ur-
čité potraviny. Když to přeženu a jako pří-
klad uvedu vychlazenou feferonku (jang),
tak vás její konzumace, i když byla právě
vytažená z lednice, spíš rozpálí, než ochladí.
Termické působení potravin totiž vyvolává
v organismu pocity chladu nebo tepla.
Když se zamyslíme, co se nabízí za pokrmy
na letních zahrádkách, v kioscích na kou-
palištích a podobných letních atrakcích,
zjistíme, že kupodivu potraviny, jež orga-
nismus extrémně zahřívají (např. hranolky,
smažáky, klobásy apod.). Nehledě na
to, že i vaření má vliv na termické pů-
sobení potravin, jelikož se tepelnou
úpravou původně potraviny po-
vahy jin stávají více jang. V létě
bychom proto měli vyhledávat
spíše lehká, čerstvá a pokud
možno jen krátce tepelně
upravená jídla.
Perličkou je i to, že máme
ve zvyku jíst v zimním období citrusy,
protože nám přinášejí tolik potřebné
vitamíny. Avšak méně známý je fakt, že ci-
trusy organismus ochlazují, tj. póry kůže se
otevřou a dochází k tepelné cirkulaci. Když
se tak stane v zimě, dostane se do nás
logicky více chladu z vnějšího prostředí,
a tudíž jsme náchylnější k onemocně-
ním z prochlazení. Stejné to je kupříkladu
i s mátou, hojně popíjenou v zimě, ta také
velmi dobře ochlazuje. Pokud mohu do-
poručit, citrusy a mátu jen v létě. Na inter-
netu najdete obsáhlé seznamy potravin
vhodných pro určité roční období.
Ledové nápoje a zmrzlina jsou zažitá sy-
nonyma pro léto, ale asi vás zklamu, ne-
jsou pro toto roční období vhodné. Chlad
totiž působí adstringentně, tj. stahuje
tělo, což může způsobit zadržování te-
kutin (potu a horka) uvnitř těla. No a teď,
babo, raď, že? Dnes už není tajemstvím,
že nás v létě spolehlivě ochladí třeba
teplé nápoje. Vyzkoušejte si to na vlastní
kůži. Dejte si teplý čaj, počkejte chvíli,
protože ochlazení se nedostaví ihned,
ale až po několika málo minutách, kdy se
zapne tělesná „klimatizace“, která trvá
déle než aktuální zchlazení studeným
nápojem.
Příkladem pro nás mohou být země, kde
jsou parna na běžném pořádku. Všim-
něte si, že i když do těchto zemí prosákl
marketing chlazených nápojů, zachovávají
si místní léty prověřené zvyklosti a popíjejí
čaj, jedí teplou polévku apod. Proč asi?
Suma-sumárum, dejte v létě přednost
čerstvému ovoci či zelenině před „kios-
kovými“ jídly či bezfantazijními meníčky.
Jestliže budete pokrmy tepelně zpra-
covávat, pak jen minimálně a velmi
šetrně. Jestli nechcete těžce fu-
nět někde pod slunečníkem,
raději v tomto období zapo-
meňte na hutná jídla české
kuchyně. Záleží jen na
nás, čemu dáme před-
nost, chvilkovému
rychlému zchlazení, nebo tomu dlouho-
dobějšímu. I když, ruku na srdce, takový
orosený nápoj po partičce golfu…
Chcete zchladit?
Čekají nás dva nejteplejší měsíce v roce a toho tepla si jako golfi sté užijeme s chutí
ve hře. Kolikrát je ale teplo tak úmorné, že i když jsme celý rok čekali na letní počasí,
nakonec nás lákají jiné aktivity, které nás „nevypečou“ tak jako hra na rozpáleném
hřišti. I na to lze nicméně vyzrát a zchladit organismus přírodní cestou.
Text: Magda Jochmanová
Mnozí nejspíš neuvěří, ale zmrzlina
na léto není to pravé.