GOLF

Časopis Golf vychází od roku 1993, nyní v nákladu 12 000 kusů. Zaměřuje se na informace o domácím i světovém golfu, reportáže, rozhovory a profily, testy vybavení, informace o novinkách a cestování za golfem. Spolupracuje s prestižním britským titulem Golf Monthly a je smluvním partnerem české Profesionální golfové asociace.

Page 38

36

|

GOLF

INSTRUKCE | Výživa

Geneticky modifi kovaný organismus je

ten, u něhož byla cíleně pozměněna ge-

netická výbava způsoby, které v přírodě

neprobíhají. GMO se připravuje nejčastěji

tak, že se do určitého organismu vnese

gen izolovaný z organismu jiného druhu.

Takže to pak v praxi může vypadat jako

míchání jablek s hruškami, protože se na-

příklad gen z člověka přenese do bakte-

rie nebo gen z bakterie do rostliny. Tento

postup se nazývá transgenose a nemá nic

společného se zná-

mým šlechtěním.

Někdo možná na-

mítne, že stvoření

nějakého mopslíka

z vlka je také nemalý

zásah do „božího

díla“, navíc v porov-

nání s transgenosí za-

nedbatelný, jelikož se

právě v rámci trans-

genose k 30 000 až

40 000 genů přidá

pouze jeden až čtyři.

Tohle však pouze

poukazuje na to, že

takto uvažující příz-

nivci GMO postrádají znalosti o základních

statistických principech. Provázanost jed-

notlivých složek je totiž nezanedbatelná,

vzájemná provázanost rozporuje princip

centrální limitní věty, která tvrdí, že ce-

lek je stabilnější než součet jednotlivých

částí.

Velmi záleží na tom, zda jsou složky nezá-

vislé, nebo vzájemně provázané, kde vzá-

jemná provázanost zvyšuje pravděpodob-

nost rizika prakticky až na úroveň jistoty.

Když vezmeme v potaz, že každé GM se-

mínko představuje 0,1% riziko pro rozpad

ekosystému, nevypadá to vůbec hrozivě,

ale katastrofi cký scénář se naplňuje krok

za krokem, s každým dalším semínkem.

Ať už má člověk na tuhle tématiku jaký-

koli názor, tato logická informace vede

přinejmenším k hlubšímu zamyšlení.

Nahlédneme-li do historie, první GM po-

travinou bylo rajče vytvořené na začátku

90. let 20. století v Kalifornii. U nás se

jako první GMO plodina začala pěsto-

vat kukuřice fi rmy Monsanto, do které se

vložila sekvence genu, toxická pro určité

typy hmyzu. Z počátku byla osetá plocha

v České republice druhá nejvyšší v EU, ale

po roce 2009 osetí zase pokleslo z dů-

vodu administrativy spojené s pěstováním

GMO, potížemi s odbytem a vyšší cenou

osiva. Navíc se v některých oblastech

škůdci příliš nevyskytují, proto se pěsto-

vání GM kukuřice vlastně nevyplatilo.

Když se na věc podíváme z širší perspek-

tivy a porovnáme dění v Evropě a USA,

tak právě Evropa je označovaná za „ze-

mědělské muzeum“ kvůli své neochotě

přijmout GM plodiny. Proč taky, když do-

sahuje lepší produkce než ve Spojených

státech, kde jsou GM plodiny standar-

dem? Nebudeme si nalhávat, že v tomhle

odvětví o zisky rozhodně nejde.

Podle úniku diplomatických depeší zveřej-

něných na WikiLeaks údajně Spojené státy

uvažovaly o sankcích Evropské unii za od-

por proti GM potravinám. Nejhorším viní-

kem tak měla být Francie, která Mon santu

odmítla dovoz GM kukuřice.

Pokud člověk pátrá a hlavním zdrojem je

mu v současnosti internet, možná bude

výsledek pátrání tendenční, podle toho,

na které straně barikád zrovna člověk

stojí. Lze dohledat spoustu

studií prokazujících škodlivost

GM plodin na lidské zdraví

a zároveň dokumenty vyvra-

cející tyto studie.

Ale nikde nenajdete odpověď

na otázky, které si člověk klade

a které jsou realitou; transgeny

rostlin, které se pěstují volně

na polích, se mohou přenést

na jiné příbuzné rostliny, čímž

se sníží biodiverzita okolní

přírody. Tím by se přirozené

druhy geneticky změnily a zís-

kaly vlastnosti transgenních

rostlin (např. odolnost vůči

insekticidům), tudíž by byly

škodlivé pro všechen hmyz. Nezavání už jen

tohle ekologickou katastrofou?

GM potraviny a plodiny se navíc vyrábějí pří-

liš krátkou dobu na to, aby mohl někdo zod-

povědně posoudit, zda jsou bezpečné či

nikoliv. Co když mohou mít dopad na zdraví

člověka kumulativní a může se projevit poz-

ději než okamžitá alergická reakce? A když

už člověk onemocní, napadne lékaře spo-

jitost s GM potravinami? Zřejmě ne. Jediná

jistota v této problematice je, že o důsled-

cích transgenose ještě není vše objasněno,

i když transgenní plodiny jsou nejpodrobněji

testované potravinářské suroviny. Bohužel

mé otázky zůstanou pouze jako řečnické.

Odpověď zřejmě podá až čas…

GMO

Geneticky modifi kované potraviny se stále více dostávají do našich životů. Jedni je pova-

žují za zářnou budoucnost pro lidstvo, pro druhé jsou strašákem, jemuž je lepší se vy-

hnout. Jsou GMO pro člověka přínosem, nebo spíše hrozbou? Nehraje si náhodou člověk

na stvořitele?

Text: Magda Jochmanová

Rajčaty to všechno začalo...