GOLF
Synced!
Žádost o souhlas s ukládáním volitelných informací

Pro základní fungování webu nepotřebujeme ukládat žádné informace (tzv. cookies apod.). Rádi bychom vás ale požádali o souhlas s uložením volitelných informací:

Anonymní unikátní ID

Díky němu příště poznáme, že se jedná o stejné zařízení, a budeme tak moci přesněji vyhodnotit návštěvnost. Identifikátor je zcela anonymní.

Aa

Aa

Aa

Aa

Aa

 

 

 

 

aA
GOLF 03/2010, Page 61
GOLF 03/2010, Page 62
ROZHOVOR
|
Petr Opluštil
60
|
GOLF
Na úvod se musím zeptat, co si před-
stavit po označením F&B manager?
Označení má původ v angličtině a celý
název zní „food and beverage mana-
ger“, což je v našich poměrech provozní
manažer se zaměřením na stravování,
servis, catering, konference, minibary
a jiné služby spojené s výrobou, distribu-
cí a prodejem výše uvedených služeb.
Co všechno by měl umět člověk, který
by se rozhodl vykonávat něco podob-
ného?
Po studiích v oboru gastronomie jsem
na vojně začínal jako kuchař a zane-
dlouho jsem vedl malou vojenskou
kantýnu na nejvyšším velení leteckých
sil v Jihlavě. Po skončení vojenské služ-
by jsem prošel několika podniky v Brně
jako obsluhující personál a v roce 2000
jsem odjel do Velké Británie. Studoval
jsem tam angličtinu a na školné si vy-
dělával po místních barech a restaura-
cích jako číšník. O dva roky později
jsem prošel pohovorem a nastoupil
u společnosti Cunard na zaoceánskou
loď Queen Elizabeth 2 a během pár
měsíců jsem se vypracoval do nejlepší
restaurace Queens Grill. Později jsem
se účastnil dokončení Queen Mary 2
ve Francii, znovu se vrátil do Queens
Grill, ale nakonec se mi zastesklo po
práci na pevnině, proto jsem zamířil
opět do Velké Británie. Pracoval jsem
pro hotel Lanesborough, v restauraci
Quaglino's nebo pro nejlépe hodnoce-
ného michelinského šéfkuchaře Joela
Robuchona v jeho L'Atelier. Před dvě-
ma roky jsem dostal nabídku pracovat
v Praze pro skotského šéfkuchaře
Gordona Ramsay v Hilton Old Town,
druhé restauraci v celé východní Evro-
pě, jež získala michelinskou hvězdu.
Možnost pracovat pro hotel Kaskáda
mě pak po letech přivedla domů
na Moravu.
Člověk se nesmí bát vyzkoušet nové věci
a občas tvrdě riskovat, jinak se zařadíte me-
zi ostatní do davu. Nelze se zavděčit všem,
ale pokud to děláte s trpělivostí a bez přes-
tání, úspěchy se dříve či později dostaví.
Areál Kaskáda nabízí jedny z nejkom-
plexnějších gastronomických služeb. Mů-
žete nám přiblížit jednotlivé provozy?
Hotel Kaskáda nabízí v dnešní době pa-
letu služeb, která v širokém okolí nemá
obdoby. V současnosti máme vyznačené
tratě pro běžkaře o celkové délce 20 ki-
lometrů, k odpočinku nabízíme wellness
s bazénem, finskou saunu, parní lázeň
a odpočinkovou místnost, kde si můžete
dopřát speciální wellness občerstvení.
V nabídce je i privátní whirlpool nebo
masáže prováděné zkušeným fyziotera-
peutem. K dispozici jsou také dvě bow-
lingové dráhy, golfový simulátor a kon-
gresový sál o celkové kapacitě 150 míst.
V areálu máme 260 parkovacích míst
a v letní sezoně i venkovní zahrádku
s vestavěným grilem a výhledem na gol-
fové hřiště.
Kaskáda je vyhlášená také svou
restaurací.
Hosté si mohou vybrat, kterou z našich
dvou restaurací navštíví. Zda si zvolí
Kaskádu, nebo dají přednost Cadentes.
Kaskáda nabízí příjemné posezení v mo-
derním a decentním interiéru s výhle-
dem na golfové hřiště, který umocní
zážitek z kulinářských specialit. Pochlu-
bit se může vlastní vinotékou s širokým
výběrem špičkových moravských i za-
hraničních vín. Každý labužník si přijde
na své, ať už v podobě nevšedních kuli-
nářských specialit, tak klasické kuchy-
ně. Rádi bychom vyšli vstříc všem gol-
fistům oproti loňským rokům, proto
upravujeme nabídku na širší výběr ho-
tových jídel a menu.
Filozofii Cadentes nejlépe vystihuje vě-
ta: Jedinečný kulinářský zážitek, který
vám připomene, proč si některé restau-
race zaslouží být uctívány. Tato zážitko-
vá restaurace se zaměřuje na VIP a busi-
ness klientelu. V tuto chvíli připravujeme
speciální degustační menu a různé pro-
mo akce pro začátek sezony.
ÚSPĚCH SE DŘÍVE
ČI POZDĚJI
DOSTA
Sezonu 2010 začal provoz restaurace na Kaskádě pod
vedením nového týmu. Jednou z jeho tváří je také F&B
manažer Petr Opluštil, který nás obrazně i téměř fakticky
nechal nahlédnout pod pokličku a ochotně se rozpovídal
o všem, co pro něho práce na Kaskádě obnáší i znamená.
K dispozici jsou na Kaskádě i dvě bowlingové dráhy.
GOLF 03/2010, Page 63

Obsah

GOLF 03/2010, Page 1
GOLF 03/2010, Page 2
GOLF 03/2010, Page 3
GOLF 03/2010, Page 4
GOLF 03/2010, Page 5
GOLF 03/2010, Page 6
GOLF 03/2010, Page 7
GOLF 03/2010, Page 8
GOLF 03/2010, Page 9
GOLF 03/2010, Page 10
GOLF 03/2010, Page 11
GOLF 03/2010, Page 12
GOLF 03/2010, Page 13
GOLF 03/2010, Page 14
GOLF 03/2010, Page 15
GOLF 03/2010, Page 16
GOLF 03/2010, Page 17
GOLF 03/2010, Page 18
GOLF 03/2010, Page 19
GOLF 03/2010, Page 20
GOLF 03/2010, Page 21
GOLF 03/2010, Page 22
GOLF 03/2010, Page 23
GOLF 03/2010, Page 24
GOLF 03/2010, Page 25
GOLF 03/2010, Page 26
GOLF 03/2010, Page 27
GOLF 03/2010, Page 28
GOLF 03/2010, Page 29
GOLF 03/2010, Page 30
GOLF 03/2010, Page 31
GOLF 03/2010, Page 32
GOLF 03/2010, Page 33
GOLF 03/2010, Page 34
GOLF 03/2010, Page 35
GOLF 03/2010, Page 36
GOLF 03/2010, Page 37
GOLF 03/2010, Page 38
GOLF 03/2010, Page 39
GOLF 03/2010, Page 40
GOLF 03/2010, Page 41
GOLF 03/2010, Page 42
GOLF 03/2010, Page 43
GOLF 03/2010, Page 44
GOLF 03/2010, Page 45
GOLF 03/2010, Page 46
GOLF 03/2010, Page 47
GOLF 03/2010, Page 48
GOLF 03/2010, Page 49
GOLF 03/2010, Page 50
GOLF 03/2010, Page 51
GOLF 03/2010, Page 52
GOLF 03/2010, Page 53
GOLF 03/2010, Page 54
GOLF 03/2010, Page 55
GOLF 03/2010, Page 56
GOLF 03/2010, Page 57
GOLF 03/2010, Page 58
GOLF 03/2010, Page 59
GOLF 03/2010, Page 60
GOLF 03/2010, Page 61
GOLF 03/2010, Page 62
GOLF 03/2010, Page 63
GOLF 03/2010, Page 64
GOLF 03/2010, Page 65
GOLF 03/2010, Page 66
GOLF 03/2010, Page 67
GOLF 03/2010, Page 68
GOLF 03/2010, Page 69
GOLF 03/2010, Page 70
GOLF 03/2010, Page 71
GOLF 03/2010, Page 72
GOLF 03/2010, Page 73
GOLF 03/2010, Page 74
GOLF 03/2010, Page 75
GOLF 03/2010, Page 76
GOLF 03/2010, Page 77
GOLF 03/2010, Page 78
GOLF 03/2010, Page 79
GOLF 03/2010, Page 80
GOLF 03/2010, Page 81
GOLF 03/2010, Page 82
GOLF 03/2010, Page 83
GOLF 03/2010, Page 84
GOLF 03/2010, Page 85
GOLF 03/2010, Page 86
GOLF 03/2010, Page 87
GOLF 03/2010, Page 88
GOLF 03/2010, Page 89
GOLF 03/2010, Page 90
GOLF 03/2010, Page 91
GOLF 03/2010, Page 92
GOLF 03/2010, Page 93
GOLF 03/2010, Page 94
GOLF 03/2010, Page 95
GOLF 03/2010, Page 96
GOLF 03/2010, Page 97
GOLF 03/2010, Page 98
GOLF 03/2010, Page 99
GOLF 03/2010, Page 100
GOLF 03/2010, Page 101
GOLF 03/2010, Page 102
GOLF 03/2010, Page 103
GOLF 03/2010, Page 104
GOLF 03/2010, Page 1

Page 1

GOLF 03/2010, Page 2

Page 2

GOLF 03/2010, Page 3

Page 3

GOLF 03/2010, Page 4

Page 4

GOLF 03/2010, Page 5

Page 5

GOLF 03/2010, Page 6

Page 6

GOLF 03/2010, Page 7

Page 7

GOLF 03/2010, Page 8

Page 8

GOLF 03/2010, Page 9

Page 9

GOLF 03/2010, Page 10

Page 10

GOLF 03/2010, Page 11

Page 11

GOLF 03/2010, Page 12

Page 12

GOLF 03/2010, Page 13

Page 13

GOLF 03/2010, Page 14

Page 14

GOLF 03/2010, Page 15

Page 15

GOLF 03/2010, Page 16

Page 16

GOLF 03/2010, Page 17

Page 17

GOLF 03/2010, Page 18

Page 18

GOLF 03/2010, Page 19

Page 19

GOLF 03/2010, Page 20

Page 20

GOLF 03/2010, Page 21

Page 21

GOLF 03/2010, Page 22

Page 22

GOLF 03/2010, Page 23

Page 23

GOLF 03/2010, Page 24

Page 24

GOLF 03/2010, Page 25

Page 25

GOLF 03/2010, Page 26

Page 26

GOLF 03/2010, Page 27

Page 27

GOLF 03/2010, Page 28

Page 28

GOLF 03/2010, Page 29

Page 29

GOLF 03/2010, Page 30

Page 30

GOLF 03/2010, Page 31

Page 31

GOLF 03/2010, Page 32

Page 32

GOLF 03/2010, Page 33

Page 33

GOLF 03/2010, Page 34

Page 34

GOLF 03/2010, Page 35

Page 35

GOLF 03/2010, Page 36

Page 36

GOLF 03/2010, Page 37

Page 37

GOLF 03/2010, Page 38

Page 38

GOLF 03/2010, Page 39

Page 39

GOLF 03/2010, Page 40

Page 40

GOLF 03/2010, Page 41

Page 41

GOLF 03/2010, Page 42

Page 42

GOLF 03/2010, Page 43

Page 43

GOLF 03/2010, Page 44

Page 44

GOLF 03/2010, Page 45

Page 45

GOLF 03/2010, Page 46

Page 46

GOLF 03/2010, Page 47

Page 47

GOLF 03/2010, Page 48

Page 48

GOLF 03/2010, Page 49

Page 49

GOLF 03/2010, Page 50

Page 50

GOLF 03/2010, Page 51

Page 51

GOLF 03/2010, Page 52

Page 52

GOLF 03/2010, Page 53

Page 53

GOLF 03/2010, Page 54

Page 54

GOLF 03/2010, Page 55

Page 55

GOLF 03/2010, Page 56

Page 56

GOLF 03/2010, Page 57

Page 57

GOLF 03/2010, Page 58

Page 58

GOLF 03/2010, Page 59

Page 59

GOLF 03/2010, Page 60

Page 60

GOLF 03/2010, Page 61

Page 61

GOLF 03/2010, Page 62

Page 62

GOLF 03/2010, Page 63

Page 63

GOLF 03/2010, Page 64

Page 64

GOLF 03/2010, Page 65

Page 65

GOLF 03/2010, Page 66

Page 66

GOLF 03/2010, Page 67

Page 67

GOLF 03/2010, Page 68

Page 68

GOLF 03/2010, Page 69

Page 69

GOLF 03/2010, Page 70

Page 70

GOLF 03/2010, Page 71

Page 71

GOLF 03/2010, Page 72

Page 72

GOLF 03/2010, Page 73

Page 73

GOLF 03/2010, Page 74

Page 74

GOLF 03/2010, Page 75

Page 75

GOLF 03/2010, Page 76

Page 76

GOLF 03/2010, Page 77

Page 77

GOLF 03/2010, Page 78

Page 78

GOLF 03/2010, Page 79

Page 79

GOLF 03/2010, Page 80

Page 80

GOLF 03/2010, Page 81

Page 81

GOLF 03/2010, Page 82

Page 82

GOLF 03/2010, Page 83

Page 83

GOLF 03/2010, Page 84

Page 84

GOLF 03/2010, Page 85

Page 85

GOLF 03/2010, Page 86

Page 86

GOLF 03/2010, Page 87

Page 87

GOLF 03/2010, Page 88

Page 88

GOLF 03/2010, Page 89

Page 89

GOLF 03/2010, Page 90

Page 90

GOLF 03/2010, Page 91

Page 91

GOLF 03/2010, Page 92

Page 92

GOLF 03/2010, Page 93

Page 93

GOLF 03/2010, Page 94

Page 94

GOLF 03/2010, Page 95

Page 95

GOLF 03/2010, Page 96

Page 96

GOLF 03/2010, Page 97

Page 97

GOLF 03/2010, Page 98

Page 98

GOLF 03/2010, Page 99

Page 99

GOLF 03/2010, Page 100

Page 100

GOLF 03/2010, Page 101

Page 101

GOLF 03/2010, Page 102

Page 102

GOLF 03/2010, Page 103

Page 103

GOLF 03/2010, Page 104

Page 104

62

Rendering Page 63 (132100): (0/1) (1404 ms)

Rendering Page 62 (132094): (0/1) (1414 ms)

Rendering Page 61 (132091): (0/1) (1413 ms)

No sync content to local

Sending statistics … done (2946 ms)

Rendering Page 65 (132109): (0/1) (2935 ms)

Rendering Page 64 (132105): (0/1) (2936 ms)

Rendering Page 63 (132100): (1/1) (0 ms)

Rendering Page 62 (132094): (1/1) (0 ms)

Rendering Page 61 (132091): (1/1) (0 ms)

Rendering Page 60 (132087): (0/1) (2966 ms)

No sync content to local

Viewport set: width=device-width, user-scalable=0; scale = 1

No sync content to local

Screen: pdfPage

--==[ RUN ]==--

GOLF: theme set to 5680

Device info: input=mouse, webkitPrefix=no, screen=1264x0(1)

Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)

 i3578/vth150506-1.jpg

 i3578/vth150510-1.jpg

 i3578/vth150513-1.jpg

 i3578/vth150519-1.jpg

 i3578/bg132094.svg

 i3578/bg132100.svg

 i3578/vth150524-1.jpg

 i3578/vth150529-1.jpg (3x)

 i3578/vth150210-1.jpg (3x)

 i3578/vth150213-1.jpg (2x)

 i3578/vth150216-1.jpg (2x)

 i3578/vth150219-1.jpg (2x)

 i3578/vth150222-1.jpg (2x)

 i3578/vth150225-1.jpg (2x)

 i3578/vth150232-1.jpg[p1]

 i3578/vth150237-1.jpg[p1]

 i3578/vth150244-1.jpg[p1]

 i3578/vth150249-1.jpg[p1]

 i3578/vth150252-1.jpg[p1]

 i3578/vth150262-1.jpg[p1]

 i3578/vth150269-1.jpg[p1]

 i3578/vth150274-1.jpg[p1]

 i3578/vth150277-1.jpg[p1]

 i3578/vth150284-1.jpg[p1]

 i3578/vth150289-1.jpg[p1]

 i3578/vth150292-1.jpg[p1]

 i3578/vth150295-1.jpg[p1]

 i3578/vth150298-1.jpg[p1]

 i3578/vth150303-1.jpg[p1]

 i3578/vth150307-1.jpg[p1]

 i3578/vth150314-1.jpg[p1]

 i3578/vth150318-1.jpg[p1]

 i3578/vth150323-1.jpg[p1]

 i3578/vth150328-1.jpg[p1]

 i3578/vth150334-1.jpg[p1]

 i3578/vth150337-1.jpg[p1]

 i3578/vth150340-1.jpg[p1]

 i3578/vth150345-1.jpg[p1]

 i3578/vth150350-1.jpg[p1]

 i3578/vth150354-1.jpg[p1]

 i3578/vth150357-1.jpg[p1]

 i3578/vth150361-1.jpg[p1]

 i3578/vth150364-1.jpg[p1]

 i3578/vth150366-1.jpg[p1]

 i3578/vth150372-1.jpg[p1]

 i3578/vth150375-1.jpg[p1]

 i3578/vth150379-1.jpg[p1]

 i3578/vth150383-1.jpg[p1]

 i3578/vth150386-1.jpg[p1]

 i3578/vth150390-1.jpg[p1]

 i3578/vth150393-1.jpg[p1]

 i3578/vth150397-1.jpg[p1]

 i3578/vth150403-1.jpg[p1]

 i3578/vth150409-1.jpg[p1]

 i3578/vth150439-1.jpg[p1]

 i3578/vth150444-1.jpg[p1]

 i3578/vth150448-1.jpg[p1]

 i3578/vth150457-1.jpg[p1]

 i3578/vth150460-1.jpg[p1]

 i3578/vth150465-1.jpg[p1]

 i3578/vth150469-1.jpg[p1]

 i3578/vth150477-1.jpg[p1]

 i3578/vth150480-1.jpg[p1]

 i3578/vth150490-1.jpg[p1]

 i3578/vth150493-1.jpg[p1]

 i3578/vth150497-1.jpg[p1]

 i3578/vth150502-1.jpg[p1]

 i3578/vth150535-1.jpg[p1]

 i3578/vth150539-1.jpg[p1]

 i3578/vth150543-1.jpg[p1]

 i3578/vth150563-1.jpg[p1]

 i3578/vth150566-1.jpg[p1]

 i3578/vth150571-1.jpg[p1]

 i3578/vth150576-1.jpg[p1]

 i3578/vth150582-1.jpg[p1]

 i3578/vth150586-1.jpg[p1]

 i3578/vth150590-1.jpg[p1]

 i3578/vth150595-1.jpg[p1]

 i3578/vth150600-1.jpg[p1]

 i3578/vth150606-1.jpg[p1]

 i3578/vth150610-1.jpg[p1]

 i3578/vth150613-1.jpg[p1]

 i3578/vth150616-1.jpg[p1]

 i3578/vth150621-1.jpg[p1]

 i3578/vth150625-1.jpg[p1]

 i3578/vth150640-1.jpg[p1]

 i3578/vth150648-1.jpg[p1]

 i3578/vth150651-1.jpg[p1]

 i3578/vth150654-1.jpg[p1]

 i3578/vth150658-1.jpg[p1]

 i3578/vth150661-1.jpg[p1]

 i3578/vth150669-1.jpg[p1]

 i3578/vth150672-1.jpg[p1]

 i3578/vth150679-1.jpg[p1]

 i3578/vth150684-1.jpg[p1]

 i3578/vth150689-1.jpg[p1]

 i3578/vth150692-1.jpg[p1]

 i3578/vth150697-1.jpg[p1]

 i3578/vth150700-1.jpg[p1]

 i3578/vth150705-1.jpg[p1]

 i3578/vth150709-1.jpg[p1]

 i3578/vth150715-1.jpg[p1]

 i3578/vth150720-1.jpg[p1]

 i3578/vth150723-1.jpg[p1]

 i3578/vth150728-1.jpg[p1]

 i3578/vth150732-1.jpg[p1]