Page 50
48
|
GOLF
Třísloviny jsou v přírodě velmi rozšířené
a nacházejí se v plodech, listech, kůře
nebo kmenech, kde rostlinu chrání před
škůdci (hmyz, plísně, apod.). I když sys-
tém ochrany nebyl dosud dostatečně
probádán, podstatou je, že tato nená-
padná skupina přírodních látek je velmi
účinná při léčbě některých poranění či
onemocnění.
Právě svíravý pocit tříslovin poukazuje
na obsažení látek se stahujícími účinky,
které místně zužují cévy a snižují vymě-
šování, čímž se omezí tvorba zánětů,
otoků, mokvání a různých jiných procesů
provázející poranění či popálení pokožky.
K těmto účelům se používá např. dubová
kůra. Svíravé látky vytvoří, laicky řečeno,
antiseptický obal, pod kterým regeneruje
poškozená tkáň. Bohužel je nelze použít
na větší plochy popálenin, neboť přílišné
množství vstřebaných tříslovin má nega-
tivní dopad na játra. I tady platí – všeho
s mírou.
Všeobecně vzato, jejich pole působ-
nosti je značně obsáhlé, proto poskytují
různé fyziologické a zdravotní účinky.
Jsou antioxidační, protizánětlivé, antisep-
tické, působí antibakteriálně, protivirově,
protialergicky nebo proti ateroskleróze.
Skvělé výsledky vykazují při léčbě hemo-
roidů, kde omezují krvácení, nebo při
průjmech, jelikož mají blahodárný vliv
na trávicí ústrojí. Napomáhají také proti
nadměrnému pocení.
Mírní i působení některých jedů. Pomo-
hou-li v takovéto situaci, pak výborně po-
slouží jako bojovník proti střevním para-
zitům či jako brzda zánětlivých procesů
v žaludku a střevech. Pokud třísloviny
konzumujete pravidelně, nejenže mají pří-
znivý vliv na krevní oběh, ale působí jako
prevence srdečních chorob.
Léčivé rostliny nabízejí mnoho možností
použití. Co se rostlin s obsahem tříslo-
vin týče, nejpoužívanější jsou výluhy, ex-
trakty, masti, gely nebo čípky. Lze připra-
vovat i koupele, kde se zpravidla používá
list ostružiníku. V případě hnisavé rány se
používá např. list ořešáku.
Kloktadla jsou také účinným nástrojem,
převážně při působení na sliznici dutiny
ústní. Připravují se např. z dubové kůry
či maliníkového nebo ostružiníkového
listu a kupříkladu kontryhelová nať obsa-
huje i antibakteriální složky.
Dalším pomocníkem jsou různé tinktury,
z nichž nejznámější objevíte pod zkrat-
kou MYGARA. Obsahuje směs bylin, které
tlumí bolest, jsou hojivé, protizánětlivé,
navíc pomáhá proti vzniku zubního kazu
a léčí dásně.
Jak už jsem zmínila, nic se nesmí přehá-
nět, proto se dieta s vysokým obsahem
tříslovin může projevit negativně, např.
nižší využitelností minerálních látek a bíl-
kovin. Avšak při běžném konzumování
plodů přírody nemusíte mít nejmenší
obavy, neboť samotný instinkt vám ne-
dovolí sníst třeba kilo borůvek na pose-
zení… Proto si s chutí dopřávejte třeba
zmíněné borůvky, trnky, jahody, dřín,
ostružiny, brusinky, granátové jablko,
kaki, ořechy, koření… Dokonce je najdete
i v kvalitních čokoládách s vysokým obsa-
hem kakaa.
A co ty pověstné „tříslovinky“ ve víně?
Více se vyskytují v červených vínech
a nejenže ovlivňují výslednou chuť, ale
i jiskru a barvu. Třísloviny z hroznů se
dělí na zralé a nezralé a již z podstaty
věci je zřejmé, že jsou žádanější ty zralé.
Tím, že nezralé třísloviny nejsou roz-
pustné ve vodě, si zachovávají svou drs-
nost bez ohledu na stáří vína. Pokud
má víno silnější slupku, má i vyšší obsah
tříslovin. Někdy se může stát, že je uvi-
díte usazené na dně láhve, což někteří
vinaři nepovažují za vadu na kráse. Co se
vyzrálých tříslovin týče, jsou rozpustné
a zráním vína mizí, čímž zjemňují a har-
monicky rozvíjejí chuť vína. Ať už káp-
nete na víno jakékoli chuti, faktem je, že
přiměřená trpkost není na škodu, ale ku
zdraví. Tak na zdraví!
INSTRUKCE | Výživa
Snesitelná trpkost bytí
Třísloviny, sekundární metabolity rostlin, máme v povědomí převážně díky vínu,
čaji, kávě, kakau či ovoci. Jistě jste se už s touto svíravou chutí setkali. Podívejme se,
čím vším nás mohou obohatit. A nemějte obavy, že by článek vyzněl příliš trpce,
nebudu se pouštět do hlubin vědních oborů a popisovat složité chemické procesy.
Text: Magda Jochmanová
Třísloviny sevřou nepřítele našeho zdraví.