GOLF

Časopis Golf vychází od roku 1993, nyní v nákladu 12 000 kusů. Zaměřuje se na informace o domácím i světovém golfu, reportáže, rozhovory a profily, testy vybavení, informace o novinkách a cestování za golfem. Spolupracuje s prestižním britským titulem Golf Monthly a je smluvním partnerem české Profesionální golfové asociace.

Page 52

INSTRUKCE | Výživa

Dalo by se říct, že náruživým golfi stům

osteoporóza nehrozí, protože na kvalitu

kostí má velký vliv i pravidelný pohyb. Ale

nebudu předbíhat… Jelikož je téma velmi

obšírné, jistě mi prominete relativně zjed-

nodušený popis, který však nepostrádá

srozumitelné a podstatné informace,

včetně jednoho zajímavého paradoxu.

Jak uvádí Wikipedie, osteoporóza je me-

tabolická kostní choroba, projevující se

řídnutím kostní tkáně. V důsledku úbytku

vápníku a jiných minerálů se v kostech

vytvářejí póry, čímž se zmenšuje hustota

kostní hmoty a struktura „krajky“ řídne.

Když se řekne osteoporóza, leckomu na-

skočí rovnice: dostatečný přísun vápníku.

Ten sám o sobě ale nic nezmůže. Aby se

dostal přes střevní sliznici, je k tomu za-

potřebí odpovídající množství vitamínu D.

Tělo navíc nedokáže samotný vápník uklá-

dat, musí z něho napřed vzniknout kostní

minerál, pro jehož tvorbu je potřeba pří-

tomnost mi-

nerálních

prvků, ze-

jména

hořčíku, zinku a fosforu. Na tvorbě or-

ganických částí kostí se pak podílí měď

a mangan. Pokud nejsou tyto prvky pří-

tomny, vápník se vyplaví z těla ven.

A aby toho nebylo málo, je třeba i ak-

tivity buněk zvaných osteoblasty, které

vytvářejí kostní matrice. Pro udržení rov-

nováhy působí i buňky osteoklasty, které

naopak vápník z kostí vyplavují. Pozor,

teď přichází zajímavá pointa. Čím více se

osteoblasty aktivují, tím více jich zahyne.

Když se dlouhodobě snažíte konzumovat

zvýšená množství vápníku, zvýší se i ak-

tivita osteoblastů, v důsledku čehož se

může zvýšit hustota kostí. Tento úspěch

je však dočasný, protože buňky se mohou

dělit jen v určitém daném počtu. Z toho

nakonec vyplývá, že se jejich reprodukční

schopnost předčasně vyčerpá.

Totéž však neplatí pro osteoklasty; nejenže

se tedy snižuje tvorba kostního tkaniva, ale

navíc osteoklasty způsobí vyplavování váp-

níku z kostí. Je tedy paradoxní, že zvýšený

přísun vápníku může způsobit vlastní ne-

dostatek. Nehledě na to, že množství při-

jatého vápníku je přesně dáno, takže nad-

bytečný přísun se jeví jako zbytečný. Kosti

prostě nejsou nafukovací. Pokud si tedy

hojně dopřáváte například mléko a mléčné

výrobky jako skvělý zdroj vápníku a po-

mocníka pro vaše kosti, vězte, že se jedná

pouze o krátkodobé řešení.

Z toho vyplývá, že by se nemělo nic

přehánět, a vezmeme-li

v potaz i potravinové

doplňky, měly

by se užívat

s velkým roz-

myslem. Ku-

příkladu

zvýšený

přísun

vápníku

může mít negativní vliv na schopnosti

zinku, manganu a hořčíku vyživovat kosti.

Poslední dobou začínají čím dál více za-

znívat informace o tom, že pravidelná

a přílišná konzumace mléčných výrobků

není zdraví prospěšná. Třeba nové nu-

triční doporučení odborníků z Harvard

School of Public Health uvádí, že skvělý

zdroj vápníku a vyšší využitelnost než

z mléka vykazuje zelenina. Co se týče

propagace mléka, poukazují na ovlivnění

lobby z řad potravinářského průmyslu.

Ať už je váš názor na toto kontroverzní

„mléčné“ téma jakýkoliv, je minimálně

k zamyšlení.

První projevy osteoporózy mohou sig-

nalizovat silné bolesti zad nebo zlome-

niny tolik „populárního“ krčku stehenní

kosti či zápěstí. Dalším příznakem je

snížení tělesné výšky nebo deformace

kostí. Ohroženy jsou i ženy s předčasnou

menopauzou.

Jak tedy na to, aby byla „krajka“ pěkně

hustá? Zdravé kosti podpoříte rozmani-

tým jídelníčkem založeným na přírodních

produktech, včetně zařazení různých se-

mínek, jako je sezam, len, mák apod. Po-

kud možno, omezte potraviny s kyselinou

citrónovou a nezralé dovážené ovoce,

které obsahuje organické kyseliny způso-

bující odvápnění.

Nezapomeňte ani na potraviny obsahu-

jící křemík (jablka, syrové zelí, čekanka,

celer, červená řepa, okurky, cibule, ka-

rotka, třešně, rozinky, mandle, ořechy

a zrna obecně), který zvyšuje obsah váp-

níku v kostech. Na kvalitu kostí má ne-

blahý dopad kouření a přemíra alkoholu.

Kvalitu kostí si můžete nechat změřit

u lékaře, jedná se o bezbolestnou pro-

ceduru. A jak jsem zmínila v úvodu, je

třeba pravidelně sportovat, takže golfu

zdar, zdar, zdar!

Kosti jako krajka

Když si vyhledáte, jak vypadá vnitřní struktura kostí, zjistíte, že se podobá krajce zho-

tovené zručnou krajkářkou. Formou metafory by se dalo říct, že když je krajkářka

hodně unavená nebo stará, krajka už není tak pěkná a je dosti proděravělá. Možná

už tušíte, že tentokrát bude řeč o řídnutí kostí, osteoporóze.

Text: Magda Jochmanová

to

mn

os

t

mi

n

erální

c

h

prvků, ze

-

jmén

a

níku

z

kostí.

Je

tedy

paradoxní,

že

zv

ý

p

řísun vápníku může způsobit vlast

ní

dostatek. Nehledě na to, že množst

v

ja

tého v

áp

níku

j

e

př

esně

d

áno, takže

b

ytečný přísun se jeví jako z

b

ytečný.

p

rostě ne

j

sou nafukovací. Pokud si t

ed

h

o

jn

ě do

př

áváte na

př

íklad mléko a

m

v

ýro

b

ky jako skvělý z

d

roj vápníku a

po

m

ocníka pro vaše kosti, vězte, že se j

po

uze o krátko

d

o

b

é řešení

.

Z toho v

y

pl

ý

vá, že b

y

se nemělo

n

p

řehánět, a vezmem

e

v

potaz i potrav

i

d

oplňk

y

,

b

y

se už

ív

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

s

ve

lk

lk

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

k

ým

r

m

ysl

em

p

ř

ík

z

v

ý

př

ís

vápn

í

Také o kosti je třeba pečovat.

jména

jména

p

z

p