GOLF
Synced!
Žádost o souhlas s ukládáním volitelných informací

Pro základní fungování webu nepotřebujeme ukládat žádné informace (tzv. cookies apod.). Rádi bychom vás ale požádali o souhlas s uložením volitelných informací:

Anonymní unikátní ID

Díky němu příště poznáme, že se jedná o stejné zařízení, a budeme tak moci přesněji vyhodnotit návštěvnost. Identifikátor je zcela anonymní.

Aa

Aa

Aa

Aa

Aa

 

 

 

 

aA
GOLF 09/2015, Page 41
GOLF 09/2015, Page 42
40
|
GOLF
Ohledně konzumace sóji existují dva tá-
bory, na straně jedné máme příznivce,
na druhé straně stojí odpůrci. Začněme
příznivci. Sója obsahuje osm základních
esenciálních aminokyselin, potřebných
pro tvorbu bílkovin. Dalším bonusem je,
že obsahuje Omega 3 a lecitin, navíc má
mnoho vitamínů a minerálů.
Člověk by si až řekl, že takto zdravím na-
bitá potravina a tolik propagovaná luš-
těnina je prostě skvělá, takže snad ne
na škodu, že se tak často používá v polo-
tovarech, které zdravovýživáři převážně
nedoporučují.
Teď pozvolna přejdu do druhého tábora,
a sice k odpůrcům. Není totiž sója jako
sója. Jelikož ve většině polotovarů se po-
užívá jako izolovaný sójový protein, který
vzniká z odpadu (drti) při výrobě oleje,
což rozhodně není originální způsob kon-
zumace v zemích, odkud pochází.
Izolovaný sójový protein ani není ten
hlavní důvod, proč sóju nekonzumovat.
Hlavním argumentem odpůrců je fakt, že
sója kromě blahodárných látek obsahuje
i látky, které omezují vstřebávání bílkovin
a blokují či snižují vstřebávání minerálních
látek a vitamínů. Jako příklad uveďme zi-
nek, který souvisí s funkcí pohlavních žláz,
v tomto případě příliš velká konzumace
sóji snižuje či tlumí sexuální energii. Sója
rovněž vliv na funkci štítné žlázy, tu-
ž lidé se sníženou činností štítné žzy
by si měli dát na sóju velký pozor.
Proč se tedy v asijských zemích tak hojně
konzumuje a nikdo její problematiku ne-
řeší? Musím podotknout, že při globa-
lizaci našich jídelníčků k nám přicházejí
potraviny často „vytržené z kontextu“.
Důležitou roli hraje způsob zpracování,
přípravy a kombinace s jinými potravi-
nami. V našich končinách jsme si tak sóju
přisvojili, aniž bychom dbali na tradiční
nakládání s touto luštěninou. Začali jsme
z ní začali vyrábět mléka, tuky, margaríny,
čokolády, sýry, masné polotovary, mouky,
vločky, těstoviny, dokonce i müsli tinky
apod. Průmyslník si radostí mne ruce, jak
tak levnou plodinu lze skvěle využít.
V Asii, odkud pochází, se nicméně využívá
zcela jinak. Nejčastěji ve fermentované
podobě, nám známé jako sójová omáčka,
miso, tempeh a natto. Fermentace tot
odbourává všechna negativa sóji, z níž se
tak svá elixír zdraví. Jistě znáte i tofu.
To sice není fermentované, přesto v Asii
nikomu nkodí. Pointa mimo jiné spočívá
v tom, že tofu nekonzumují „od rána do
večera“, jak tomu může být v případě, kdy
konzumujeme polotovary, uzeniny a jiné
potraviny, kde se může nacházet.
Dalším faktorem je, že Asiaté sóju pou-
žívají v přírodní formě, nikoli průmyslově
zpracovanou jako u nás. Posledním velmi
důležitým faktorem je, že ji konzumují
s velkým množstvím mořských řas a ryb,
tj. potravinami bohatými na jód, který při-
rozeně vyrovnává vliv na štítnou žlázu.
Z historického hlediska je Asiat tradičně
těmto pokrmům lépe navyklý než Evro-
pan. Globalizace sice nabízí všelijaké exo-
tické pochoutky, ale není od věci brát
tento fakt na zřetel. Vždyť už Hippokrates
l, že je důleži to, na co jsme navyklí
prostřednictm našich předků. Možná
i proto přibývá lidí s alergií na sóju.
A to nemluvím o tom, že jeja často
geneticky modifi kovaná. Bohužel se tako-
vou sójou často krmí i zvířata, což pak při
konzumaci masa přechází na člověka.
Ať už se přikloníte k jednomu nebo dru-
hému táboru, je dobré sóju konzumovat
nejlépe fermentovanou nebo tak, jak je
konzumována ve svém původním prostře-
dím. Dětem ve vývoji, jejichž hormonální
systém se utváří, bych sóju raději nepodá-
vala vůbec, kromě fermentované.
V každém případě se vyplatí potraviny
prověřit, protože např. ne každá sójová
omáčka je kvalitní, většina z nich je vyro-
bená ne fermentací sójových bobů, ale
chemickou hydrolýzou. Dnešní člověk aby
pořád něco prověřoval; ještěže si můžeme
zahrát golf a přijít tak na jiné myšlenky!
INSTRUKCE | Výživa a zdraví
Sója všude kolem nás
Není to tak dávno, co o sóje skoro nikdo nevěděl, zatímco teď se s ní setkáváme té-
měř na každém kroku. Čím dál častěji nahrazuje maso v masných výrobcích a nejen
v nich. Jedná se o luštěninu, takže by se mohlo zdát, že je jen dobře, že se s ní na ta-
líři potkáváme tak často, ať už chceme nebo ne, ale má to bohužel háček.
Text: Magda Jochmanová
Sóju si můžete dopřát v nejrůznější podobě.
GOLF 09/2015, Page 43

Obsah

GOLF 09/2015, Page 1
GOLF 09/2015, Page 2
GOLF 09/2015, Page 3
GOLF 09/2015, Page 4
GOLF 09/2015, Page 5
GOLF 09/2015, Page 6
GOLF 09/2015, Page 7
GOLF 09/2015, Page 8
GOLF 09/2015, Page 9
GOLF 09/2015, Page 10
GOLF 09/2015, Page 11
GOLF 09/2015, Page 12
GOLF 09/2015, Page 13
GOLF 09/2015, Page 14
GOLF 09/2015, Page 15
GOLF 09/2015, Page 16
GOLF 09/2015, Page 17
GOLF 09/2015, Page 18
GOLF 09/2015, Page 19
GOLF 09/2015, Page 20
GOLF 09/2015, Page 21
GOLF 09/2015, Page 22
GOLF 09/2015, Page 23
GOLF 09/2015, Page 24
GOLF 09/2015, Page 25
GOLF 09/2015, Page 26
GOLF 09/2015, Page 27
GOLF 09/2015, Page 28
GOLF 09/2015, Page 29
GOLF 09/2015, Page 30
GOLF 09/2015, Page 31
GOLF 09/2015, Page 32
GOLF 09/2015, Page 33
GOLF 09/2015, Page 34
GOLF 09/2015, Page 35
GOLF 09/2015, Page 36
GOLF 09/2015, Page 37
GOLF 09/2015, Page 38
GOLF 09/2015, Page 39
GOLF 09/2015, Page 40
GOLF 09/2015, Page 41
GOLF 09/2015, Page 42
GOLF 09/2015, Page 43
GOLF 09/2015, Page 44
GOLF 09/2015, Page 45
GOLF 09/2015, Page 46
GOLF 09/2015, Page 47
GOLF 09/2015, Page 48
GOLF 09/2015, Page 49
GOLF 09/2015, Page 50
GOLF 09/2015, Page 51
GOLF 09/2015, Page 52
GOLF 09/2015, Page 53
GOLF 09/2015, Page 54
GOLF 09/2015, Page 55
GOLF 09/2015, Page 56
GOLF 09/2015, Page 57
GOLF 09/2015, Page 58
GOLF 09/2015, Page 59
GOLF 09/2015, Page 60
GOLF 09/2015, Page 61
GOLF 09/2015, Page 62
GOLF 09/2015, Page 63
GOLF 09/2015, Page 64
GOLF 09/2015, Page 65
GOLF 09/2015, Page 66
GOLF 09/2015, Page 67
GOLF 09/2015, Page 68
GOLF 09/2015, Page 69
GOLF 09/2015, Page 70
GOLF 09/2015, Page 71
GOLF 09/2015, Page 72
GOLF 09/2015, Page 73
GOLF 09/2015, Page 74
GOLF 09/2015, Page 75
GOLF 09/2015, Page 76
GOLF 09/2015, Page 77
GOLF 09/2015, Page 78
GOLF 09/2015, Page 79
GOLF 09/2015, Page 80
GOLF 09/2015, Page 81
GOLF 09/2015, Page 82
GOLF 09/2015, Page 83
GOLF 09/2015, Page 84
GOLF 09/2015, Page 85
GOLF 09/2015, Page 86
GOLF 09/2015, Page 87
GOLF 09/2015, Page 88
GOLF 09/2015, Page 89
GOLF 09/2015, Page 90
GOLF 09/2015, Page 91
GOLF 09/2015, Page 92
GOLF 09/2015, Page 93
GOLF 09/2015, Page 94
GOLF 09/2015, Page 95
GOLF 09/2015, Page 96
GOLF 09/2015, Page 1

Page 1

GOLF 09/2015, Page 2

Page 2

GOLF 09/2015, Page 3

Page 3

GOLF 09/2015, Page 4

Page 4

GOLF 09/2015, Page 5

Page 5

GOLF 09/2015, Page 6

Page 6

GOLF 09/2015, Page 7

Page 7

GOLF 09/2015, Page 8

Page 8

GOLF 09/2015, Page 9

Page 9

GOLF 09/2015, Page 10

Page 10

GOLF 09/2015, Page 11

Page 11

GOLF 09/2015, Page 12

Page 12

GOLF 09/2015, Page 13

Page 13

GOLF 09/2015, Page 14

Page 14

GOLF 09/2015, Page 15

Page 15

GOLF 09/2015, Page 16

Page 16

GOLF 09/2015, Page 17

Page 17

GOLF 09/2015, Page 18

Page 18

GOLF 09/2015, Page 19

Page 19

GOLF 09/2015, Page 20

Page 20

GOLF 09/2015, Page 21

Page 21

GOLF 09/2015, Page 22

Page 22

GOLF 09/2015, Page 23

Page 23

GOLF 09/2015, Page 24

Page 24

GOLF 09/2015, Page 25

Page 25

GOLF 09/2015, Page 26

Page 26

GOLF 09/2015, Page 27

Page 27

GOLF 09/2015, Page 28

Page 28

GOLF 09/2015, Page 29

Page 29

GOLF 09/2015, Page 30

Page 30

GOLF 09/2015, Page 31

Page 31

GOLF 09/2015, Page 32

Page 32

GOLF 09/2015, Page 33

Page 33

GOLF 09/2015, Page 34

Page 34

GOLF 09/2015, Page 35

Page 35

GOLF 09/2015, Page 36

Page 36

GOLF 09/2015, Page 37

Page 37

GOLF 09/2015, Page 38

Page 38

GOLF 09/2015, Page 39

Page 39

GOLF 09/2015, Page 40

Page 40

GOLF 09/2015, Page 41

Page 41

GOLF 09/2015, Page 42

Page 42

GOLF 09/2015, Page 43

Page 43

GOLF 09/2015, Page 44

Page 44

GOLF 09/2015, Page 45

Page 45

GOLF 09/2015, Page 46

Page 46

GOLF 09/2015, Page 47

Page 47

GOLF 09/2015, Page 48

Page 48

GOLF 09/2015, Page 49

Page 49

GOLF 09/2015, Page 50

Page 50

GOLF 09/2015, Page 51

Page 51

GOLF 09/2015, Page 52

Page 52

GOLF 09/2015, Page 53

Page 53

GOLF 09/2015, Page 54

Page 54

GOLF 09/2015, Page 55

Page 55

GOLF 09/2015, Page 56

Page 56

GOLF 09/2015, Page 57

Page 57

GOLF 09/2015, Page 58

Page 58

GOLF 09/2015, Page 59

Page 59

GOLF 09/2015, Page 60

Page 60

GOLF 09/2015, Page 61

Page 61

GOLF 09/2015, Page 62

Page 62

GOLF 09/2015, Page 63

Page 63

GOLF 09/2015, Page 64

Page 64

GOLF 09/2015, Page 65

Page 65

GOLF 09/2015, Page 66

Page 66

GOLF 09/2015, Page 67

Page 67

GOLF 09/2015, Page 68

Page 68

GOLF 09/2015, Page 69

Page 69

GOLF 09/2015, Page 70

Page 70

GOLF 09/2015, Page 71

Page 71

GOLF 09/2015, Page 72

Page 72

GOLF 09/2015, Page 73

Page 73

GOLF 09/2015, Page 74

Page 74

GOLF 09/2015, Page 75

Page 75

GOLF 09/2015, Page 76

Page 76

GOLF 09/2015, Page 77

Page 77

GOLF 09/2015, Page 78

Page 78

GOLF 09/2015, Page 79

Page 79

GOLF 09/2015, Page 80

Page 80

GOLF 09/2015, Page 81

Page 81

GOLF 09/2015, Page 82

Page 82

GOLF 09/2015, Page 83

Page 83

GOLF 09/2015, Page 84

Page 84

GOLF 09/2015, Page 85

Page 85

GOLF 09/2015, Page 86

Page 86

GOLF 09/2015, Page 87

Page 87

GOLF 09/2015, Page 88

Page 88

GOLF 09/2015, Page 89

Page 89

GOLF 09/2015, Page 90

Page 90

GOLF 09/2015, Page 91

Page 91

GOLF 09/2015, Page 92

Page 92

GOLF 09/2015, Page 93

Page 93

GOLF 09/2015, Page 94

Page 94

GOLF 09/2015, Page 95

Page 95

GOLF 09/2015, Page 96

Page 96

42

Rendering Page 43 (140011): (0/1) (381 ms)

Rendering Page 42 (140007): (0/1) (390 ms)

Rendering Page 41 (140001): (0/1) (389 ms)

No sync content to local

Sending statistics … done (4596 ms)

Rendering Page 45 (140018): (0/1) (4587 ms)

Rendering Page 44 (140015): (0/1) (4588 ms)

Rendering Page 43 (140011): (1/1) (0 ms)

Rendering Page 42 (140007): (1/1) (0 ms)

Rendering Page 41 (140001): (1/1) (0 ms)

Rendering Page 40 (139997): (0/1) (4622 ms)

No sync content to local

Viewport set: width=device-width, user-scalable=0; scale = 1

No sync content to local

Screen: pdfPage

--==[ RUN ]==--

GOLF: theme set to 5680

Device info: input=mouse, webkitPrefix=no, screen=1264x0(1)

Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)

 i3672/vth205710-1.jpg

 i3672/vth205716-1.jpg

 i3672/vth205722-1.jpg

 i3672/vth205728-1.jpg

 i3672/bg140007.svg

 i3672/bg140011.svg

 i3672/vth205734-1.jpg

 i3672/vth205740-1.jpg (3x)

 i3672/vth204799-1.jpg (3x)

 i3672/vth204802-1.jpg (3x)

 i3672/vth204818-1.jpg (3x)

 i3672/vth204835-1.jpg (2x)

 i3672/vth204879-1.jpg (2x)

 i3672/vth204886-1.jpg (2x)

 i3672/vth204910-1.jpg[p1]

 i3672/vth204916-1.jpg[p1]

 i3672/vth204930-1.jpg[p1]

 i3672/vth204943-1.jpg[p1]

 i3672/vth204994-1.jpg[p1]

 i3672/vth205005-1.jpg[p1]

 i3672/vth205010-1.jpg[p1]

 i3672/vth205081-1.jpg[p1]

 i3672/vth205116-1.jpg[p1]

 i3672/vth205125-1.jpg[p1]

 i3672/vth205141-1.jpg[p1]

 i3672/vth205170-1.jpg[p1]

 i3672/vth205178-1.jpg[p1]

 i3672/vth205234-1.jpg[p1]

 i3672/vth205357-1.jpg[p1]

 i3672/vth205505-1.jpg[p1]

 i3672/vth205524-1.jpg[p1]

 i3672/vth205612-1.jpg[p1]

 i3672/vth205587-1.jpg[p1]

 i3672/vth205640-1.jpg[p1]

 i3672/vth205593-1.jpg[p1]

 i3672/vth205599-1.jpg[p1]

 i3672/vth205624-1.jpg[p1]

 i3672/vth205554-1.jpg[p1]

 i3672/vth205645-1.jpg[p1]

 i3672/vth205648-1.jpg[p1]

 i3672/vth205652-1.jpg[p1]

 i3672/vth205657-1.jpg[p1]

 i3672/vth205666-1.jpg[p1]

 i3672/vth205681-1.jpg[p1]

 i3672/vth205687-1.jpg[p1]

 i3672/vth205697-1.jpg[p1]

 i3672/vth205703-1.jpg[p1]

 i3672/vth205745-1.jpg[p1]

 i3672/vth205750-1.jpg[p1]

 i3672/vth205755-1.jpg[p1]

 i3672/vth205760-1.jpg[p1]

 i3672/vth205766-1.jpg[p1]

 i3672/vth205772-1.jpg[p1]

 i3672/vth205777-1.jpg[p1]

 i3672/vth205783-1.jpg[p1]

 i3672/vth205792-1.jpg[p1]

 i3672/vth205798-1.jpg[p1]

 i3672/vth205804-1.jpg[p1]

 i3672/vth205811-1.jpg[p1]

 i3672/vth205818-1.jpg[p1]

 i3672/vth205824-1.jpg[p1]

 i3672/vth205830-1.jpg[p1]

 i3672/vth205836-1.jpg[p1]

 i3672/vth205842-1.jpg[p1]

 i3672/vth205849-1.jpg[p1]

 i3672/vth205854-1.jpg[p1]

 i3672/vth205859-1.jpg[p1]

 i3672/vth205865-1.jpg[p1]

 i3672/vth205871-1.jpg[p1]

 i3672/vth205878-1.jpg[p1]

 i3672/vth205883-1.jpg[p1]

 i3672/vth205889-1.jpg[p1]

 i3672/vth205894-1.jpg[p1]

 i3672/vth205900-1.jpg[p1]

 i3672/vth205911-1.jpg[p1]

 i3672/vth205917-1.jpg[p1]

 i3672/vth205923-1.jpg[p1]

 i3672/vth205929-1.jpg[p1]

 i3672/vth205935-1.jpg[p1]

 i3672/vth205941-1.jpg[p1]

 i3672/vth205947-1.jpg[p1]

 i3672/vth205953-1.jpg[p1]

 i3672/vth205959-1.jpg[p1]

 i3672/vth205965-1.jpg[p1]

 i3672/vth205971-1.jpg[p1]

 i3672/vth205977-1.jpg[p1]

 i3672/vth205983-1.jpg[p1]

 i3672/vth205989-1.jpg[p1]

 i3672/vth205994-1.jpg[p1]

 i3672/vth205997-1.jpg[p1]

 i3672/vth206000-1.jpg[p1]

 i3672/vth206003-1.jpg[p1]

 i3672/vth206006-1.jpg[p1]

 i3672/vth206009-1.jpg[p1]

 i3672/vth206011-1.jpg[p1]

 i3672/vth206014-1.jpg[p1]

 i3672/vth206017-1.jpg[p1]

 i3672/vth206020-1.jpg[p1]