Page 116
114
|
GOLF
MNICH A KACHNA
Začnu zhurta, téma je veliké. Na Mnichu
se vaří dobře, kuchyně není nijak vyhra-
něná, nabídka i cenová relace jsou po-
dobné jako v běžné české restauraci. Mají
tady převážně jídla, která si může dát
znavený hráč, aniž by se dlouho zdržel,
i obsluha je rychlá. Když je ta pravá doba,
můžete se těšit na borůvkové knedlíky –
borůvek jsou okolní lesy plné, takže jistě
nebudou z dovozu.
Ale z řady běžných pokrmů vyniká specia-
lita: pečená kachna po staročesku. Mana-
žerka resortu Dominika Wicherová ji bez
váhání označí za hit kuchyně. Objednání
24 hodin dopředu, slavnostní krmě. Oblí-
bili si ji i Rakušané, kteří si přijedou zahrát
na Haugschlag: po hře skočí do aut a není
jim zatěžko přepravit se těch 10 kilometrů.
Zdejší kachna má hodně příznivců...
HAUGSCHLAG – SNÍDANĚ A TELECÍ
Přeskočme za čáru. Haugschlag se profi luje
jako resort s příklonem ke kulinářství, jídlo
je tu vyzdvihovanou součástí celodenního
golfového zážitku. Mnoho turnajů má pří-
mou motivaci spojenou s jídlem. Když se
zde pořádají jarní, letní nebo podzimní dny
golfu, bývají večerní kulinářské radovánky –
významná část programu těch dní – téma-
ticky zaměřeny tu na zvěřinu, jindy na ryby,
na sezónní regionální produkty, na středo-
mořskou stravu atd.
Haugschlag k tomu účelu disponuje
dvěma restauracemi: nejhezčí párty pro-
bíhávají v prastaré hospodě Perzy, něko-
lik kilometrů od hřiště. Tam je to „echt“,
opravdové, nikdo si na nic nehraje, perso-
nál ani hosté, prostředí malých místností
se starobylým vybavením dá bezpečně
všechny dohromady.
Běžnější turnaje končívají buď posezením
a jídlem na klubové trase, nebo uvnitř,
v klubové restauraci Schindler. V ní vynikají
večeře: kdo sem přijede spát a dá si jen
nocleh se snídaní, velice zaváhá. Příplatek
na polopenzi není nijak závratný a pěti-
chodové menu se skládá z pěti opravdu
výborných jídel. Hlavní chod nebývá ošizen
na velikosti, jak se stává v mnoha jiných
restauracích, a umí tady připravovat vyni-
kající maso, zejména telecí.
Do kuchyně není vidět, takže nevím, kdo
tam vaří, ale obsluha je přibližně z poloviny
česká, což má veliké výhody: speciálně
číšník Tomáš, který už je tady několik let,
dokáže pomoci s orientací v záhadných
pojmech rakouského jídelníčku.
Snídaně v Schindleru jsou také zážitek –
není tam nic navíc, ale je tam všechno: od
lososa, přes vajíčka až po marmelády ve
vynikající kvalitě, člověk až tady zjistí, co je
pravdy na řečech o rozdílu mezi rakous-
kými regionálními produkty a zbožím z hy-
permarketu. Klasikou jsou vynikající housky,
na druhé straně pozor, když si děláte latte
– každou chvíli to přeteče někomu, kdo ho
zkouší vtěsnat do normálního hrnku.
Po hře si golfi sté v Schindleru vybírají
z jednodušších jídel, obligátní řízek je
za rozumné peníze, těch rychlých jídel
mají vždycky po ruce několik, je vidět, že
jsou zařízeni na dost silný provoz – dvě
osmnáctky spolehlivě dodávají spousty
strávníků.
Heart of Golf –
kulinářská expedice
Pořád jen o golfu… Proč si jednou nevšímat taky něčeho jiného? Heart of Golf, sdružení
jihočeských a rakouských hřišť, poskytuje ideální příležitost věnovat se kromě golfu
i činnosti další, stejně příjemné – jídlu a pití! Zaslechl jsem, že pro spoustu hráčů je
toto téma dokonce stejně významným motivem jako hra samotná. Ostatně, kdybych
se zahleděl do hloubky svých motivací…
Text a foto: Ivo Doušek
DRIVING
|
Golf a gastronomie
Klubovna a restaurace v Ottensteinu