Page 70
68
|
GOLF
Dürnstein je snad nejpozoruhodnější měs-
tečko v celém Rakousku. Můžeme ho
směle nazvat středověkým, uzoučké uličky
jakoby z oka vypadly romantickým ves-
ničkám ve francouzském Provence. Opat-
ství, sklípky, pár dražších lokálů a množství
vinoték a vinárniček. Vysoko nad tímto
malým rájem na zemi ční na vysoké skále
mohutný hrad, který dodává malebnému
městečku punc autentičnosti.
Peterův penzion v sobě spojuje všechno,
o čem golfi sta sní: skvělé domácí jídlo, víno
z hroznů rostoucích přímo za oknem, do
centra Dürnsteinu i k Dunaji pár kroků,
spoustu golfu v nevelké vzdálenosti. A to
vše za dobrý peníz…
Když se ho zeptáte, jestli je víc vinařem,
nebo golfi stou, řekne vám, že to záleží na
roční době. Jeho golfovou sezonou je zima,
když je ve vinicích klid. V nedalekém Len-
genfeldu se díky mikroklimatu řeky Kamp
hraje celoročně. Peter je fyzicky zdatný,
a tak propadl golfu velice rychle, pro-
tože hned při prvních ranách pálil dál než
ostatní. Hraje od roku 2000, tehdy už se
dvacet let točil kolem rodinného vinařství.
Za tu dobu rozšířil tradiční rodinný pen-
zion Stockinger Hof, v němž hospodaří
už čtvrtá generace Stockingerů, přikoupil
vinice a z penzionu vytvořil centrum, jež
využívají golfi sté ze všech koutů Rakouska.
Penzion kooperuje se sedmi okolními hřišti,
kde jeho hosté hrávají se slevou.
Stockinger Hof je hotel, vybavením i ce-
nami se ale drží spíš v kategorii penzionů.
Celý servis je rodinný. Kuchyně byla mno-
hokrát vyznamenána. Chovají vlastní drů-
bež, krávy i prasata a na nic obyčejného
na jejich jídelníčku nenarazíte. Mezi spe-
cialitami domu vynikají vlastní sýry, saláty
i maso, mají perfektní udírnu. Poznáte
to už při snídani: vajíčka, šunky, všechno
z vlastního dvora. Jen pečivo vozí pekař.
BIRDIE ONE A BIRDIE RED
Peterovy vinice nad Dürnsteinem (a v za-
hradě hotelu) produkují veltlínské, ryzlink
a muškát. Nejdůležitějším vínem Petera
Stockingera je Birdie One, které se už
před několika lety stalo ofi ciálním vínem
Rakouské golfové federace. Najdete ho
v mnoha restauracích rakouských gol-
fových klubů. Je to zelený veltlín, lehčí,
šťavnatý, harmonický. Ve Wachau se však
pěstuje i červené víno. To u Stockingerů
prezentuje značka Birdie Red, plné víno
rubínové barvy s lehkým nádechem dubu.
Peter sám často v hotelu vaříval, a protože
je to vzhledný muž a umí i dobře mluvit,
vaříval často i v rakouské televizi. Byl oblí-
ben, spojoval kuchařské umění a recepty
se zasvěcenými komentáři a doporučeními
z oblasti vína. Vařící vinař. Jak říká, jde to
k sobě. A pochlubil se, že k němu jezdí i ja-
ponská televize, pořady pronikly i tam. Jeho
pověst a pověst jeho vín se už zdaleka neo-
mezuje na rakouské teritorium.
Kontaktní informace:
Stockingerhof
Dürnstein 240, A-3601
T.: +43 2711 384
E: offi ce@stockingerhof.at
W: www.stockingerhof.at
CESTY ZA GOLFEM | Rakousko
PETER STOCKINGER:
Golfi sta, vinař, televizní kuchař
Golf? Osm hřišť do půlhodinky. Turistika mezi Dunajem a nekonečnými vinohrady? Vý-
let na kole? Obojí rovnou ode dveří. Pro všechny tyto aktivity nabízí golfi sta a vinař
Peter Stockinger jako základnu svůj malý hotel v rakouském Dürnsteinu, městečku na
břehu Dunaje ve vinařském kraji Wachau. A k tomu ještě skvělé víno Birdie One!
Peter Stockinger
Penzion spojuje všechno, o čem golfi sta sní.
Text a foto: IvoDoušek