CESTY ZA GOLFEM | Rakousko
PETER STOCKINGER:
Golfista, vinař, televizní kuchař
Golf? Osm hřišť do půlhodinky. Turistika mezi Dunajem a nekonečnými vinohrady? Výlet na kole? Obojí rovnou ode dveří. Pro všechny tyto aktivity nabízí golfista a vinař
Peter Stockinger jako základnu svůj malý hotel v rakouském Dürnsteinu, městečku na
břehu Dunaje ve vinařském kraji Wachau. A k tomu ještě skvělé víno Birdie One!
Text a foto: IvoDoušek
Peter Stockinger
Dürnstein je snad nejpozoruhodnější městečko v celém Rakousku. Můžeme ho
směle nazvat středověkým, uzoučké uličky
jakoby z oka vypadly romantickým vesničkám ve francouzském Provence. Opatství, sklípky, pár dražších lokálů a množství
vinoték a vinárniček. Vysoko nad tímto
malým rájem na zemi ční na vysoké skále
mohutný hrad, který dodává malebnému
městečku punc autentičnosti.
Peterův penzion v sobě spojuje všechno,
o čem golfista sní: skvělé domácí jídlo, víno
z hroznů rostoucích přímo za oknem, do
centra Dürnsteinu i k Dunaji pár kroků,
spoustu golfu v nevelké vzdálenosti. A to
vše za dobrý peníz…
Když se ho zeptáte, jestli je víc vinařem,
nebo golfistou, řekne vám, že to záleží na
roční době. Jeho golfovou sezonou je zima,
když je ve vinicích klid. V nedalekém Lengenfeldu se díky mikroklimatu řeky Kamp
hraje celoročně. Peter je fyzicky zdatný,
a tak propadl golfu velice rychle, protože hned při prvních ranách pálil dál než
ostatní. Hraje od roku 2000, tehdy už se
dvacet let točil kolem rodinného vinařství.
68 | GOLF
Za tu dobu rozšířil tradiční rodinný penzion Stockinger Hof, v němž hospodaří
už čtvrtá generace Stockingerů, přikoupil
vinice a z penzionu vytvořil centrum, jež
využívají golfisté ze všech koutů Rakouska.
Penzion kooperuje se sedmi okolními hřišti,
kde jeho hosté hrávají se slevou.
Stockinger Hof je hotel, vybavením i cenami se ale drží spíš v kategorii penzionů.
Celý servis je rodinný. Kuchyně byla mnohokrát vyznamenána. Chovají vlastní drůbež, krávy i prasata a na nic obyčejného
na jejich jídelníčku nenarazíte. Mezi specialitami domu vynikají vlastní sýry, saláty
i maso, mají perfektní udírnu. Poznáte
to už při snídani: vajíčka, šunky, všechno
z vlastního dvora. Jen pečivo vozí pekař.
BIRDIE ONE A BIRDIE RED
Peterovy vinice nad Dürnsteinem (a v zahradě hotelu) produkují veltlínské, ryzlink
a muškát. Nejdůležitějším vínem Petera
Stockingera je Birdie One, které se už
před několika lety stalo oficiálním vínem
Penzion spojuje všechno, o čem golfista sní.
Rakouské golfové federace. Najdete ho
v mnoha restauracích rakouských golfových klubů. Je to zelený veltlín, lehčí,
šťavnatý, harmonický. Ve Wachau se však
pěstuje i červené víno. To u Stockingerů
prezentuje značka Birdie Red, plné víno
rubínové barvy s lehkým nádechem dubu.
Peter sám často v hotelu vaříval, a protože
je to vzhledný muž a umí i dobře mluvit,
vaříval často i v rakouské televizi. Byl oblíben, spojoval kuchařské umění a recepty
se zasvěcenými komentáři a doporučeními
z oblasti vína. Vařící vinař. Jak říká, jde to
k sobě. A pochlubil se, že k němu jezdí i japonská televize, pořady pronikly i tam. Jeho
pověst a pověst jeho vín se už zdaleka neomezuje na rakouské teritorium.
Kontaktní informace:
Stockingerhof
Dürnstein 240, A-3601
T.: +43 2711 384
E: office@stockingerhof.at
W: www.stockingerhof.at