Page 34
32
|
GOLF
INSTRUKCE | Výživa
Wikipedie uvádí, že hlad je nepodmíněná
fyzická reakce organismu vyvolaná ne-
dostatkem potravy, kdežto chuť k jídlu
je pouze psychický stav. V současnosti
máme dostatek potravy, ale v módě je
štíhlost a některé trendy nám dokonce
vnucují být jako kostřička.
V minulosti tomu bylo naopak. Být rů-
žolícím cvalíkem značilo dobré bydlo.
Není však pochyb, že se aktuální trend
jeví jako variace na nesmyslný „krysí zá-
vod“. Dnešní člověk sice může mít plnou
ledničku, ale když chce vypadat k světu,
tak se musí častokrát v jídle omezovat.
Je nutné kvůli štíhlé postavě hladovět?
V čem je zakopaný pes?
V minulém století se zpopularizovaly ka-
lorie, diety a všechny další „vymoženosti“
blahobytu. Dodnes se na stav tělesné
schránky pohlíží empiricky, tj. že příjem
mínus výdej kalorií rovná se množství ulo-
žených kalorií. Avšak takhle striktně to ne
vždy funguje. Potraviny mají svůj glykemi-
cký index, každý člověk má jiné trávení,
a co je nejpodstatnější, dvě různé potra-
viny (např. jedna zdravá, přírodní, druhá
v podobě umělého polotovaru) se stej-
ným počtem kalorií působí v těle jinak.
Ten pes je totiž zakopaný v nedostatku.
Ne nějakých potravin na zaplácnutí, ale
hodnotných potravin. Tělo ke svému pro-
vozu potřebuje kvalitní přísun surovin,
aby mělo z čeho čerpat. Laicky řečeno,
čím více sníme potravin, jejichž kalorie
se ukládají převážně v tucích, tak někde
jinde musí zákonitě chybět, tudíž mozek
začne vysílat signály, že je nutné zvý-
šit příjem kalorií a zároveň jako opatření
zpomalí metabolismus, aby se energií šet-
řilo. Samotných kalorií tedy může být do-
statek, ale na nesprávném místě.
Často pak nastane zdánlivě nelogická si-
tuace, že je obézní člověk podvyživený.
Pokud navíc v takovém stavu nastolíme
dietu, dosáhneme jen ještě většího hladu
a zpomalí se náš metabolismus. Naopak
konzumování dostatečného množství
kvalitního jídla metabolismus rozpohybuje
a nedojde k podvýživě.
Bezhlavé hladovění běžný jedinec dlou-
hodobě dobrovolně nevydrží (pokud
zrovna není ambiciózní modelka), proto
tento typ diet nefunguje, navíc zapříčiní
známý jo-jo efekt. Nehledě na to, že se
zbytečně trápí a stresuje. Ve hře, krom
obvyklého jídelníčku současnosti, kde
převládají rafi nované sacharidy (sladké
nápoje, smažené potraviny, sladké cere-
álie, bílé pečivo, sladkosti, atd.), mají na
ukládání kalorií v tukových buňkách vliv
také genetika a životní styl. Zde musím
podotknout, pakliže zmiňuji bezhlavé hla-
dovění, že nemá nic společného se sofi s-
tikovaným ozdravným půstem. To je však
jiná kapitola.
Dnes už není tajemství, že nekvalitní stra-
vování a životní styl mohou způsobit ne-
jen hlad v kombinaci s nechtěnými špíčky,
ale i vážná onemocnění. V duchu uply-
nulých olympijských her mě napadá, že
se pak produkty některých sponzorů ve
spojitosti se sportovci jeví opravdu velmi
bizarně. Stačí se jen zamyslet a nenechat
se ovlivňovat všudypřítomnou a vlezlou
reklamou, třeba na osvěžující nápoj,
který po vypití přihraje rodinnou pohodu
a spoustu smějících se přátel.
Skvělým průkopníkem za zdraví obyva-
tel je například Chile, kde se během dět-
ských pořadů nesmí vysílat reklamy na
nezdravé jídlo a cílit tak na děti, na oba-
lech sladkostí nesmějí být vykresleny lá-
kavé obrázky. Na nezdravých potravinách
pak musí být varovné upozornění, že na-
bízený produkt obsahuje příliš cukru, soli
nebo kalorií. Byl to nelehký boj s lobby
potravinářských fi rem. V Chile tato „par-
tyzánská válka“ začala před více než 10
lety, než se osvětové zákony vůbec prosa-
dily. Jelikož je v Chile stupeň obezity alar-
mující, přišel tento zákon takříkajíc za pět
minut dvanáct. V této souvislosti se mu-
sím ptát, jak je to u nás; potřebujeme zá-
kony, nebo si vystačíme s naším selským
rozumem?
Hlad z blahobytu
Větší či menší hlad zažil jistě každý z nás a můžeme si považovat, že hladomor je v našich
končinách vymýcen. V tomhle článku se však podíváme na hlad spíše z pohledu součas-
né všudypřítomné přesycenosti, i když to může znít jakkoli paradoxně.
Text: Magda Jochmanová
„Cukr zabíjí víc lidí než terorismus a dopravní nehody dohromady.“ Guido Girardi, Chile.