GOLF
Synced!
Žádost o souhlas s ukládáním volitelných informací

Pro základní fungování webu nepotřebujeme ukládat žádné informace (tzv. cookies apod.). Rádi bychom vás ale požádali o souhlas s uložením volitelných informací:

Anonymní unikátní ID

Díky němu příště poznáme, že se jedná o stejné zařízení, a budeme tak moci přesněji vyhodnotit návštěvnost. Identifikátor je zcela anonymní.

Aa

Aa

Aa

Aa

Aa

 

 

 

 

aA
GOLF 08/2016, Page 39
GOLF 08/2016, Page 40
INSTRUKCE | Výživa
38
|
GOLF
Potravinářské přídatné látky (aditiva) ne-
boli éčka jsou mezinárodně platné kódy,
skládající se z písmena E a tří nebo čt
písmen. Dále se dělí na skupiny podle
funkce (např. konzervanty, látky zraz-
ňující chuť a vůni, protispékavé látky, ná-
hradní sladidla, tavící soli apod.) i podle
toho, zda jsou přírodní, přírodně identické
nebo syntetické. Na potravinách se uvá-
dějí v sestupném pořadí, podle množst
a jejich funkce.
Na éčka se často nahlíží jako na novo-
dobý strašák a získala si pejorativní ná-
lepku, ne všechna si ji ale zaslouží. Nic-
ně i když jsou aditiva toxikologicky
testována a používají se v dávkách po-
važovaných za bezpečné, jistě tušíte, že
ne všechno bude až tak růžové. Testy
se nezabývají opakovaným a dlouhodo-
bým používání éček a jejich vlivem na
organismus z dlouhodobého hlediska,
rovněž dosud nebyl testován koktejl adi-
tiv (to, jak na sebe působí). Ačkoliv prů-
myslně upravované potraviny jimi jen
hýří, nikdo nedokáže odhadnout, co vše
může takový éčkový koktejl v organismu
způsobovat.
Fakt, že se některá aditiva průběžně zaka-
zují a zase povolují, by nás měl minimálně
vybudit k přemýšlení nad tím, co vlastně
konzumujeme a proč. Budu se opakovat,
ale jde o zdraví, nebo o business?
Ne známo, že by přídatné látky v po-
volených množstvích způsobovaly běžné
populaci jakékoliv zdravotní problémy.
Na druhou stranu se uvádí, že časté po-
užívání některých aditiv může způsobit
kožní a dýchací problémy, hyperaktivitu
u dětí, nebo dokonce rakovinu. Navíc při
nějakém onemocnění by zřejmě nikoho
nenapadlo hledat příčinu v konzumaci
éček, tudíž tyto poznatky ani nebyly
v rámci testování brány v potaz. Z toho
vyplývá, že uváděné testy nemusí mít
stoprocentní vypovídající hodnotu.
K zamyšlení se také nabízí, proč se v ně-
kterých státech určitá éčka používají
a v některých ne. Namátkou E110, synte-
ticky vyráběné barvivo, je v Norsku, Fin-
sku a Švédsku zakázáno. Plánuje se zá-
kaz i ve Velké Británii a organizace FDA
podala návrh na zákaz i v EU. Pointa je,
že toto zdraví škodlivé aditivum (jinak by
někde nebylo zakázáno) se nachází v po-
travinách, které běžně konzumujeme
(např. některé hořčice, párky, trvanlivý
chléb, instantní polévky, sladkosti atd.).
Dalším alarmujícím aditivem je cyk-
lamát, E952, zní pěkně jedovatě, že?
Jeho zdravotní nezávadnost je předmě-
tem sporů; jedny výzkumy prokazují, že
že způsobovat rakovinu, jiné to po-
pírají. Proč je ale v USA zakázán? Nejspíš
proto, že se přidává k dobarvení šmoulí
zmrzliny… Je samozřejmě spousta éček,
kterých by bylo lepší se vyvarovat.
Pod odkazem www.zdravapotravina.cz/
seznam-ecek najdete přehledný seznam
a skóre dle případné škodlivosti.
Existují i konzervanty, které se v přírodě
běžně vyskytují, patří mezi ně benzoát
sodný (sůl kyseliny benzoové), vyskytu-
jící se v brusinkách, houbách, hřebíčku
či skořici. V potravinářském průmyslu se
však vyrábí synteticky – a teď se prosím
nelekněte – z toluenu. Pak stačí při-
dat označení, že je potravina „přírodně
identická“, a dílo zkázy je dokonáno.
Naštěstí existují i nezávadná éčka. K nim
patří přírodní barviva, výtažky z rostlin
nebo třeba vitamín C, převlečený do
žargonu E300 nebo uváděný také jako
kyselina L-askorbo.
Nait se nazpaměť všechna éčka nebo
chodit na nákup se seznamem není op-
timální, doporučuji upřednostňovat ori-
ginální přírodní potraviny, které aditiva
neobsahují, nebo nakupovat organické
potraviny, při jejichž zpracování ne-
jsou riskantní aditiva vůbec povolena.
To by bylo sice nejjednodušší řešení,
ale chápu, že nedy je možnost či
ch jít poto cestě. Proto by měly být
varovným signálem potraviny výraz
levné a s podezřele dlouhou trvanli-
vostí. Dalším jednoduchým vodítkem,
co nenakupovat, jsou potraviny obsahu-
jící trans mastné kyseliny, umělá sladi-
dla, glutamát a GMO (geneticky modifi-
kované organismy).
Éčka
Odpradávna se lidé snažili uchovávat potraviny, dělat si zásoby. Dnes se velký důraz kla-
de nejen na to, aby dlouho vydržely, ale aby vypadaly i krásně a svěže, měly správnou
barvu a lépe chutnaly. K tomu nám dopomáhej… éčka.
Text: Magda Jochmanová
Dávejme přednost přírodním potravinám.
GOLF 08/2016, Page 41

Obsah

GOLF 08/2016, Page 1
GOLF 08/2016, Page 2
GOLF 08/2016, Page 3
GOLF 08/2016, Page 4
GOLF 08/2016, Page 5
GOLF 08/2016, Page 6
GOLF 08/2016, Page 7
GOLF 08/2016, Page 8
GOLF 08/2016, Page 9
GOLF 08/2016, Page 10
GOLF 08/2016, Page 11
GOLF 08/2016, Page 12
GOLF 08/2016, Page 13
GOLF 08/2016, Page 14
GOLF 08/2016, Page 15
GOLF 08/2016, Page 16
GOLF 08/2016, Page 17
GOLF 08/2016, Page 18
GOLF 08/2016, Page 19
GOLF 08/2016, Page 20
GOLF 08/2016, Page 21
GOLF 08/2016, Page 22
GOLF 08/2016, Page 23
GOLF 08/2016, Page 24
GOLF 08/2016, Page 25
GOLF 08/2016, Page 26
GOLF 08/2016, Page 27
GOLF 08/2016, Page 28
GOLF 08/2016, Page 29
GOLF 08/2016, Page 30
GOLF 08/2016, Page 31
GOLF 08/2016, Page 32
GOLF 08/2016, Page 33
GOLF 08/2016, Page 34
GOLF 08/2016, Page 35
GOLF 08/2016, Page 36
GOLF 08/2016, Page 37
GOLF 08/2016, Page 38
GOLF 08/2016, Page 39
GOLF 08/2016, Page 40
GOLF 08/2016, Page 41
GOLF 08/2016, Page 42
GOLF 08/2016, Page 43
GOLF 08/2016, Page 44
GOLF 08/2016, Page 45
GOLF 08/2016, Page 46
GOLF 08/2016, Page 47
GOLF 08/2016, Page 48
GOLF 08/2016, Page 49
GOLF 08/2016, Page 50
GOLF 08/2016, Page 51
GOLF 08/2016, Page 52
GOLF 08/2016, Page 53
GOLF 08/2016, Page 54
GOLF 08/2016, Page 55
GOLF 08/2016, Page 56
GOLF 08/2016, Page 57
GOLF 08/2016, Page 58
GOLF 08/2016, Page 59
GOLF 08/2016, Page 60
GOLF 08/2016, Page 61
GOLF 08/2016, Page 62
GOLF 08/2016, Page 63
GOLF 08/2016, Page 64
GOLF 08/2016, Page 65
GOLF 08/2016, Page 66
GOLF 08/2016, Page 67
GOLF 08/2016, Page 68
GOLF 08/2016, Page 69
GOLF 08/2016, Page 70
GOLF 08/2016, Page 71
GOLF 08/2016, Page 72
GOLF 08/2016, Page 73
GOLF 08/2016, Page 74
GOLF 08/2016, Page 75
GOLF 08/2016, Page 76
GOLF 08/2016, Page 77
GOLF 08/2016, Page 78
GOLF 08/2016, Page 79
GOLF 08/2016, Page 80
GOLF 08/2016, Page 81
GOLF 08/2016, Page 82
GOLF 08/2016, Page 83
GOLF 08/2016, Page 84
GOLF 08/2016, Page 1

Page 1

GOLF 08/2016, Page 2

Page 2

GOLF 08/2016, Page 3

Page 3

GOLF 08/2016, Page 4

Page 4

GOLF 08/2016, Page 5

Page 5

GOLF 08/2016, Page 6

Page 6

GOLF 08/2016, Page 7

Page 7

GOLF 08/2016, Page 8

Page 8

GOLF 08/2016, Page 9

Page 9

GOLF 08/2016, Page 10

Page 10

GOLF 08/2016, Page 11

Page 11

GOLF 08/2016, Page 12

Page 12

GOLF 08/2016, Page 13

Page 13

GOLF 08/2016, Page 14

Page 14

GOLF 08/2016, Page 15

Page 15

GOLF 08/2016, Page 16

Page 16

GOLF 08/2016, Page 17

Page 17

GOLF 08/2016, Page 18

Page 18

GOLF 08/2016, Page 19

Page 19

GOLF 08/2016, Page 20

Page 20

GOLF 08/2016, Page 21

Page 21

GOLF 08/2016, Page 22

Page 22

GOLF 08/2016, Page 23

Page 23

GOLF 08/2016, Page 24

Page 24

GOLF 08/2016, Page 25

Page 25

GOLF 08/2016, Page 26

Page 26

GOLF 08/2016, Page 27

Page 27

GOLF 08/2016, Page 28

Page 28

GOLF 08/2016, Page 29

Page 29

GOLF 08/2016, Page 30

Page 30

GOLF 08/2016, Page 31

Page 31

GOLF 08/2016, Page 32

Page 32

GOLF 08/2016, Page 33

Page 33

GOLF 08/2016, Page 34

Page 34

GOLF 08/2016, Page 35

Page 35

GOLF 08/2016, Page 36

Page 36

GOLF 08/2016, Page 37

Page 37

GOLF 08/2016, Page 38

Page 38

GOLF 08/2016, Page 39

Page 39

GOLF 08/2016, Page 40

Page 40

GOLF 08/2016, Page 41

Page 41

GOLF 08/2016, Page 42

Page 42

GOLF 08/2016, Page 43

Page 43

GOLF 08/2016, Page 44

Page 44

GOLF 08/2016, Page 45

Page 45

GOLF 08/2016, Page 46

Page 46

GOLF 08/2016, Page 47

Page 47

GOLF 08/2016, Page 48

Page 48

GOLF 08/2016, Page 49

Page 49

GOLF 08/2016, Page 50

Page 50

GOLF 08/2016, Page 51

Page 51

GOLF 08/2016, Page 52

Page 52

GOLF 08/2016, Page 53

Page 53

GOLF 08/2016, Page 54

Page 54

GOLF 08/2016, Page 55

Page 55

GOLF 08/2016, Page 56

Page 56

GOLF 08/2016, Page 57

Page 57

GOLF 08/2016, Page 58

Page 58

GOLF 08/2016, Page 59

Page 59

GOLF 08/2016, Page 60

Page 60

GOLF 08/2016, Page 61

Page 61

GOLF 08/2016, Page 62

Page 62

GOLF 08/2016, Page 63

Page 63

GOLF 08/2016, Page 64

Page 64

GOLF 08/2016, Page 65

Page 65

GOLF 08/2016, Page 66

Page 66

GOLF 08/2016, Page 67

Page 67

GOLF 08/2016, Page 68

Page 68

GOLF 08/2016, Page 69

Page 69

GOLF 08/2016, Page 70

Page 70

GOLF 08/2016, Page 71

Page 71

GOLF 08/2016, Page 72

Page 72

GOLF 08/2016, Page 73

Page 73

GOLF 08/2016, Page 74

Page 74

GOLF 08/2016, Page 75

Page 75

GOLF 08/2016, Page 76

Page 76

GOLF 08/2016, Page 77

Page 77

GOLF 08/2016, Page 78

Page 78

GOLF 08/2016, Page 79

Page 79

GOLF 08/2016, Page 80

Page 80

GOLF 08/2016, Page 81

Page 81

GOLF 08/2016, Page 82

Page 82

GOLF 08/2016, Page 83

Page 83

GOLF 08/2016, Page 84

Page 84

40

Rendering Page 41 (141601): (0/1) (1722 ms)

Rendering Page 40 (141596): (0/1) (1731 ms)

Rendering Page 39 (141593): (0/1) (1729 ms)

No sync content to local

Sending statistics … done (4955 ms)

Rendering Page 43 (141612): (0/1) (4960 ms)

Rendering Page 42 (141607): (0/1) (4961 ms)

Rendering Page 41 (141601): (1/1) (0 ms)

Rendering Page 40 (141596): (1/1) (0 ms)

Rendering Page 39 (141593): (1/1) (0 ms)

Rendering Page 38 (141590): (0/1) (4986 ms)

No sync content to local

Viewport set: width=device-width, user-scalable=0; scale = 1

No sync content to local

Screen: pdfPage

--==[ RUN ]==--

GOLF: theme set to 5680

Device info: input=mouse, webkitPrefix=no, screen=1264x0(1)

Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)

 i3690/vth202970-1.jpg

 i3690/vth202972-1.jpg

 i3690/vth202974-1.jpg

 i3690/vth202976-1.jpg

 i3690/bg141596.svg

 i3690/bg141601.svg

 i3690/vth202978-1.jpg

 i3690/vth202980-1.jpg (3x)

 i3690/vth202896-1.jpg (2x)

 i3690/vth202898-1.jpg (2x)

 i3690/vth202900-1.jpg (2x)

 i3690/vth202902-1.jpg (2x)

 i3690/vth202904-1.jpg (2x)

 i3690/vth202906-1.jpg (2x)

 i3690/vth202908-1.jpg[p1]

 i3690/vth202910-1.jpg[p1]

 i3690/vth202912-1.jpg[p1]

 i3690/vth202914-1.jpg[p1]

 i3690/vth202916-1.jpg[p1]

 i3690/vth202918-1.jpg[p1]

 i3690/vth202920-1.jpg[p1]

 i3690/vth202922-1.jpg[p1]

 i3690/vth202924-1.jpg[p1]

 i3690/vth202926-1.jpg[p1]

 i3690/vth202928-1.jpg[p1]

 i3690/vth202930-1.jpg[p1]

 i3690/vth202932-1.jpg[p1]

 i3690/vth202934-1.jpg[p1]

 i3690/vth202936-1.jpg[p1]

 i3690/vth202938-1.jpg[p1]

 i3690/vth202940-1.jpg[p1]

 i3690/vth202942-1.jpg[p1]

 i3690/vth202944-1.jpg[p1]

 i3690/vth202946-1.jpg[p1]

 i3690/vth202948-1.jpg[p1]

 i3690/vth202950-1.jpg[p1]

 i3690/vth202952-1.jpg[p1]

 i3690/vth202954-1.jpg[p1]

 i3690/vth202956-1.jpg[p1]

 i3690/vth202958-1.jpg[p1]

 i3690/vth202960-1.jpg[p1]

 i3690/vth202962-1.jpg[p1]

 i3690/vth202964-1.jpg[p1]

 i3690/vth202966-1.jpg[p1]

 i3690/vth202968-1.jpg[p1]

 i3690/vth202982-1.jpg[p1]

 i3690/vth202984-1.jpg[p1]

 i3690/vth202986-1.jpg[p1]

 i3690/vth202988-1.jpg[p1]

 i3690/vth202990-1.jpg[p1]

 i3690/vth202992-1.jpg[p1]

 i3690/vth202994-1.jpg[p1]

 i3690/vth202996-1.jpg[p1]

 i3690/vth202998-1.jpg[p1]

 i3690/vth203000-1.jpg[p1]

 i3690/vth203002-1.jpg[p1]

 i3690/vth203004-1.jpg[p1]

 i3690/vth203006-1.jpg[p1]

 i3690/vth203008-1.jpg[p1]

 i3690/vth203010-1.jpg[p1]

 i3690/vth203012-1.jpg[p1]

 i3690/vth203014-1.jpg[p1]

 i3690/vth203016-1.jpg[p1]

 i3690/vth203018-1.jpg[p1]

 i3690/vth203020-1.jpg[p1]

 i3690/vth203022-1.jpg[p1]

 i3690/vth203024-1.jpg[p1]

 i3690/vth203026-1.jpg[p1]

 i3690/vth203028-1.jpg[p1]

 i3690/vth203030-1.jpg[p1]

 i3690/vth203032-1.jpg[p1]

 i3690/vth203034-1.jpg[p1]

 i3690/vth203036-1.jpg[p1]

 i3690/vth203038-1.jpg[p1]

 i3690/vth203040-1.jpg[p1]

 i3690/vth203042-1.jpg[p1]

 i3690/vth203044-1.jpg[p1]

 i3690/vth203046-1.jpg[p1]

 i3690/vth203048-1.jpg[p1]

 i3690/vth203050-1.jpg[p1]

 i3690/vth203052-1.jpg[p1]

 i3690/vth203054-1.jpg[p1]

 i3690/vth203056-1.jpg[p1]

 i3690/vth203058-1.jpg[p1]

 i3690/vth203060-1.jpg[p1]

 i3690/vth203061-1.jpg[p1]