Page 48
46
|
GOLF
To, že jsou vitamíny pro naše zdraví a ži-
vot nezbytně důležité, nelze zpochybňo-
vat. V současnosti se nám nicméně stále
s větší vehemencí marketingových čaro-
dějů vnucují syntetické (či krystalické) vita-
míny či jiné podpůrné látky, prezentované
tak, že člověk až nabude dojem, že bez
nich nemá šanci na přežití. Přitom není
zlato všechno, co se třpytí.
Doporučená denní dávka (DDD) je ak-
tuální zaklínadlo spojované s vitamíny.
A stejný termín je využíván pro tvrdý bu-
siness výrobců. Ten může navozovat po-
cit, proč jíst vůbec potraviny bohaté na
vitamíny, když si můžu koupit „zázračné“
pilulky, které tělu dodají mnohem více
vitamínů? Pokud „slupnu“ syntetickou
verzi, dostanu třeba až desetkrát vyšší
koncentraci živin! Ale když se řekne A,
musí se říct i B.
Bohužel se jedná pouze o chemické „ži-
viny“, které v těle vyvolají náročný eli-
minační proces, což tělo stojí živiny (ty
opravdové) a energii, cennou pro zdraví
nebo uzdravování. Vitamínový doplněk
tak může stát tělo v podstatě více, než
kolik z doplňku získá. Přitom stále platí, že
v jednoduchosti je síla, a příroda opravdu
není, i přes svou genialitu, složitá.
Když si během dne dopřejeme dosta-
tečné množství potravin z rostlinné říše,
dostaneme do těla určité množství vita-
mínů pocházejících z přímého potravi-
nového zdroje, tudíž nehrozí možné pře-
dávkování. Tělo tyto vitamíny zná, takže
je dokáže využít a strávit, a co je důle-
žité, nejsou vytrženy z kontextu, nýbrž se
v přírodních zdrojích vyskytují v té nejlepší
kombinaci. Přírodu prostě nelze podceňo-
vat a nahrazovat ji nějakými syntetiky.
Dnes jsou velmi populární produkty s do-
plněnými vitamíny, je však třeba osvětlit
používaná označení obchodníků. Slovem
„přírodní“
může být
označováno
vše, co pochází
z přírody, včetně chemi-
kálií, jelikož i ty de facto pocházejí
z přírody. Dalším používaným slovem „or-
ganický“ je označováno vše, co obsahuje
molekulu uhlíku, takže se ne nutně jedná
o organicky vypěstovaný produkt nebo
produkt bez chemikálií.
Co se obchodování týče, v porovnání
se syntetickými vitamíny se vitamínové
doplňky se zdrojem v potravinách ne-
prodávají dobře, protože uvedené mili-
gramové úrovně klíčových živin (RDA),
uvedené na etiketě, jsou nízké a jejich
výroba je dražší.
Položme si další otázku. Víme, jaké vi-
tamíny nám reálně chybí? Zpravidla ne.
Přesto nám to nebrání nakupovat a kon-
zumovat suplementy, jejichž účinek může
být sporný. Největší problém u syntetic-
kých vitamínů ale spočívá v tom, že mo-
hou být v různé míře škodlivé. Od 30. let
probíhají mnohé studie, které výše uve-
dené dokazují.
Třeba 10letá fi nská studie s 29 133 muž-
skými kuřáky zkoumala, zda vitamín
E a beta-karoten mohou snížit výskyt
rakoviny plic či jiných druhů rakoviny.
Denní dávka beta-karotenu byla 20 mg,
což v krvi zvý-
šilo jeho úroveň
více než desetiná-
sobně, alfa-tokoferolu
bylo podáváno 50 mg,
čímž se úroveň vitamínu
E zvýšila cca o třetinu (oba vitamíny
byly syntetické).
Výsledky studie konstatují, že nebyla
zaznamenána žádná ochrana, naopak
byly pozorovány škodlivé účinky, včetně
o 18 % vyššího výskytu rakoviny plic, více
mrtvic a infarktů a dokonce 8% zvýšení
celkové úmrtnosti. Informace o uvedené
studii lze dohledat v New England Journal
of Medicine z dubna 1994.
Podobných studií najdeme více, namátkou
v American Journal of Digestive Diseases,
Science, Journal of Natural Agriculture atd.
nebo v různých knižních publikacích. Pak
se ale nabízí poslední otázka, kterou vysti-
huje latinské úsloví: Cui bono? Na tu si jistě
odpovíte sami…
INSTRUKCE | Výživa a zdraví
Kontroverzní vitamíny
Co byste raději – přírodní, nebo syntetické diamanty? Nebo jinak – přírodní, či synte-
tické vitamíny? Může se zdát, že se chystám míchat hrušky s jablky, ale společnými
faktory obou otázek jsou kvalita a přínos. Takže pak platí, čím vyšší kvalita, tím větší
přínos, v rámci vitamínů je to přínos zdravotní.
Text: Magda Jochmanová
ZRÁDNÉ SUPLEMENTY
Státní ústav pro kontrolu léčiv se suplementy
nezabývá a jejich složení ani účinky nijak
nekontroluje, ty má totiž pod palcem Státní
zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI).
Před uvedením na trh projde sice každý výrobek pod
rukama laborantů Státního zdravotního ústavu, ti ale
zkoumají pouze jeho bezpečnost, nikoli účinky.
„p
řírodní“
m
ůže b
ýt
o
zna
čo
v
á
n
o
v
še, co
p
oc
h
áz
í
z
příro
dy
, včetně chemi-
k
álií,
j
elikož i ty de facto pocháze
jí
z
přírody. Dalším používaným slovem „or
-
ganický“ je označováno vše, co o
b
sahuje
což v krvi zvý-
š
ilo jeho úroveň
v
í
ce
n
ež
d
es
et
iná-
so
b
ně
,
alfa-tokoferolu
by
lo podáváno 50 m
g
,
č
ímž se úr
o
veň v
i
tamínu
E zvýšila cca o třetinu
(
oba vitamíny