Page 40
38
|
GOLF
Napřed se mrkneme na některé „po-
traviny“, které se zdají být zdraví pro-
spěšné, ale nejsou. Sem patří přeslazené
a extrudované
cereálie. Ty se skládají
z bílé mouky a spousty bílého rafi nova-
ného cukru. Už jen to, že je něco prů-
myslově zpracované (což extrudované
výrobky jsou), by pro nás mělo působit
jako alarm.
Pokud přelouskáte etiketu na balení,
snadno si odvodíte, kolik kostek bílého
cukru jste ochotni do sebe nasoukat
(1 kostka bílého cukru = cca 5 g). Otázkou
je, zda to není zbytečné, když si lze udě-
lat daleko báječnější snídani. Kupříkladu
ovesné vločky jsou svým složením na-
prosto unikátní a komplexní potravinou.
Získáte tak hned po ránu optimální porci
proteinů, sacharidů, tuků, ale i významný
podíl vlákniny. Uvařte je nejlépe ve vodě
a ochuťte dle libosti, třeba ořechy, karo-
bovým práškem apod.
Pro mnohé je nezbytná i ranní káva. Tře-
baže se vědci neshodou, zda je nebo není
zdraví prospěšná, jedno je jisté, je bohatá
na antioxidanty a obsahuje zdraví pro-
spěšné prvky jako hořčík, draslík, vápník,
mangan, železo apod. Kamenem úrazu
mohou být
kávové nápoje, do kterých
se přidávají různé nezdravé přísady, bílý
cukr nevyjímaje.
Instantní káva je kapitola sama o sobě.
Pokud je z kvalitních zrn a nepřidávají se
další přísady, může být tzv. rozpustná káva
v pořádku. Problémem obvykle nastává,
když se výrobci z důvodu nižší ceny a vyšší
konkurenceschopnosti uchylují k použití
nekvalitní kávy, jaká by v zrnkové podobě
byla neprodejná. A když je káva špatná,
je potřeba ji patřičně dochutit. Takže
i v tomto případě je potřeba mít oči „na
šťopkách“, nebo si prostě dopřávat kvalitní
zrnkovou.
Další kategorií potravin, u kterých je třeba
zbystřit, představují
sýrové výrobky. Sýr
je sám o sobě považován za zdravou po-
travinu, plnou nutričně hodnotných látek.
Pozor ale na sýrové výrobky, což jsou jen
náhražky sýru, vyrobené tak, aby sýr při-
pomínaly. Nejenže koupí sýrových výrobků
kupujete minimum sýra, ale jejich konzu-
mací nepřispíváte ani svému zdraví. Sýrové
produkty bývají většinou příliš slané, tučné
a kalorické. A když se na to podíváme eko-
nomickou optikou, vzhledem k jejich nízké
kvalitě jsou nakonec předražené.
Nezdravých potravin oděných do zdra-
vého kabátku bychom našli ještě mnoho.
Pro posouzení platí jednoduché rozlišovací
pravidlo, a to zda se jedná o původní po-
travinu, nebo o průmyslově zpracovanou.
Významnou roli pro posílení imunity hraje
skladba potravin. Nemusíme hned tvořit
složité kompozice, zajistit si lepší obrany-
schopnost je vcelku snadné. Každá porce
by se měla skládat ze čtyř základních slo-
žek: bílkovin (proteinů), cukrů neboli sa-
charidů (neplést si s bílým cukrem), tuků
(lipidů) a vlákniny. Imunitu posilují i ami-
nokyseliny, minerální látky, vitamíny, po-
lynasycené mastné kyseliny apod. Dalším
faktorem na vyladění imunity jsou nejen
kvalitní a živiny obsahující potraviny, ale
i množství zkonzumovaného jídla. Časté
přejídání není prospěšné a může imunitu
zbytečně vyčerpávat.
Pro zdravé potraviny nemusíme cho-
dit daleko. Bohatě si vystačíme s tím, co
roste v našich končinách. Nemělo by se
zapomínat na červenou řepu, která mimo
jiné obsahuje interferon, látky se silnými
protinádorovými účinky, a také zintenziv-
ňuje přívod kyslíku k buňkám. Sáhnout
můžeme i po tzv. přírodním antibiotiku,
jako je česnek. Nejenže obsahuje mnoho
vitamínů a minerálních prvků, ale ob-
sažený alicin působí i antiparazitálně.
A třeba cibule působí protizánětlivě i proti
bakteriím a virům. Jablko je úžasnou vita-
mínovou bombou s mnoha minerálními
prvky, stejně jako mrkev.
Dopřejeme-li si jakoukoliv potravinu z rost-
linné říše, neuděláme chybu, ba naopak,
podpoříme tím svou imunitu. Když k tomu
všemu navíc přidáme v rámci francouz-
ského paradoxu hlt červeného vína, udě-
láme si jím tu pověstnou třešničku na
dortu. A nezapomeňte se smát, smích
totiž léčí! Tohle rčení, oproti úvodnímu, je
pro podporu imunity k nezaplacení. Tak
hodně zdaru a úsměvů.
INSTRUKCE | Výživa a zdraví
Nezdravosti ve zdravém kabátku
Říká se, co tě nezabije, to tě posílí. Ve rčeních bývají zakódovaná hluboká a léty pro-
věřená moudra, avšak co se stravování týče, uvedené rčení bohužel neplatí. Vzhle-
dem k současné situaci, kdy se více než kdy jindy skloňuje slovo imunita, by bylo dob-
ré ji nejen skloňovat, ale hlavně posilovat.
Text: Magda Jochmanová
Extrudované cereálie se tváří jako zdravá alternativa snídaně, opak je však pravdou.