Page 62
CESTY ZA GOLFEM | Heart of Golf
60
|
GOLF
ČESKÁ HŘIŠTĚ
Začnu zhurta, téma je veliké. Mimořádně
jsem na první pořadí zařadil české resorty,
ty se v článcích o Heart of Golfu obvykle
vejdou až na poslední stránku.
MNICH – BURGER
A OVOCNÉ KNEDLÍKY
Na Mnichu se vaří dobře, kuchyně není ni-
jak vyhraněná, nabídka i cenové relace jsou
podobné jako v běžné české restauraci.
Mají tady převážně jídla, která si může dát
znavený hráč, aniž by se dlouho zdržel,
i obsluha je rychlá. Největší hit: když je ta
pravá doba, těšte se na vynikající borův-
kové knedlíky – borůvek jsou okolní lesy
plné, takže jistě nebudou z dovozu.
Nemají tady stálé menu, informoval mne
David Čech, kterého zastihl můj dotaz.
„Měníme jídelníček třikrát až čtyřikrát
týdně, vaříme z čerstvých potravin, mra-
zák moc v oblibě nemáme. Kromě borův-
kových jsou oblíbené i jahodové a meruň-
kové knedlíky, podle sezony. Letí burger
Mnich, ten je novější. A horké maliny, do-
mácí jablkový štrúdl, v létě zmrzlinové
a ovocné poháry…“ Z vlastní zkušenosti
mohu potvrdit, že se u toho všeho pod
obřími slunečníky na terase klubovny fakt
dobře sedí.
KASKÁDA – KOLÁČE, PSTRUH…
Na Kaskádě jsem se na jídla, která si hráči
nejvíc oblíbili, zeptal Tomáše Koplíka, který
zde pracuje už 11 let a dlouho měl na sta-
rost restauraci. „Trvalou jedničkou jsou ko-
láče s povidly, pečeme je každý den, hráči
si je dávají samostatně, ke kávě, po jídle…“
Mohu potvrdit, že se zákazníci nemýlí, ko-
láče jsou dost velké a hodně dobré.
„Další trvalkou je punkevní pstruh. Jez-
díme si pro ně do rybárny v Hradčanech
nebo přímo ke zdroji, do Moravského
krasu. Jinak si zákazníci často žádají
všechno, co projde friťákem. A v koro-
navirovém období, kdy jsme prodávali
jen z okýnka, se velké oblibě těšily pa-
nini, menší bagety. Děláme je v několika
variantách, všechny bohatě naplněné.
Zůstaly hitem i teď, kdy už okýnko není
jedinou možností. Často míváme i téma-
tické týdny, většinou souvisejí se sezonou,
jindy s významnými daty, třeba jako je
Valentýn.“
RAKOUSKO
A už jsme v Rakousku, kam spadá většina
hřišť sdružení Heart of Golf. Rakouská po-
hostinnost i kuchyně jsou příslovečné, vět-
šina jídel je obecně o fous dražší než u nás,
ale – nerad to říkám – kuchaři si s jídlem
dokážou pohrát, velkou péči kladou i na
vzhled talíře. V jídelníčcích pravidelně
najdete kapra a mák, těmi se kraj Waldvier-
tel, kde je soustředěna většina hřišť, chlubí.
Našinci se během let naučili na výletě
k sousedům nenaskočit hned po dohrání
poslední jamky do auta, vychutnávají si
pauzu po hře spojenou s jídlem, v ra-
kouských resortech jsou vítanými hosty.
A dlužno dodat, že v mnoha golfových re-
stauracích vaří čeští, slovenští nebo maďar-
ští kuchaři: na stole to ale nepoznáte.
HAUGSCHLAG – SNÍDANĚ, ŘÍZEK…
Haugschlag se profi luje jako resort se sil-
ným příklonem ke kulinářství, jídlo je tu
vyzdvihovanou součástí celodenního gol-
fového zážitku. Mnoho turnajů má přímou
motivaci spojenou s jídlem. Pořádají tady
jarní, letní a podzimní týdny golfu, kde ve-
černí rauty – významná součást těchto dní
– bývají tematicky zaměřené tu na zvě-
řinu, jindy na ryby, na sezónní regionální
produkty, na středomořskou kuchyni atd.
Resort disponuje dvěma restauracemi:
Schindler je v prostorách klubovny, ale ty
nejzajímavější večerní akce probíhají ve
Heart of Golf – kulinářská expedice
Pořád jen o golfu… Proč si jednou nevšímat taky něčeho jiného? Heart of Golf, sdru-
žení 12 rakouských a českých hřišť a 21 hotelů, poskytuje ideální příležitost věnovat
se kromě golfu i činnosti další, stejně příjemné – jídlu a pití! Zaslechl jsem, že pro
spoustu hráčů je toto téma skoro stejně významným motivem jako hra samotná.
Ostatně, kdybych se zahleděl do hloubky svých motivací…
Text a foto: Ivo Doušek
Vyhlášené koláčky z Kaskády