GOLF
Synced!
Žádost o souhlas s ukládáním volitelných informací

Pro základní fungování webu nepotřebujeme ukládat žádné informace (tzv. cookies apod.). Rádi bychom vás ale požádali o souhlas s uložením volitelných informací:

Anonymní unikátní ID

Díky němu příště poznáme, že se jedná o stejné zařízení, a budeme tak moci přesněji vyhodnotit návštěvnost. Identifikátor je zcela anonymní.

Aa

Aa

Aa

Aa

Aa

 

 

 

 

aA
GOLF 5-6/2024, Page 100
GOLF 5-6/2024, Page 101
GOLF 5-6/2024, Page 102
ROZHOVOR | Martin Křížek
100
|
GOLF
večírek, někdy chce posedět parta de-
seti dvanácti lidí, kteří se chtějí pobavit
a popít. Hodně se to mění i podle pasí,
podle akcí. Když máte po sobě tři canon
starty, tak se bavíme o stovkách porcí
každý den. Výhodou je, že všechny věci
jsou plánovatelné dopředu.
Když se bavíme o nabídce, ja
jídla u vás v menu hosté najdou?
Po zkušenostech, které za těch více než
deset let s golfi sty máme, se snažíme na-
bízet takový průřez jídel. Kdo chce něco
lehčího, najde v menu salát, někomu stačí
gulášovka, ale také vstupuje do hry faktor
počasí, takže když jsou třicetistupňová
horka, nebude asi boršč to pravé, ale spíš
studené gazpacho. Nesmí chybět ani něco
bezmasého, něco lehkého, nějaká klasika
čijaká moderna. Základ je ten, že neje-
deme stálou nabídku. V týdenní nabídce
se drží pár dní dvě tři „hvězdy“, ale pak
je změníme na jiné tři „hvězdy“. Cho
k nám i rodiče s dětmi z akademie, takže
i něco dětského. Chceme dělat takový
pestrý průřez jídly, nehodláme se stát ně-
jakou specializovanou restaurací. Pokud by
se to stalo, tak nám část zákazníků ode-
jde. Ale totéž platí i v případě, že bychom
byli pouze „lidovka“ s rajskou, výpečky či
gulášem. Základem je, aby všechna jídla
chutnala, byla kvalitní, seděl poměr cena
výkon a velikost porce. Aby lidé odcházeli
spokojení s tím, že přijdou zase.
Jaké máte první ohlasy na změnu re-
staurace a kuchyně?
Trochu jsme se toho báli hlavně po perso-
nální stránce, jestli se nám povede sehnat
kvalitní lidi, ale od okamžiku, kdy jsme
1. března otevřeli, máme zatím jedno-
značně pozitivní ohlasy. Nakoupit kvalitní
suroviny, zajistit veškerý servis od kávy
přes nápoje až po další potřebné věci, to
umíme zajistit, ale lidský faktor je vždy
poněkud nejistý. Lidé řeší na prvním místě
kvalitu. Musí si pochutnat. Ve druhém
sledu řeší velikost porce a až poslední po-
ložkou je to, jestli to stojí 236, nebo 269
korun. Cenu řeší až jako poslední, tedy
pokud není nesmyslně přemtěná.
Zmínil jste i možnost tvorby růz-
ch balíčků. Na začátku sezony jste
prodávali fee a k němu automaticky
oběd. Budete v tom pokračovat?
Akci na začátku sezony jsme brali jako
akviziční nástroj, abychom lidi k nám nalá-
kali. Aby si nepřišli jen zahrát za zlevněné
fee. Měli jsme na výběr dvě cesty. Dát
fíčko za 500, lidé přijdou, zahrají si a ode-
jdou. Nebo fíčko za 800 korun, ale mají
v tom i oběd. Pak je to o tom, že si host
nejen hezky zahrál, ale ještě se super na-
jedl. A druhý den přijde se třemi kamarády
znovu, protože si řeknou, že nejen hřiš
je v super stavu, ale ještě tam dobře vaří.
Loreta nabízí golfi stům řadu láka-
del. Bude k nim patřit i restaurace
a kuchyně?
V to doufáme. Vezmu to od restaurace.
Po posledních zkušenostech bych do-
poručil všem majitelům mít ji pod kon-
trolou. S jakýmkoliv nájemcem se jen
těžkou sepisuje smlouva, za kolik bude
prodávat pivo, kolik jídel uvaří a v ja
kvalitě. Takže moje doporučení zní mít
restauraci pod vlastní kontrolou. K tomu
se přidávají všechny ty obehrané věci,
o kterých se bavíme neustále, jako je
kvalita hřiště. Lidé budou pořád srov-
návat rychlost a kvalitu greenů, kvalitu
fervejí, jak je hřiště posekané, jestli je
zelené a nejsou někde holiny. To lidi vní-
mají a musím to zaklepat, nám se to daří.
Už od půlky března máme hřtě v top
stavu. Když jsme slyšeli, s čím se perou na
jiných hřištích, tak nám se to zaplať pán-
h vyhnulo. To je faktor číslo dvě. Nebo
chcete-li druhý trumf Lorety.
A ty další?
Třetí faktor se dá těžko speci kovat, ale
je to atmosféra na hřti. Ta jde hlavně za
personálem, od holek na recepci až po
lidi z údržby na hřišti. Lidé rychle vycítí,
jestli tady je jedna parta. Ve spojení s re-
staurací a zelenou částí utváří celkový ob-
raz. Pak je tu ještě čtvrtý bod. Je o tom,
že lidé, kteří resort vedou – majitelé, pla-
cení manažeři, ředitelé – utří všechny
ty předchozí položky a musí se starat,
aby byli spokojení zaměstnanci, aby bylo
hřiště zelené, vládla příjemná atmosféra
a v restauraci chutnalo.
Já bych s dovolením přidal ještě je-
den faktor, a to, že Loreta dostala
do vínku úžasné místo.
To je pravda. To je bonus. Máme hřiště
na parádním místě. Ve Sedočesm
kraji s velmi dobrou dostupností, v krás-
ném prostředí, žádné dráty a dostatek
vody pro závlahu. Ne všechna hř
tohle mají. Máme hřtě v krásném pro-
středí, hratelné tak, aby to byla příjemná
osmnáctka.
Za rozhovor děkuje Alois Žatkuliak
Foto: Archiv Martina Křížka
Máme hřiště na parádním místě. Ve Středočeském
kraji s velmi dobrou dostupností, v krásném
prostředí, žádné dráty a dostatek vody pro
závlahu. Ne všechna hřiště tohle mají. Máme
hřiště v krásném prostředí, hratelné tak, aby to
byla příjemná osmnáctka.
GOLF 5-6/2024, Page 103
GOLF 5-6/2024, Page 104
GOLF 5-6/2024, Page 105
GOLF 5-6/2024, Page 1
GOLF 5-6/2024, Page 2
GOLF 5-6/2024, Page 3
GOLF 5-6/2024, Page 4
GOLF 5-6/2024, Page 5
GOLF 5-6/2024, Page 6
GOLF 5-6/2024, Page 7
GOLF 5-6/2024, Page 8
GOLF 5-6/2024, Page 9
GOLF 5-6/2024, Page 10
GOLF 5-6/2024, Page 11
GOLF 5-6/2024, Page 12
GOLF 5-6/2024, Page 13
GOLF 5-6/2024, Page 14
GOLF 5-6/2024, Page 15
GOLF 5-6/2024, Page 16
GOLF 5-6/2024, Page 17
GOLF 5-6/2024, Page 18
GOLF 5-6/2024, Page 19
GOLF 5-6/2024, Page 20
GOLF 5-6/2024, Page 21
GOLF 5-6/2024, Page 22
GOLF 5-6/2024, Page 23
GOLF 5-6/2024, Page 24
GOLF 5-6/2024, Page 25
GOLF 5-6/2024, Page 26
GOLF 5-6/2024, Page 27
GOLF 5-6/2024, Page 28
GOLF 5-6/2024, Page 29
GOLF 5-6/2024, Page 30
GOLF 5-6/2024, Page 31
GOLF 5-6/2024, Page 32
GOLF 5-6/2024, Page 33
GOLF 5-6/2024, Page 34
GOLF 5-6/2024, Page 35
GOLF 5-6/2024, Page 36
GOLF 5-6/2024, Page 37
GOLF 5-6/2024, Page 38
GOLF 5-6/2024, Page 39
GOLF 5-6/2024, Page 40
GOLF 5-6/2024, Page 41
GOLF 5-6/2024, Page 42
GOLF 5-6/2024, Page 43
GOLF 5-6/2024, Page 44
GOLF 5-6/2024, Page 45
GOLF 5-6/2024, Page 46
GOLF 5-6/2024, Page 47
GOLF 5-6/2024, Page 48
GOLF 5-6/2024, Page 49
GOLF 5-6/2024, Page 50
GOLF 5-6/2024, Page 51
GOLF 5-6/2024, Page 52
GOLF 5-6/2024, Page 53
GOLF 5-6/2024, Page 54
GOLF 5-6/2024, Page 55
GOLF 5-6/2024, Page 56
GOLF 5-6/2024, Page 57
GOLF 5-6/2024, Page 58
GOLF 5-6/2024, Page 59
GOLF 5-6/2024, Page 60
GOLF 5-6/2024, Page 61
GOLF 5-6/2024, Page 62
GOLF 5-6/2024, Page 63
GOLF 5-6/2024, Page 64
GOLF 5-6/2024, Page 65
GOLF 5-6/2024, Page 66
GOLF 5-6/2024, Page 67
GOLF 5-6/2024, Page 68
GOLF 5-6/2024, Page 69
GOLF 5-6/2024, Page 70
GOLF 5-6/2024, Page 71
GOLF 5-6/2024, Page 72
GOLF 5-6/2024, Page 73
GOLF 5-6/2024, Page 74
GOLF 5-6/2024, Page 75
GOLF 5-6/2024, Page 76
GOLF 5-6/2024, Page 77
GOLF 5-6/2024, Page 78
GOLF 5-6/2024, Page 79
GOLF 5-6/2024, Page 80
GOLF 5-6/2024, Page 81
GOLF 5-6/2024, Page 82
GOLF 5-6/2024, Page 83
GOLF 5-6/2024, Page 84
GOLF 5-6/2024, Page 85
GOLF 5-6/2024, Page 86
GOLF 5-6/2024, Page 87
GOLF 5-6/2024, Page 88
GOLF 5-6/2024, Page 89
GOLF 5-6/2024, Page 90
GOLF 5-6/2024, Page 91
GOLF 5-6/2024, Page 92
GOLF 5-6/2024, Page 93
GOLF 5-6/2024, Page 94
GOLF 5-6/2024, Page 95
GOLF 5-6/2024, Page 96
GOLF 5-6/2024, Page 97
GOLF 5-6/2024, Page 98
GOLF 5-6/2024, Page 99
GOLF 5-6/2024, Page 100
GOLF 5-6/2024, Page 101
GOLF 5-6/2024, Page 102
GOLF 5-6/2024, Page 103
GOLF 5-6/2024, Page 104
GOLF 5-6/2024, Page 105
GOLF 5-6/2024, Page 106
GOLF 5-6/2024, Page 107
GOLF 5-6/2024, Page 108
GOLF 5-6/2024, Page 109
GOLF 5-6/2024, Page 110
GOLF 5-6/2024, Page 111
GOLF 5-6/2024, Page 112
GOLF 5-6/2024, Page 113
GOLF 5-6/2024, Page 114
GOLF 5-6/2024, Page 115
GOLF 5-6/2024, Page 116
GOLF 5-6/2024, Page 117
GOLF 5-6/2024, Page 118
GOLF 5-6/2024, Page 119
GOLF 5-6/2024, Page 120
GOLF 5-6/2024, Page 121
GOLF 5-6/2024, Page 122
GOLF 5-6/2024, Page 123
GOLF 5-6/2024, Page 124
GOLF 5-6/2024, Page 125
GOLF 5-6/2024, Page 126
GOLF 5-6/2024, Page 127
GOLF 5-6/2024, Page 128
GOLF 5-6/2024, Page 129
GOLF 5-6/2024, Page 130
GOLF 5-6/2024, Page 131
GOLF 5-6/2024, Page 132

Sending statistics … done (7716 ms)

Rendering Page 105 (360965): (0/1)

Rendering Page 104 (360964): (0/1)

Rendering Page 103 (360963): (0/1)

Rendering Page 102 (360962): (0/1)

Rendering Page 101 (360961): (0/1)

Rendering Page 100 (360960): (0/1)

Viewport set: width=device-width, user-scalable=0; scale = 1

No sync content to local

Screen: article

--==[ RUN ]==--

GOLF: theme set to 5680

Device info: input=mouse, webkitPrefix=no, screen=1264x0(1)

Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)

 i9301/vth465812-1.jpg

 i9301/vth465813-1.jpg

 i9301/vth465814-1.jpg

 i9301/vth465815-1.jpg

 i9301/bg360962.svg

 i9301/bg360963.svg

 i9301/vth465816-1.jpg

 i9301/vth465817-1.jpg (2x)

 i9301/vth465713-1.jpg

 i9301/vth465714-1.jpg

 i9301/vth465715-1.jpg

 i9301/vth465716-1.jpg

 i9301/vth465717-1.jpg

 i9301/vth465718-1.jpg

 i9301/vth465719-1.jpg[p1]

 i9301/vth465720-1.jpg[p1]

 i9301/vth465721-1.jpg[p1]

 i9301/vth465722-1.jpg[p1]

 i9301/vth465723-1.jpg[p1]

 i9301/vth465724-1.jpg[p1]

 i9301/vth465725-1.jpg[p1]

 i9301/vth465726-1.jpg[p1]

 i9301/vth465727-1.jpg[p1]

 i9301/vth465728-1.jpg[p1]

 i9301/vth465729-1.jpg[p1]

 i9301/vth465730-1.jpg[p1]

 i9301/vth465731-1.jpg[p1]

 i9301/vth465732-1.jpg[p1]

 i9301/vth465733-1.jpg[p1]

 i9301/vth465734-1.jpg[p1]

 i9301/vth465735-1.jpg[p1]

 i9301/vth465736-1.jpg[p1]

 i9301/vth465737-1.jpg[p1]

 i9301/vth465738-1.jpg[p1]

 i9301/vth465739-1.jpg[p1]

 i9301/vth465740-1.jpg[p1]

 i9301/vth465741-1.jpg[p1]

 i9301/vth465742-1.jpg[p1]

 i9301/vth465743-1.jpg[p1]

 i9301/vth465744-1.jpg[p1]

 i9301/vth465745-1.jpg[p1]

 i9301/vth465746-1.jpg[p1]

 i9301/vth465747-1.jpg[p1]

 i9301/vth465748-1.jpg[p1]

 i9301/vth465749-1.jpg[p1]

 i9301/vth465750-1.jpg[p1]

 i9301/vth465751-1.jpg[p1]

 i9301/vth465752-1.jpg[p1]

 i9301/vth465753-1.jpg[p1]

 i9301/vth465754-1.jpg[p1]

 i9301/vth465755-1.jpg[p1]

 i9301/vth465756-1.jpg[p1]

 i9301/vth465757-1.jpg[p1]

 i9301/vth465758-1.jpg[p1]

 i9301/vth465759-1.jpg[p1]

 i9301/vth465760-1.jpg[p1]

 i9301/vth465761-1.jpg[p1]

 i9301/vth465762-1.jpg[p1]

 i9301/vth465763-1.jpg[p1]

 i9301/vth465764-1.jpg[p1]

 i9301/vth465765-1.jpg[p1]

 i9301/vth465766-1.jpg[p1]

 i9301/vth465767-1.jpg[p1]

 i9301/vth465768-1.jpg[p1]

 i9301/vth465769-1.jpg[p1]

 i9301/vth465770-1.jpg[p1]

 i9301/vth465771-1.jpg[p1]

 i9301/vth465772-1.jpg[p1]

 i9301/vth465773-1.jpg[p1]

 i9301/vth465774-1.jpg[p1]

 i9301/vth465775-1.jpg[p1]

 i9301/vth465776-1.jpg[p1]

 i9301/vth465777-1.jpg[p1]

 i9301/vth465778-1.jpg[p1]

 i9301/vth465779-1.jpg[p1]

 i9301/vth465780-1.jpg[p1]

 i9301/vth465781-1.jpg[p1]

 i9301/vth465782-1.jpg[p1]

 i9301/vth465783-1.jpg[p1]

 i9301/vth465784-1.jpg[p1]

 i9301/vth465785-1.jpg[p1]

 i9301/vth465786-1.jpg[p1]

 i9301/vth465787-1.jpg[p1]

 i9301/vth465788-1.jpg[p1]

 i9301/vth465789-1.jpg[p1]

 i9301/vth465790-1.jpg[p1]

 i9301/vth465791-1.jpg[p1]

 i9301/vth465792-1.jpg[p1]

 i9301/vth465793-1.jpg[p1]

 i9301/vth465794-1.jpg[p1]

 i9301/vth465795-1.jpg[p1]

 i9301/vth465796-1.jpg[p1]

 i9301/vth465797-1.jpg[p1]

 i9301/vth465798-1.jpg[p1]

 i9301/vth465799-1.jpg[p1]

 i9301/vth465800-1.jpg[p1]

 i9301/vth465801-1.jpg[p1]

 i9301/vth465802-1.jpg[p1]

 i9301/vth465803-1.jpg[p1]

 i9301/vth465804-1.jpg[p1]

 i9301/vth465805-1.jpg[p1]

 i9301/vth465806-1.jpg[p1]

 i9301/vth465807-1.jpg[p1]

 i9301/vth465808-1.jpg[p1]

 i9301/vth465809-1.jpg[p1]

 i9301/vth465810-1.jpg[p1]

 i9301/vth465811-1.jpg[p1]

 i9301/vth465818-1.jpg[p1]

 i9301/vth465819-1.jpg[p1]

 i9301/vth465820-1.jpg[p1]

 i9301/vth465821-1.jpg[p1]

 i9301/vth465822-1.jpg[p1]

 i9301/vth465823-1.jpg[p1]

 i9301/vth465824-1.jpg[p1]

 i9301/vth465825-1.jpg[p1]

 i9301/vth465826-1.jpg[p1]

 i9301/vth465827-1.jpg[p1]

 i9301/vth465828-1.jpg[p1]

 i9301/vth465829-1.jpg[p1]

 i9301/vth465830-1.jpg[p1]

 i9301/vth465831-1.jpg[p1]

 i9301/vth465832-1.jpg[p1]

 i9301/vth465833-1.jpg[p1]

 i9301/vth465834-1.jpg[p1]

 i9301/vth465835-1.jpg[p1]

 i9301/vth465836-1.jpg[p1]

 i9301/vth465837-1.jpg[p1]

 i9301/vth465838-1.jpg[p1]

 i9301/vth465839-1.jpg[p1]

 i9301/vth465840-1.jpg[p1]

 i9301/vth465841-1.jpg[p1]

 i9301/vth465842-1.jpg[p1]

 i9301/vth465843-1.jpg[p1]

 i9301/vth465844-1.jpg[p1]